此日龙抬头，抬头龙见喜。_【马鞍山市太白酒厂】

每年的二月初二，祥龙抬头，于年度陈酿开缸之日、新酒初酿之际，中国白酒文化传统民俗二月二拜酒祖仪狄大典，会在酒祖仪狄故里隆重举行，以此来纪念酒祖仪狄。...

二月二与酒

农历二月初二是民间传说“龙抬头”的日子，寓意祥龙抬头，万物复苏，春回大地。一年之计在于春，各个行业都开始布置新的季度规划，白酒行业更是首当其冲。相传，每年这个时候，都是酿酒好时节的来临。

据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:“仪狄始作，酒醪，变五味，少康(一作杜康)作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。《战国策》中也有相关记载：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”

至今,酒祖仪狄的故乡一直还保持着“二月二，龙抬头，拜酒祖”的传统习俗。相传，仪狄26岁那年在地里劳作时，家人将饭送到了田间，当时地里种满了桑树，吃剩下的饭为了腾碗，就用桑叶包起来，放在了金家泉流出的浣河边，结果忘在了地里，几天后发现溅过泉水的桑叶包里流出了发着香味的汁液，仪狄拿起一尝，绵香可口，非常甘美。由此，他经过反复琢磨、实验，用金家泉水多次调制、品尝，最后发明了酒。唐代时村民编了个《村语》刻在石碑上："村旁古遶金家泉，禹凿商开流不断。冬天热来夏天寒，流经寨子润姜园。仪狄村祖秘方传，福我境地醴甘甜。上有千载衍后代，天赐神造袭平安。"

中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。文史中的记载可以说是不胜枚举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”(《大雅·即醉》)的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”(《礼记》)、“酒以成礼”(《左传》)等。

可以看出，酒在中国已经有了几千年的文化传承，而今在太白酒身上也可略见端倪。

马鞍山市太白酒厂现位于千年古城——当涂县太白镇，自然景色秀丽,有着得天独厚的白酒生产地理环境和深厚的文化底蕴，具有悠久的白酒酿造历史。企业自始以来一直遵循着“古法酿造，始终如一”的厂训，以独创的“六粮小窖酿造”生产工艺，以优质的青山太白泉水酿制的“鼎盛李白”、“诗仙泉”等系列酒，酒体窖香浓郁，绵柔甘冽，醇厚净爽，余香悠长，回味怡畅，独树江南绵柔风格。不仅得到广大诗城人民的青睐，销售量日趋递增，而且也成功打入到本省各市及周边省市的市场。

为满足日益增长的市场需求，实施名牌战略。我们通过调研论证，经报上级领导同意，决定计划投资4.9亿元，在当涂县太白镇大青山境内选址300余亩，新建“鼎盛李白”酒文化产业园，新园落成后预计能实现年销售收入8.5亿元，利税3.5亿元。将新的生产基地使之成为规模化、古文化、现代化，打造成弘扬李白文化基地、园林生态生产基地、特色产品旅游基地。