圣诞特饮——热红酒

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大约再也没有比它更适合圣诞轰趴的饮料了，是的，它就是热红酒。温热的红酒伴着清新的果香和独特的香料味，丰富的层次可与圣诞餐桌上的任何一道菜搭配，活泼轻快的口感亦很适合聚会的氛围。温热过的红酒，酒精所剩无多，即使不胜酒力的人，也能浅酌少许（酒仙们就当饮料喝喝啦）。热红酒的做法大都相似，小细节各家略有不同，今天先推荐两种比较常见的，一种预先熬煮香料水果，之后再加红酒，另一种比较省事，直接熬煮，两种味道略有不同，大家可以根据自己喜好选择。

另：热红酒的欢乐氛围如何能少了背景音乐，来，点击播放，听小曲。

原料:

• 红酒半瓶
• 清水半杯
• 橙子1/4个
• 柠檬1/4个
• 苹果1/4个
• 丁香3颗
• 桂皮适量
• 冰糖（或蜂蜜、黑糖）适量

步骤：

1.用盐搓洗橙子和柠檬的表皮，洗去表皮果蜡。彻底洗净后，切片备用。

2.锅中加入切好的水果和香料，加热20分钟，至水果香味尽出。

3.倒入红酒，继续加热至温热，无需煮沸。

4.根据个人喜好加入冰糖（或蜂蜜、黑糖）调味。

5.过滤后，干杯！

6.煮多了一次没喝完的，可入冰箱冷藏，下次喝前再加热。

补充说明：

• 橙子、柠檬想彻底去除表皮果蜡，还可以在煮沸的水中加入少许小苏打，放入橙子柠檬煮1分钟左右即可。
• 橙子要选皮薄的，怕苦涩味的可以将橙子、苹果去皮后再加热，柠檬可以只放柠檬皮屑。
• 香料还可以加入八角、姜等，水果的话，橙子柠檬是固定成员，其他可以根据自己喜好添加。
• 红酒最好用口感偏甜的，手边没有的话，最廉价的普通红酒也可以。
• 另一种做法：红酒、水果、香料放入锅中直接加热，大火煮沸后转小火约15分钟，加糖或蜂蜜拌匀，过滤后食用。“地狱厨神” Gordon Ramsay的办法是，加热红酒后，用打火机加热肉桂棒，烤出香味后再放入红酒中搅拌。不过，个人不太推荐这种办法：玩火有风险，操作需谨慎。

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