世界茶之源 蒙顶七株仙

“ 自然恩泽，天赐瑰宝南方嘉木，蒙顶机缘”两千多年前，在雅安蒙顶山五峰之间的凹地上，茶祖吴理真种下了七株仙茶...

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两千多年前，在雅安蒙顶山五峰之间的凹地上，茶祖吴理真种下了七株仙茶树，世界茶文化的历史在此展开。这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”这便是国家级非物质文化遗产——七株仙黑茶的起源。七株仙黑茶，采用国家级非物质文化遗产制作技艺精工细描，黑茶国家级非物质文化遗产项目代表性传承人甘玉祥先生亲自监制，当属黑茶典范之作。

每一片七株仙黑茶，都要经历炒茶→蒸茶→揉茶→渥堆→烘茶五大工艺，此外，还要历经选茶、拼配等十大工序、若干程序精工细描，“千锤百炼而后为仙”。采茶：当叶肥内含营养成分丰富时采摘。选茶：选出渣草、长梗、黄叶和大叶等。晒茶：将鲜叶放置阴凉处摊晾，使茶叶自然脱水脱绿。杀青：鲜叶入锅翻炒，通过高温快速去除鲜叶水分，散发和去除青气，开发香气。溜茶：规范叶片外形，形成较好条索，破坏叶片细胞结构，释放活性成分。发酵：微生物发酵。通过微生物作用，使茶叶中的强刺激性物质消失或转化，促进有益物质形成和保存。烘干：高温杀菌消毒，降低茶叶水分，紧缩茶条，消除青气，散发茶香，使茶叶色泽进一步转为乌黑油润。筛选：将叶片粗大的和梗超长的选出，经重新制作后再进行拼配。配仓：将不同的茶进行拼配。椿包：将蒸软的茶叶倒入模具中用椿棒反复冲压成型。封包：将压制成型的茶叶重新包装。

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