版纳苦临沧涩思茅淡

普洱茶遍布云南全省，最有名的莫过于勐海产区，产于此地的茶叶具有“白毫显著，芽尖厚亮，滋味厚重、浓烈、霸道，回甘好，耐泡”的特点。...

积善聚德
融爱于茶

普洱茶遍布云南全省，最有名的莫过于勐海产区，产于此地的茶叶具有“白毫显著，芽尖厚亮，滋味厚重、浓烈、霸道，回甘好，耐泡”的特点。

品过大多数云南各产区的普洱茶，与多位普洱老前期也深入交流与学习，慢慢明白为什么勐海茶具有独特价值。特别是存储与收藏方面，是其他产区的普洱茶无法比拟的。我以自己学习与品鉴的心得，与茶友共分享。

勐海茶区的普洱茶非常丰富而且复杂，布朗山乡与贺开茶园以老班章为中心，形成一个特色鲜明的大班章茶区，还有南糯也有很多寨子与山头，当然勐宋也是很大的一个茶区，巴达也魅力无限。总之，勐海这些响遍普洱界的著名寨子与山头，都值得茶友慢慢地去体会。

普洱茶有流行那么一句话：版纳苦、临沧涩、思茅淡

勐海茶，是所有茶人茶友公认的最有存储与收藏价值的普洱，生普洱滋味醇浓，苦涩皆厚重，香气也浓郁。特别是那让爱普洱的茶友、收藏家魂牵梦萦的，是独具风格的“勐海韵味”，按当地茶者与资深茶友所说“只可意会不可言传”，实际上，如果用最简单的词汇描述：“协调性”，“苦涩味的协调性”。

喝过临沧、思茅地区的茶，你再细品勐海产区的茶，感觉这里的茶叶，苦涩味的协调性非常良好，滋味浓，苦涩具佳，回甘迅速。但仔细分辨，苦味稍占上风，在口腔里的余味是苦为主，通俗地说：勐海茶是“苦底茶”。

无苦不成茶，当喝到苦为余味的普洱，往往收获的是那丝苦后的清凉与回甘的感觉。如果你品普洱茶，若是涩为余味，由于收敛性的刺激作用，口腔会有失水干涩的感觉，留下的是燥、及其不舒服的喝茶体会。所以苦为底的勐海茶在这方面又大大胜出。

喝其他区域的茶，很多普洱也是滋味很浓，耐泡度也不错，但我们如果想寻找茶中滋味，发现总觉得有什么不对，感觉少了点什么似的，其实，你可能就是在找勐海茶区的独有的“韵味”。

普洱茶，很重要的是协调性与层次感，勐海茶区这方面表现都有不错，特别是“协调性”，其他产区难以达到，也就是说，其他产区的普洱，就是“协调性”不够好罢了。比如：有些茶虽有苦，但总觉得不够，苦中还有甜，而涩味又来得太长太重，没有韵味由此而生；或者有引起茶，只是苦苦的，却没有涩感，喝的时候不会生津，感觉口腔无茶，给人以寡水般的感觉；还有的，苦涩皆薄，微甜，没有力道，自然显得无韵味，只能是柔柔的茶味了。

我试着从茶之内含物来解说我感受到的勐海茶，茶，主要是三大类物质，茶多酚（显涩，兼有一定的苦味）、生物碱（咖啡碱为主，显苦），以及氨基酸类物质（鲜爽度的来源）的配比，决定茶品的“协调性”与“综合性”【也称层次感】，还有茶人称韵味。喝到如何配比合理的，确实较难。这种大自然的“配比”，是茶区的茶树品种与自然环境、地利土壤与合理地人为加工，天、地、人缺一不可。

特别是加工方面，勐海技术精益求精，为勐海普洱茶的腾飞起到决定性作用。这也为普洱茶增添不少魅力。