白酒是不是50度以上才算好白酒？_【白酒那些事儿】

总体来讲50度左右的白酒是恰到好处，既不会感觉太冲又不会感觉太水，口感比较协调，能够品尝出白酒丰富的层次感，这也是茅五剑等高档白酒都选择52、53度的原因。...

白酒那些事儿

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总体来讲50度左右的白酒是恰到好处，既不会感觉太冲又不会感觉太水，口感比较协调，能够品尝出白酒丰富的层次感，这也是茅五剑等高档白酒都选择52、53度的原因。也有一些白酒追求差异化，有一些小众的度数品质也不差，但是名气很难闯出来。

其实，每一个人对白酒的口感个体差异太大，抛开劣质酒不说，真正的好酒应该是自己最喜欢的口感才对，尤其是喝完后比较舒服，酒醒不难受才是最重要也是最适合自己的。

对于酒精沙场的老饕来说，口腔和肠胃都对酒精不太敏感了，最终都会回归到50度以上的浓香和酱香上来！

一家之言，仅供参考！

LuckyBaron01-21 14:15

这个也不一定白酒的度数越高越好！就中国的白酒而言，很多朋友见到的好酒都是52°到55°的，比如说茅台等一些名酒。其实白酒之所以会出现这种情况是跟白酒的储存和结构有关系的。

白酒只有在50°到53°左右时酒的分子结构才最为合理，酒才会最香。所以就造成了我们见到的好的白酒都是50多度！

而且就低度酒而言。在市面上流通的很多白酒，厂家为了节约成本增加产量，很多都是高度白酒进行勾兑的。这样就造成了很多低度酒的口感欠佳！而且里面乙醇很容易挥发，无法长期保存。

而且好的白酒在酿造的过程中需要进行窖藏，最好是埋在地下不通气的地方，当然，地窖里面还是有空气流通，但是空气环境也比外面好。而且在窖藏的过程中，高度酒里面的乙醇逐渐向酯类转化，乙醇含量降低，酯类含量上升，喝的时候会有一种果香或者酱香味道。这时候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围。中国这样的白酒还是有很多的，比如茅台，五粮液，古井贡酒等等，好酒需要慢品。

酒客1801-19 09:16

我是一个酿酒的师傅我的酒量不算大也就是二三两的样子但是我也我的独特的爱好我喜欢和60°以上70°以下的高粱酒。因为白酒的酿造中开始出来的白酒分子味道最纯。所以我认为喝酒的朋友们如果你只想喝52°的白酒。如果有条件的话你可以到酿酒的地方直接接酒。接到六十度或者七十度的酒最好用白开水和矿泉水。用他们把白酒降到52°。要比那个酿造的时候中和大五十二度的味道好得多！

监利信昌盛纯粮酒坊01-19 11:54

一般纯粮食酒都在48度至52度之间才刚好，如果纯粮酒低于48度以后，陈酿时间长那就太柔和就失去了酒的味道，52度以上的纯粮酒喝着舒服，但后劲很足，超量以后几个小时都醉熏熏的，但头不会疼，市面上38度以上45度以下一般都是食用酒精勾兑的，食用酒精勾兑如果度数过高，入口就没有柔和感，感觉到很烈，超量会头疼口干，身体难受，我是一个祖传的酿酒人，奉劝各位爱酒的朋友在网上多了解一下白酒知识，毕竟是喝到肚子里去的，别花钱买病。