【工艺】火腿肠是怎么炼成的？
食品工艺 发表了文章 • 0 个评论 • 54 次浏览 • 2017-01-30 11:02
火腿肠生产工艺流程引言近年来，随着食品行业的迅猛发展，人们已经不满足于单一品种的传统火腿肠。因而目前市场上的... 火腿肠生产工艺流程引言近年来，随着食品行业的... 查看全文
肉丸生产工艺对其品质的影响
食品工艺 发表了文章 • 0 个评论 • 36 次浏览 • 2017-01-11 07:04
肉丸子的品质主要包括感官品质、出品率和营养价值等。其中，感官品质包括了肉丸的风味、色泽、质构等。而出品率主要...原料预处理主要包括原料的分割和漂洗。分割的目的 查看全文
【工艺】多味烤鱼加工
食品工艺 发表了文章 • 0 个评论 • 30 次浏览 • 2017-01-11 07:04
多味烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品，其味道鲜美，营养丰富。通过加工可使低档小杂鱼便于贮运，...多味烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的 查看全文
牛肉干选鉴知识概述 附牛肉干家常做法大全
食品工艺 发表了文章 • 0 个评论 • 43 次浏览 • 2017-01-11 07:04
牛肉干又称“风干牛肉”、“风干牛肉干”。现在的牛肉干大多采用黄牛肉制作而成，营养丰富，既可作为菜肴，又可当做... 虽然牛肉干经过脱水，也有食品添加剂，其实正 查看全文
【卤制】猪下水制作工艺流程、配方
食品工艺 发表了文章 • 0 个评论 • 74 次浏览 • 2016-06-11 11:44
特点：本项技术包括原料猪下水的选择处理、卤制、成品等工艺，制作特点是多品种综合卤制。由于品种多，物美价廉，备...本项技术包括原料猪下水的选择处理、卤制、成品等 查看全文
我是“纯纯牛肉丸“——丸子生产线
食品工艺 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2016-06-03 20:04
丸子加工的工艺流程，纯纯的牛肉丸是如何加工出来的，现代工艺PK传统工艺，优势有吗？...一颗丸子的形成，离不开好的制作工艺，更离不开好的肉源及其供应保障，肉材好 查看全文
