什么，我有可能吃到假的草莓

大概没有人能拒绝草莓的诱惑——不管是做成饮料蛋糕还是甜品都让人“少女心”爆棚！更不要说一盒盒新鲜的草莓了即...

近日，有媒体测试了市面上的多种草莓，并请农科院的相关专家做了相关解读。这一解读可不得了，专家表示，“奶油草莓”是商家捏造的、草莓颜色不匀并非染色、激素实际上并不能让草莓变大变甜……不论是街头水果摊还是众彩水果批发市场，询问草莓品种时，90%以上的答案是“奶油草莓”。那么真有“奶油草莓”这一品种么？专家表示，所谓“奶油草莓”是商家捏造出来的，好听而已，其实市面上销售的草莓大多数是“红颜”。“‘红颜’又名‘红颊’，香味清淡，含糖量高，很受欢迎。

尽管草莓品种一样，但是受产地、栽种情况、水肥、光照的影响很大，尤其是栽种的方法不同，差距就很大。现在的消费者很容易被不实信息误导，其实当我们去了解过草莓以后，有很多谣言是不攻自破的。首先要了解一个概念，即草莓呈聚伞花序，也就是说，在一序花上会生长出5-15朵的花，第一级序花朵如果水肥充足，容易发育成扁平状，有的似鸡冠并且大，是正常的现象，市民不用担心。至于膨大剂、激素等打在草莓上成本较高，一般不会有果农采用这样的方法。草莓颜色深一般而言是成熟度较高，但是不同品种的草莓会呈现不一样的颜色。而在实际种植过程中，草莓在接受光照的那一面会比较红，而阴面的则会比较淡，不是因为使用什么物质，或者染色造成的。近日，合肥市民郭女士带4岁的儿子洋洋（化名）去合肥周边的一个农场采摘草莓，同行的还有洋洋的同学，5岁女孩甜甜（化名）。两个孩子在果园看到新鲜的草莓非常兴奋，每个人都挎着小篮子采了许多，并且在采摘时吃掉好几个大草莓。

“草莓园老板说的不打农药，可以免费试吃，所以孩子们边摘边吃我们也没拦着。”郭女士介绍，当天傍晚，两个孩子就相继出现了呕吐和腹泻的症状，自行用药之后，孩子的症状持续加重，凌晨时还发起高烧。“医院消化科专家介绍，罪魁祸首是诺如病毒。

1、多数情况下，诺如病毒的感染途径是附着在食物上，然后被人吃到肚子里。草莓的成熟季节与诺如病毒高发季节有交集，而草莓又是直接生吃的水果，很容易成为诺如病毒传播的载体。

2、不仅是草莓，也不仅是诺如病毒，各种生态种植的蔬菜水果都更容易感染细菌和病毒。

3、不管是“打农药”还是“不打农药”，充分清洗、注意个人卫生、尽量熟食，都是必要的食品安全习惯。春天是让人心痒痒的季节，女孩子们在准备换上春装之时自然也少不了开始新一轮的减肥大作战。这个时候，草莓就能发挥她的魔力了。草莓和酸奶就是完美的搭配。

美国营养学家发现，食物的饱腹感和其中的膳食纤维含量有密切关系，纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢的食物饱腹感强。而草莓中含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，增加饱腹感。在美白牙齿食物排行榜中，草莓也是居高榜首。草莓中含有的苹果酸作为一种收敛剂，与发酵粉混合时产生氧化作用，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍。

英国《每日邮报》刊登的一项新研究解析道，蓝莓、草莓等红、蓝、紫色浆果和蔬菜中所含的抗氧化剂花青素具有防止和修复细胞受损的作用。

研究认为，年轻时多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心脏病的危险。花青素有助于提高好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）水平，同时还可以减少与心脏病有关的体内炎症。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

国外学者研究发现，草莓中的有效成分可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50—100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究也已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对大脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓还可分解食物脂肪，有利消化。

现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补、调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。

草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。

虽然我们都知道水果的含糖量越高就越好吃，但含糖量的高低仅从外观上是无法辩的。那我们该如何做才能挑选到味道甜美的新鲜草莓，以保证我们的健康呢？

首先，我们要挑选个头儿适中的草莓。这样的草莓通常不会“空心”，而且富含水分。过于成熟的草莓外观局部发黑，很难保证新鲜度，最好选择八成熟左右、红而不软的草莓，这样的草莓口感最好。

也就是说，挑选草莓要坚持“三不”原则：不能挑选畸形的，不能挑选个头儿特别大的，不能挑选颜色特别红的。最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的果实。这样的草莓可以在冰箱里保存两三天。储存：0℃~10℃之间保存最适宜

我们都知道草莓保鲜期短，是一种保鲜比较困难的水果。这是因为草莓含水量高，组织娇嫩，容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，草莓1-3天就开始变色、变味。

因此，想要储存草莓，就得选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。采摘携带草莓的时候，注意不要碰撞，以免破坏草莓组织。买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。草莓适宜保存在10℃以下，0℃以上的温度。草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。需要注意的是，保存草莓时最好不要沾水。

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