我们的菜肴美味迷人，你还要求服务态度好，你咋不上天呢

位于纽约的一家菜肴美味可口、但服务态度差评的意式餐厅，你会选择光顾吗？...



非常想吃正宗意大利菜。于是头天晚上，我开始在美版大众点评Yelp上搜索意大利餐厅。翻来覆去，不是海鲜意面，就是高级版披萨，食物图片千篇一律，美式再造风一览无余。浏览近二十家餐厅后，终于，一家极具特色的意式餐厅闯入我的视野。

这家店在广大食客眼中，评价两极分化严重，除了全五星好评大赞食物美味，还有一部分一两星差评抱怨店主粗鲁无礼。

来三条差评，感受一下。



大意：粗鲁...我们提出想看菜单，这女人居然回答：“你们难道不查看我们的网站么？” 我们立马离开了。来餐厅吃饭前居然要查阅餐厅网站的想法简直太变态了。她真没资格经营餐厅，管你食物有多好吃，店主内心这么丑陋，我才不要再光顾哼。



大意：简直太没礼貌了！我再也不要去！去第二次时，餐厅人满，我问她还需等多长时间，她居然反问：“你有水晶球吗？” 因为实在难以听懂她的口音，我问了她三次说的是啥....对于那些说她服务态度差的留言，她居然还评论反击，骚扰我们这些说真话的人。她真该被踢出Yelp.



大意：你要在倒霉天儿碰上Gaia，那她简直是个噩梦。她听错了我问服务员的问题，直接打断我，相当咄咄逼人。为那位服务员感到尴尬，她真是丢人现眼。

浏览完一众差评后，这位叫Gaia的女士激起了我无限的好奇心。食物看着那么的可口诱人，好评如潮，可服务态度却如此令人诟病。我一定要去一探究竟。

餐厅就叫Gaia Italian Cafe, 看来这位Gaia女士既是店主，也是大厨，偶尔还充当服务员。

第二天一早十点半，我只身一人，兴致勃勃地前去探店。



门脸并不起眼，位于地下。和洋气的高档意式餐厅相比，这家小店更像一个意式家庭厨房。里面的座位并不多，我选择了靠窗的白色桌子坐下。



由于是工作日，上午来就餐的人很少。此时的我，已然有些期待与Gaia女士来场唇尖舌战了。



一位年轻的服务生热情地呈上菜单和一杯水。看来，在她们不忙的时候，是有时间与耐心容我慢慢点菜的。



“不简单，了不得”，看到菜单右边的这排绿色警示哲思后，我心想。尝试用文艺的语言大致翻译如下：

“我们赞颂地球。我们是来到地球的客人，我们不该占有这里，而是学会更加尊重这个星球。”

“我们是一个共同体，放下自我，保持个性。我们在此互相帮助、相互支持。面包限量，除非你还想吃更多。”

“食物塑造了我们。抵制加工类食物！我们吃的东西影响我们的情绪，影响与他人的关系。我们重质不重量。Gaia认为地中海饮食提供新鲜多样的食材使我们的身体感到快乐。”  （画外音：当时我看完这段在想，如果Gaia女士对我出言不逊的话，我一定要用这段印在菜单上的话回击她: So Ms Gaia, what do you eat makes you so grumpy?)

“吃饭是必要的，也是优先考虑的。不应该昂贵。我们选用新鲜食材做出平价的美味。服务并不是重点。” （怪不得！都嚣张地列在菜单上了。）

“常怀感恩，而不是在意你没有的和无法拥有的东西。有时我们忘记对地球母亲说声谢谢。我们对拥有的一切太过理所当然。对我们拥有之物的感恩与觉知可以施恩于他人。”

少有餐厅如此“明目张胆”地将理念写出来，你看，人家餐厅压根不在乎服务好坏，只在乎食材是否天然新鲜，食物是否美味可口。

当时的我，迫不及待地开始点菜，更加渴望能和Gaia女士来场正面交锋。

我拿着菜单到前台，问年轻服务生，我想点三道菜，是不是太多。她笑道，如果你特别饿的话，可以搞定的。我想了想，吃不完大不了先打包咯。于是乎，开心地点了三道菜。此时，我并未看到Gaia女士，也许她在后厨忙碌。

十多分钟后，第一道菜上来了，Fagottini Ripieni.



意大利烤乳酪馅饼，以烤红椒、马斯卡彭芝士、乳清干酪、圣女果为馅，撒上牛至叶和黑胡椒，外皮酥脆，内陷浓滑，红椒爽口，酸甜咸搭配，特别可口。

当然，第一道菜上来后，我并没有马上吃掉，一心想着等菜全上齐后，合影留念完再吃。

很快，第二道菜上桌：Fresh Pasta in Parmigiana Sauce



帕尔玛干酪酱意面，里面还有茄子、西红柿、和碎干酪。这可真是一份大主食。血红的酱汁酸爽清新，并不腻。为了等最后一道菜上来后的合影，我只能先慢慢吃意面，前一份乳酪馅饼暂时未动，怕影响三道菜合影的美观。

众所周知，意面种类繁杂，而我点的这份是Pici，尖头梭面，做法看上去特别简单，面粉搓成两头尖，中间粗的形状即可。

大概过了十来分钟吧，我点的第三道菜迟迟未上。于是起身到前台询问，“我点的第三道菜为何还没上？”  给我点菜的女服务生居然说 “怕我吃不完”。Excuse me？？ 不是之前说好了饿的时候能吃仨嘛！

还没等我回话，从她背后传出了一个带着浓厚的意式口音的声音：“ 你点那么多菜，吃不完难道打算浪费吗？！”  呵，这什么态度，语气如此严肃不友好。顾客自己点菜买单，还能管这么多的，想必一定是Gaia女士了。果不其然，她从后厨走出来，典型的意大利人长相，眼睛有神，身材瘦条，带着厨师帽，穿着厨师白袍。

我可不会像Yelp里给一星儿的几位那么玻璃心，不当面回击，而是背后写评论，简直太没意思了。首先，回话声音要比她大，其次，下巴要抬的比她高，然后，底气要十足。“我从不浪费粮食好么！吃不完肯定要打包啊！！”   ( I never waste food, ok ?！ I WILLL PACK THEM if I can't finish.)

请自行想象一个文静girl的迅速变脸过程。

于是乎，她无话可说，耸耸肩，默默去厨房给我准备下一道菜。这短暂的交锋，让我见识到Gaia女士的功力，突兀蛮横，插话水准一流。

虽然我气势没输，一脸严肃，但心里是有些开心的，毕竟不光是慕名为美食而来，更是想见见Gaia女士。她自己就是这家店的活招牌，非常适合走“凶悍老板娘”路线。

所以我心心念念的第三道菜是什么呢？见下图:

Panini Maritonno. 和市面上卖的意大利帕尼尼不同，这家餐厅的帕尼尼用酥脆厚饼干代替面包。我点的是吞拿鱼味儿，配上芝麻叶、番茄和特质酱，回味无穷。一份两个，份量不小。 此道菜真是必点，帕尼尼内馅儿有很多口味，大家可以任选。为了它与Gaia女士斗个嘴，非常值。



终于攒齐三道菜拍合影。



换一个角度。“孤独的美食家”即视感。



我详细看了看菜单和其他食客拍的照片，还有另外几道特色菜肴。打算下次再去拔草。

Anti Pasti O Secondi 意大利传统餐前菜，包含腌制肉、凤尾鱼、波萝伏洛干酪、马苏里拉奶酪、蔬菜等等。适合多人用餐，点上一大份。



Tirolese Pizza  披萨并非圆形。意式熏火腿，配上马斯卡彭奶酪，撒了新鲜番茄，光是外表长相就比美式大披萨更耐人寻味。



Cheese Ravioli 还有这道意式奶酪水饺，意大利传统菜肴。浸泡在香蒜酱中，撒上新鲜芦笋。值得一尝。临走前，我打包好没吃完的食物，心满意足地离开。

给五星，我心想。好吃就够了，我不在乎服务态度，再说，Gaia女士的个性有些迷人呢。

如果是你，会选择来这样一家食材纯天然、味美价廉、服务态度蛮横无礼的餐厅用餐吗？

不如放下 “顾客就是上帝” 的架子，开心开心吃顿饭，与Gaia女士斗个嘴，毕竟人家做菜一流，绝对有高傲的资本。

地址：251 E Houston St (between Avenue A & Norfolk St) in Lower East Side, NYC.

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