【热点】关于“脚臭盐”，到底该怎么辨别

“脚臭盐”到底是什么？...





   “民以食为天 食以安为先”。这两天，在很多省市的媒体上出现了一条和盐有关的新闻，称呼这种盐为“脚臭盐”或者叫“臭脚盐”，总之味道不怎么样。

到目前为止，已经在河南、陕西、江西、安徽、湖北、甘肃、山东等8个省份的多个城市，发现了含有异味的食用盐。各地也都采取了下架、约谈等措施，还有很多地方做了检测。央视《新闻1+1》：每天离不开的食用盐为何会出现奇怪的“臭味”？河南、陕西、甘肃、山东、江苏多地发现“脚臭盐”踪迹。3月就被媒体曝光为何至今未有结论？《新闻1+1》今日关注：“臭脚盐”，臭在了什么环节？

央广网：早在今年2月份，山东省济南、临沂、潍坊等地的消费者就反映购买的食盐开袋后有脚臭异味，经当地盐务局核实，这部分食盐主要是今年1月1日实施跨区经营后流入山东市场的井矿盐。经有关检测机构检测，判定为不合格。截止5月3日，山东全省17市地中有12个发现涉事食盐，已经查封、暂存346.05吨。其中9起问题食盐因涉嫌犯罪，已经移交公安部门处理。

南方都市报：广东省盐务局昨日透露，已查处“脚臭盐”272 .9吨，主要分布在深圳、珠海等13个城市。中山查获30吨“脚臭盐”封存在仓库，用手搓后恶臭难闻。

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目前这一款有臭味的食用盐在全国多个省市出现，数量达到几百吨，多地职能部门已要求该食盐下架。



大家对这条有味道的消息表示震惊，而费解的是，商家居然表示这是有益健康的盐。商品标签显示，其生产商是河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司，商标名为“代盐人”深井岩盐（加碘）。消费者称，该食用盐有一股臭脚丫子的味道，非常难闻。



有记者购买了这种盐，打开包装确实能够闻到一股淡淡的臭味，当用手反复搓后，臭味特别刺鼻。

而厂家对此是怎么解释的呢？

厂家说，从深井下面出来的盐都是稍微有点味道，这个味是不影响健康的，是一种丁酸，对人体还是有好处的，促进人体消化的，现在除异味的马上就生产出来了。丁酸是一种短链脂肪酸，是一种常见的细菌发酵产物，在猪粪里面就能找到产生丁酸的细菌。

提纯的丁酸是一种油性液体，用手搓“脚臭盐”产生的热量可以让丁酸挥发加快，因此味道更明显。

丁酸的味道难闻，类似脚臭，常出现在腋臭、发酵干酪、粪便中。

按照国家标准，对食盐的要求有一条是无异味，检测方法很简单，就是闻一下，或者用温开水冲盐水漱口后品其滋味。

如果打开包装就已经有臭味，显然是不合格的，因此超市下架是正确选择。

确实有研究表明，丁酸对于肠粘膜修复以及肠道健康有好处。

在反刍动物胃里的细菌可以发酵产生乙酸、丁酸等物质，对于营养吸收、代谢有重要的生理意义，甚至在饲料的配方中都可以添加丁酸。

但如果用这个来狡辩，那就请厂家的人捧着臭脚舔个够吧。

尽管气味刺鼻，但脚臭盐里面的丁酸确实不太可能影响健康。

一方面，人体肠道中的正常菌群就能产生丁酸，而且其产生的丁酸量远远大于食物中摄入的量。

另一方面，人的嗅觉虽然不如狗，但也还是很灵敏的，因此虽然有异味，其含量实际上也非常低。这就类似过去出现过的，自来水有异味，但实际检测不到什么东西。



此外，丁酸在体内的代谢周期非常非常短，大约6分钟就能代谢一半，也不会蓄积。

不过，这么明显的脚臭味都可以合格出厂，说明厂家对产品质量的控制相当松懈。而且，尽管丁酸不会有直接的健康风险，但你能保证这个盐里面不会有其他有害健康的杂质吗？按照国家标准的规定，食盐按来源可以分为海盐、湖盐、岩盐等。新闻中出现的岩盐实际上是海水或咸水湖的水在封闭的盆地中晒干后形成的盐矿。岩盐是否都是这样，其他用盐矿加工的食盐并没有脚臭。

那么问题来了 “脚臭盐”能吃吗？

根据《食用盐国家标准》规定，食盐产品必须是白色、咸味、无异味，如果有异味则为不合格产品。某具有盐类产品检测资质的机构专家也表示：“这样的食盐长期食用，会对人体有害。”

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