优选配方｜面包圣诞特供（2）——咕咕霍夫，国外每家每户必做的圣诞甜品
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 37 次浏览 • 2017-01-06 00:44
叮叮当，叮叮当，铃儿响叮当~~...在国外将酵母和温水加入到小碗中搅拌在一起，放置5-10分钟。小火温热牛奶，并加入黄油和砂糖。牛奶加热至40-46℃，搅拌至黄 查看全文
Happy Christmas Eve｜烘焙圣诞大礼包在这里呀~
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 30 次浏览 • 2017-01-06 00:43
你看到的食谱都在这里了~~...【熊本熊】作为新一代萌神周末就是圣诞节了，每年圣诞，喜欢烘焙的总少不了要做一款与节日有关的烘焙作品，今年也不例外。面临年底工作繁 查看全文
优选配方｜【夺命吐司】——在2017年享用这个横跨两年的辛劳成果吧~
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 30 次浏览 • 2017-01-06 00:43
如同诗歌或者歌曲一样，烘焙当中的经典总是值得反复咏诵或者是翻唱的。...如同诗歌或者歌曲一样，烘焙当中的经典总是值得反复咏诵或者是翻唱的。纪娟的这款【夺命吐司】 查看全文
优选配方｜奥利奥磅蛋糕——小小的放纵一下自己吧~
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 36 次浏览 • 2017-01-06 00:42
扭一扭，舔一舔，泡一泡？x0a还是拿来做磅蛋糕吧~~~...往往美食和身材就是那么矛盾的，爱做好吃的，也爱吃，但又怕身材变形，可~，挡不住的诱惑啊~~磅蛋糕，真 查看全文
每天充电5分钟（56）使用日本上白糖来代替细砂糖，也可以制作出海绵蛋糕吗？
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 52 次浏览 • 2017-01-06 00:42
使用日本上白糖来代替细砂糖，也可以制作出海绵蛋糕吗？...Q:使用日本上白糖来代替细砂糖，也可以制作出海绵蛋糕吗？A:虽然可以使用日本上白糖，但风味和口感却会因 查看全文
每天充电5分钟（55）制作面包时避免失败的重点有哪些？
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 35 次浏览 • 2017-01-06 00:42
面团揉和完成的温度制作面包时避免失败的重点有哪些？...面团揉和完成的温度制作面包时避免失败的重点有哪些？面包制作的要诀在于促使面团顺利发酵，确实掌控时间地进行 查看全文
每天充电5分钟（57）为什么要依面包的种类而改变搅拌的速度和时间呢？
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 54 次浏览 • 2017-01-06 00:40
为什么要依面包的种类而改变搅拌的速度和时间呢？...【搅拌的速度与时间】为什么要依面包的种类而改变搅拌的速度和时间呢？各种面包当中，有柔软的面包、硬质面包、体积 查看全文
每天充电5分钟（60）改变了海绵蛋糕配方，有什么样的法则可作为增减的标准呢？
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 35 次浏览 • 2017-01-06 00:40
改变了海绵蛋糕配方，有什么样的法则可作为增减的标准呢？...Q:改变了海绵蛋糕配方，有什么样的法则可作为增减的标准呢？A:遵守鸡蛋：砂糖：面粉的配方，再依次改变 查看全文
每天充电5分钟（59）要使可颂或丹麦面包的层次均匀分明地膨胀起来，该怎么做才好呢？
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 32 次浏览 • 2017-01-06 00:40
折叠面团制作时的温度管理要使可颂或丹麦面包的层次均匀分明地膨胀起来，该怎么做才好呢？...折叠面团制作时的温度管理要使可颂或丹麦面包的层次均匀分明地膨胀起来，该 查看全文
bakeasy理论（9） 面包的微观世界之面粉篇（五）——蛋白质续篇（1）
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 32 次浏览 • 2017-01-06 00:40
这篇是2017年的第一篇理论文章~~~...在上一期的内容中，我们揭开了小麦粉蛋白质的神秘面纱，了解了小麦粉蛋白质的种类以及构成面筋组织的两种主要蛋白质的形态区 查看全文
bakeasy动手｜香蕉党的福音——三种方式制作香蕉蛋糕！
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 37 次浏览 • 2017-01-06 00:40
总有一款适合你这懒鬼~~...焦糖香蕉菠萝香蕉&奶酪香蕉&能多益 查看全文
12星座专属甜品~究竟谁才是最重口味？
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 47 次浏览 • 2016-05-20 15:43
处女座不会又躺枪吧~嘻嘻...美食和性格其实有着必然的联系，从一个人喜欢吃什么就能暗示出TA的性格，换言之性格也在无意中决定了我们的饮食偏好。不同星座就有不一样 查看全文
bakeasy新手丨拉丝版黑糖吐司是怎么炼成的
怡焙 发表了文章 • 0 个评论 • 50 次浏览 • 2016-05-20 15:43
拉丝你真的学会了吗？...怡焙以往也向大家介绍过很多种类的吐司，例如poolish种吐司、吐司的各种花样吃法。由此可知，吐司虽然简单，但是花样和种类可以千变万化 查看全文
