藏在福田的“小云南”，一锅鸡汤，火了7年
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福田有家“小云南”
店里所有食材
都从云南大山里空运而来
招牌菜是一锅松茸鸡汤
云南野生松茸+壹号土鸡，每日现熬
是秋冬时节zui鲜的味道
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▎这锅汤，福田人喝了7年 ▎
这锅松茸鸡汤，是他们家的招牌，几乎每桌必点！福田人喝了7年，还有很多人千里迢迢开车来喝。
▎云南松茸+壹号土鸡
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云南松茸，是有“菌王”之称的菌子，野生采摘，自然晒干。从大山到餐桌，从云南到深圳，与壹号土鸡在锅里相遇，跨越了山海，沉淀了时间。
▎每日现熬的“黄金”汤
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汤底是松茸和各类野菌每日现熬制成，跟土鸡的肉香相辅相成，揭开锅盖，金灿灿的鸡汤鲜味儿扑鼻，上桌先喝一碗“头啖汤”，清甜直抵心底，大觅觅忍不住连喝了3碗~
▎这一口，鸡有鸡味
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除了松茸，土鸡也是另一位主角，紧实的肉感，撕扯咀嚼间，就能尝到鲜美“鸡味”，才尝一块，大觅觅就爱了~松茸鸡做锅底，还可以点上其他配菜，这绝对是大觅觅吃过zui鲜的火锅了！
店里所有食材，都是从云南搬运过来，这次，不用去云南，一口气尝遍“彩云之南”的美味吧~
▎野菌干巴焖饭
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直接用松茸和牛干巴焖出的这锅米饭，看似朴实无华，揭开锅盖凑近一闻，鲜味随热气直扑鼻子。
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拌开米饭，米粒之间鲜味尽收，混合着牛干巴的肉香，一勺就能让嘴zui挑的老广乖乖大口吃饭。
▎丽江山猪小炒肉
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一道家常的小炒肉，食材也颇有讲究，大觅觅听说过云南的猪特别强壮，肉质果然与寻常猪肉不一般，香嫩多汁，下饭一流。
▎丽江腊排骨
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丽江腊排骨有“丽江第①菜”之称，精选黑猪的黄金猪小排，经过两个半月的自然风干，才来到餐桌，用番茄和山药做汤底，去油增鲜，浸上汤汁的排骨，入口越嚼越有味儿。
▎火腿酥洋芋
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来自云南宁蒗县的土豆，淀粉含量非常高，切块炸得金黄，咬一口，比一般的土豆更多一层粉糯香甜，一口一个根本停不下来～
▎石屏烧豆腐
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云南石屏县的特产，在这儿也能吃到，简单烤热，不用撒任何调料，趁热咬开一口，清香细嫩~
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豆腐内里十分嫩滑，大觅觅还解锁了云南吃法：蘸上辣椒面，一口下去很满足~
▎豌豆粉
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云南人的家常小吃就是这道豌豆粉，淋上辣椒酱汁，口感爽滑，十分开胃。
▎新平山猪老腌肉 ▎
同样自然风干的腌肉，切片清蒸上桌，直接吃就很有风味。
店里有不少云南民族元素，明亮宽敞的空降结合各类石墙、墙绘，让人放佛穿越到云南，十分有趣。
进门处还有各种云南土特产可供购买，zui瞩目的还是这口石磨，每周末还会定期举办亲子活动~
大觅觅小TIPS
❶ 店内有部分听障服务员，如在用餐高峰期点餐，请多一些耐心~
❷ 可接纳聚会、商务用餐，需提前预定哦~
/ 壹菌·云南菜 /
电话：0755-23282929
营业时间：周一至周日 11:30-22:00
地址：福田区滨河大道北泰然十一路深业泰然大厦A座二楼06号
交通方式：地铁9号线下沙站D出口步行500米
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文案：二饭 / 主编：静静
摄影：康子 / 设计：家臻
运营：胡小猪
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