黄曲霉隔夜毒素

餐桌上的“致命癌”，你还在吃吗？

勤俭节约、拒绝浪费是我们中华民族的优良传统。但您知道吗？在日常饮食方面，有些节约是不适当的，也是千万要不得的...

勤俭节约、拒绝浪费是我们中华民族的优良传统。但您知道吗？在日常饮食方面，有些节约是不适当的，也是千万要不得的，甚至是会致命的，例如“隔夜菜”。

尤其是一些老年朋友，勤俭节约一辈子，一些剩饭剩菜总是舍不得扔，只要食物不坏第二天就会接着吃，直到吃完为止。但您知道经常吃隔夜菜会引发什么严重后果吗？今天，咱们就说说有关“隔夜菜”的问题。

专家解读：为什么不能吃隔夜菜

隔夜菜里会产生一些黄曲霉毒素，这些黄曲霉毒素对人的身体健康是有影响的，特别容易引起胃癌、食道癌。

专家提示：
新鲜的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，如果放置的时间长了，特别是在室外放置的时间长了，它的黄曲霉毒素就会很高。

隔夜菜热热能吃吗？

专家提示：

有黄曲霉毒素的隔夜菜，热热吃也是不合适的，毒素依然存在。

火锅也能致癌吗？

火锅的隐患：温度比较高，高温对食道、咽喉、胃粘膜会造成一定的损伤。

专家提示：
趁热吃火锅时，要有一个合适的温度，应控制在45摄氏度（人体正常的细胞能够耐受的温度是45摄氏度）以内，可以用食品温度计测一下。

专家提醒：
隔夜菜里的黄曲霉毒素和烫的食物，造成癌前病变都是有可能的。大家一定要注意日常饮食习惯。

专家解读：癌前病变

癌症是一个慢慢演变的过程。一开始是有炎症，胃的慢性胃炎，加重一些是慢性萎缩性胃炎，甚至胃溃疡，随后逐渐往肿瘤方面去演变。

癌前病变的症状：打嗝、反酸、饱胀或者是局部的疼痛。

专家提醒：

发展到胃溃疡就是比较严重的阶段了。

胃溃疡典型症状：反酸，烧心，疼痛。也有一些淋巴结转移、贫血等其他疾病倒查出来的病例。

专家提醒：
一旦产生了萎缩性的胃炎或者是到了胃溃疡阶段，需及时治疗。

专家推荐：食疗缓解胃部不适

1.酸奶：对胃、食道有保护作用，另外酸奶里含有一种助消化的酶。

2.山楂片：开胃，有消食导滞的作用。

3.山楂果：炒过的山楂果会变成碱性，有一种中药叫焦山楂，对胃部反酸有很好的作用。

4.馒头：偏碱性，特别是烤馒头片或者是烤面包片，都能够缓解胃酸。

5.萝卜：具有理气作用，它是一个粗纤维食物，能够促进胃肠的蠕动，使人体废物排泄出去。

6.莱菔子：具有理气消胀作用，肚子胀时适用。