《食物药用大全》：第11节 萝卜

------第11节 萝卜------

萝卜性味归经辛、甘，凉；入肺、胃经。

功用主治消食健胃，化痰清热，顺气止咳，解毒。适用于治疗食积胀满、燥热痰嗽、咽痛头痛、消渴、吐衄血等。《日用本草》曰：“宽胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽

中。”《日华子本草》载：“能消痰止咳，治肺痿吐血。”

食疗的功效

（1）抗癌、防癌。萝卜中所含有的维生素A、维生素C，具有抑制癌细胞生长的作用；萝卜中所含一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，具有防癌的作用；而萝卜中含有的丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，促进大便保持通畅，能预防大肠癌和结肠癌的发生。

（2）有助于消化，增进食欲。萝卜中的氧化酶、淀粉酶等有助于消化，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进新陈代谢。另外，萝卜中的芥子油可促进胃肠蠕动，增进食欲。

（3）防治便秘。由于萝卜中含有食物纤维，可促进肠道蠕动，使大便通畅，并及时将有毒物质排出体外，对于便秘和腹泻者等都有好处。

（4）清热降火。食用萝卜可以止咳化痰，有清热降火的效果，能清除肺胃积热。

（5）预防动脉粥样硬化。萝卜中含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D及钙、铁、磷等，对于预防动脉粥样硬化十分有益。

（6）促进人体生长发育。萝卜内所含的矿物质是新陈代谢、生长发育的必需物质。常食萝卜有益于身体发育和健康。

应用范围

（1）用于脾胃虚弱、脘腹胀满、呕吐反酸。萝卜400克，豆腐200克，葱、香菜各适量。将萝卜洗净，去皮切丝，入沸水中焯片刻，捞出用冷水投凉；豆腐切成粗条；炒锅加油烧热，放入葱末炸锅，随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；待萝卜熟透，加入精盐、味精，小火炖至入味，出锅装入汤碗，撒上胡椒粉、香菜末即成。

（2）用于治疗痰热或肺热咳嗽、胃热、脾胃不和。大萝卜100克，冬菇、冬笋各50克，鸡蛋1个，面粉适量。萝卜洗净切成细丝，下沸水焯透，置凉水中浸泡，捞出挤干水分，放在小盆内备用；冬菇、冬笋洗净切成末，与萝卜丝一起，加精盐、味精、麻油调料拌均匀，做成萝卜球；鸡蛋磕入碗内，放淀粉、面粉拌匀备用；炒锅放油，烧热后把萝卜球粘鸡蛋糊，下油锅后下番茄酱煮片刻，即可食用。

（3）用于头晕目眩、面色苍白、饮食少进。萝卜300克，羊肉200克，豌豆100克，香菜适量。先将羊肉洗净，切成小块，放沙锅内，加水煮沸，除汤面泡沫；萝卜洗净切块，与豌豆一起放入羊肉汤中，大火烧开，改用小火煨，出锅前放入食盐、胡椒适量，稍煨一下，再放香菜于汤内即成。

（4）用于高血压和动脉粥样硬化的辅助治疗。生萝卜汁500毫升，蜂蜜50毫升。将新鲜大萝卜洗净切丝绞榨取汁，加入蜂蜜(一般按10∶1组成)搅匀即可，频频饮用。

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------第12节 竹笋------

竹笋性味归经甘、微涩，寒；入肺、胃经。

功用主治清热透毒，化痰，利尿。适用于治疗小儿痘疹不出、食滞腹胀、痰多等症。《纲目拾遗》曰：“利九窍，通九窍，化痰涎，消食胀。”《食物宜忌》云：“消痰滑肠，透毒，发痘疹。”《本草纲目》载：其“消渴，利水道”。

食疗的功效

（1）减肥。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，防止便秘，而且也是肥胖者理想的减肥佳蔬。

（2）清热化痰。竹笋味甘，微寒，无毒，具有清热消痰、消渴益气等功效，对防治咳喘、糖尿病、高血压、烦渴、失眠等症有一定的辅助疗效。

应用范围

（1）用于脘痞纳呆、腹胀便秘。小春笋500克，蜂蜜适量。将小春笋去皮蔸，制如参形，入沸水中氽过，微加蜜水拌之，装入盘中即可。

（2）用于高血脂、高血糖的辅助治疗。小冬笋500克。将冬笋去皮蔸，洗净切薄片，锅置旺火上，下麻油，烧热后下冬笋片炒，适量加入酱油、酒、盐等调味品，笋烧熟后起锅装盘。

（3）用于开膈清痰。鲜笋2000克。将笋去壳及老蔸，洗净，切寸段，与花椒末、精盐、香料拌匀后，入笼中，旺火蒸熟，取出，晒干，淋上香油装坛封口。随食随取。（4）用于体弱多病、消化不良、大便不利。鲜笋衣300克，鸡皮200克，蒜丝30克。将鲜笋衣洗净，与鸡皮、蒜等均切细丝；锅烧热，下熟猪油，待油烧至五成热时，下笋衣丝、鸡皮丝、蒜丝煸炒片刻，加料酒、精盐、酱油拌匀后装入粉盒中，上笼蒸熟，即可食用。
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本小说内容节选自：健康心理小说 《食物药用大全》

作者：石磊
小说现有字数：23万字
最后更新于：2016年10月22日
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