草莓牛奶磅蛋糕

材料：新鲜草莓：250g低筋面粉：250g即溶奶粉：30g泡打粉：1/2茶匙烘培苏打粉：1/2茶匙香草精：1...





材料：

新鲜草莓：250g

低筋面粉：250g

即溶奶粉：30g

泡打粉：1/2茶匙

烘培苏打粉：1/2茶匙

香草精：1茶匙

蔬菜油：210g

特级砂糖(白)：120g

蜂蜜：50g

全蛋：3颗

杏仁角：40g

黄金葡萄干：65g

装饰用杏仁片：约40g

装饰用新鲜草莓：6小颗

表面涂刷蜂蜜：适量

做法：

1.面粉、苏打粉、泡打粉、奶粉混合备用2.新鲜草莓(250g)用食物调理机打成泥状备用3.将3颗全蛋以电动打蛋器打发至起泡(约1分钟)，再倒入蔬菜油并持续打发至呈现完全乳化的黄色状态(约2分钟)，接续倒入砂糖、蜂蜜及香草精继续打发约2分钟。

4.取新鲜草莓泥倒入蛋糊中改用搅拌刮刀拌匀，接续筛入面粉后再以搅拌刮刀拌匀(这个步骤无需过度搅拌、均匀即可)

5.接续倒入杏仁角及葡萄干并再一次拌匀6.取2只磅蛋糕烤模( 尺寸约22 x 7.5 x 7  )，内缘喷上烤箱专用防沾油(或用厨房纸巾当工具，内缘涂抹一层橄榄油再轻洒低筋面粉防沾亦可)7.将草莓面糊分成2等份均匀倒进烤模中，再用竹签稍微搅拌烤模内的面糊，让空气彻底排出。

8.接着在面糊表面洒上一层杏仁片，然后将装饰草莓切片后依个人喜好，摆放装饰在表面。

9.烤箱预热至180度(华氏355度)，设定烘烤时间为40~45分钟。

10.将烤模放在烤盘上放进烤箱底层进行烘烤，当时间接近完成前几分钟，以竹签刺入中心面糊位置，如无沾黏即可出炉冷却。

11.出炉时趁热在脱水干燥的草莓上，轻刷上一层蜂蜜，之后静置约10~15分钟，待蛋糕体剩微温，即可倒出在网架上彻底放凉散热及排出水气。

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