不得不看24张美图  中国酒器变迁图典

酒器作为中国酒文化的一部分，历史悠久，千姿百态……...

中国人向来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美，得当。所以酒器作为中国酒文化的一部分，同样历史悠久千姿百态。中国酒器的演化：早期是浓厚的宗教、祭祀的礼器；到春秋开始有了世俗化倾向；魏晋开始青瓷烧造发展成熟；宋的文人审美使酒器注重其外观和气韵；明清酒器日益走向工艺化，摆脱了宗教影响，彻底成为日常用品；直至现代，晶莹剔透的玻璃酒杯方显白酒的醇美口感。根据考古实物和文献资料难以准确说明中国古代果酒、谷物酒的发明年代，但是新石器时代龙山文化出土的蛋壳黑陶杯基本被定为酒器。

先秦时代的酒器基本分为青铜和陶制两大类，先秦的饮酒，带有礼制色彩，饮酒制度本身就是礼制的一部分，所谓无酒不成礼。酒礼的复杂，带来了酒具的复杂。

盛酒器：有尊、觚[gū]、彝[yí]、瓿[bù]、斝[jiǎ]、卣[yǒu]、壶；

温酒器：主要有盉[hé]、爵等；

饮酒器：爵、觥[gōng]、觯[zhì]、觚。

夏、商、周，酒器都是青铜为主。夏到商，祭祀占据了生活的主要部分，复杂且等级分明，作为祭祀用品之一的酒和酒器的用法也极其杂，功能各异。西周发布了三诰，告诫遗民，不要沉湎于斯，殷鉴不远。西周是严格的礼仪社会，整个饮酒有严格规定，喝多少有严格规定，防止纵酒过度。当时的祭祀用酒用茅草过滤掉杂质，过滤后再饮用，称为鬯[chàng]酒。不过一般的酒器还是和商无大区别，都是觥[gōng]、卣[yǒu]之类，尊应该是最常用的酒器之一。

春秋时期，由于政治中心意识逐渐淡化，缺乏统一的宗庙系统，早期青铜酒器的庄重肃穆感就减少了，各诸侯国生产的酒器注重赏心悦目。到了汉代，秦汉时期的制曲能力提升，汉代的平民百姓也能够饮酒作乐，所以酒被看作了日常生活物品，漆器、陶器包括瓷器逐渐成为主流用品。与此同时，青铜铸造技术也大为衰退，只有少数珍品出现，与早期青铜器有明显不同了。

漆制酒具是在竹、木等制作的胎器上涂漆而成的酒器。就品种来说，以耳杯、樽、扁壶等实用酒具为主。

到了魏晋，酒逐渐平民化，酒器也朝着更简单实用的方向发展。士大夫阶层和平民都喜用陶器饮酒，陶器时代来临。同时，南方的青瓷烧造进入成熟阶段，选料、施釉以及造型都有长足进步。进入隋唐，社会经济稳定富足，饮酒更加普遍化，酒器愈加简单化、平民化。但是一般酒器难以传世，因此得以保存的都是贵重酒器。这种酒器的一大特点就是金银玉器为主。

唐朝畅饮以求醉酒为风尚，冷饮热饮都颇受欢迎。热饮有时候要添加葱、椒之类调料，而金、银碗适合各种饮酒方式。宋恢复了宗庙祭祀，瓷器多仿古代青铜器，充当祭祀用的礼器。宋时科举成为主流，文学之士靠科举跻身高位，而这批文学之士的审美影响了酒器等日常器物的形态。

到了元朝，最大变化是烧酒的出现。蒸馏酒器具的传入，使得高度酒的酿造成为可能。不过当时烧酒尚不主流，花果酒、黄酒等受到更多青睐。因此，适合喝黄酒的各种瓷壶也被大量制造出来。

明清酒器，因材质的丰富性远超历代，颇多可观之处。明代的瓷酒具，一改以往酒具的厚重沉稳而变得轻盈精致。清朝，尤其是康、雍、乾三世，更是中国瓷器的黄金时代。

随着琢玉技术的提高，明清两朝的玉酒器无论造型还是纹饰都更加绚丽，加之乾隆年间开始，痕都斯坦玉器风格进入清宫，整个宫廷玉酒器技艺达到新高度。

随着外国商船驶进中国港口，玻璃酒器开始传入与发展，不过当时玻璃酒器仍是少数富裕人家才享有的特权，普及较为缓慢，当时主要还是以陶瓷器为主。民国时期的彩色玻璃制品居多，多采用深褐色、浅绿。浅蓝、粉红等，杯面常刻有繁复花纹。说到传统白酒，当蒸馏技术普及开来，高纯度白酒成为主流后，不管是瓷、还是金银，小酒杯都逐渐成为了白酒的不二搭配。只是到了现代，伴随二氧化硅烧制技术不断提升，玻璃小酒杯则逐渐成为白酒最常见最默契的搭配。

晶莹剔透的玻璃杯更适宜搭配清澈醇净的白酒。尖庄继承五粮液的优秀基因，运用分层蒸馏技术，去除酒液中残留的杂醇，保持浓香型白酒纯净透明，保留尖庄入口绵甜醇厚、层次丰富的口感，不上头。

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