魔都首家鳗鱼，河豚，牛蛙涮火锅！每一口都爽爽爽爽爽…

6.9折开涮，内置200份霸王餐~~...

鳗豚蛙三鲜拼盘，这三层架霸气没谁了！鳗鱼，河豚，牛蛙可是当下最火人气王，一盘全有了，满眼都是赤果果的肉体诱惑~



向主厨做了18年火锅，可是2016年重庆火锅厨王争霸赛冠军呢。麻辣锅全部手工炒制，发酵1个礼拜后才能使用 ~



400g左右的鳗鱼，一整份下来足足有70CM长！鳗鱼稍有污染便无法生长，又被称为“世界上最干净的鱼”。即使这样也会也事先经过长时间的吐沙，去除原本的腥气~~



夏天的鳗鱼最为肥美，肉质非常的丰厚，因为性格好斗所以肉质紧实，经过去骨断刺处理格外柔嫩~搭配经典香油碟味道更佳哦~~



入锅涮熟，不仅入足了麻辣鲜香的滋味，而且嫩滑到哭，一口抿下就化在嘴巴里了~~还要再来一口，再来一口~~

鳗鱼反复淋上熬好的酱汁 ，等待这份鲜甜浓郁慢慢渗入鱼肉。最终，鱼肉表面变为油亮的琥珀棕色，撒上芝麻，浑然一体的感觉就像做了一个鳗汁SPA~



厚度也不含糊，侧面一看，味道都进去了呢。一口就把鱼肉抿下来，嫩滑香甜的，超满足！



锅里滚起来，鳗鱼，河豚，牛蛙涮起来，简直要鲜到连舌头都吃掉啦~~



河豚分量真是扎实，个头在750g左右的虎河豚，又叫红鳍东方鲀，肉质饱满，处理之后只有400g，是河豚品类里最上等的呦。



鱼肉，鱼内外皮，鱼脸，鱼骨都不打折扣地拆解出来了，全都用来涮着吃，大写的“爽”！



河豚在昆布锅里才能将它的鲜美发挥到极致，夏天深扒君点的是薏仁锅，清热祛湿夏天吃是极好的。鱼骨先煮汤，河豚里含了近18种谷氨酸，遇见汤里的钠，变成了谷氨酸钠，就是鲜味的来源哦~



15秒！鱼片比别处吃到的要厚，“切得薄长，嚼头不够。短而厚，才能嚼出香味来。”白皙似雪，软嫩鲜甜，蘸上柚子醋，嚼起来弹得不行~



外皮煮1min就可以才出锅，bulingbuling晶莹剔透哒，非常弹滑；内皮得煮上2-3min，软糯可口，竟然有一种胶质感，鲜到飞天~~

日式河豚主题店里最经典的一道菜，火锅店居然能吃到。超大块！鱼肉真的特别饱满，深扒君吃过不少炸河豚，这样丰满的肉肉真是不多见。



炸得特别嫩，鱼肉保持了嫩滑，特调的唐扬粉搭配得很好，可以啃上满口河豚雪白的肉肉~



牛蛙也是深扒君的心头爱啊，现杀牛蛙肌肉饱满，光滑得滴溜溜闪着光，赶紧下锅~



牛蛙要多煮一会儿才能入味，肉质收紧成白白的蒜瓣状，锅底是现炒的，特别香，挂满辣汤，咬一口汁水都溢出来了~

还有三文鱼头美蛙拼盘，三文鱼头涮麻辣锅不要太狂放，三文鱼头的鲜美爆款必点！一个个福袋满得快要爆出来了！里面一定藏着好多好多好东西！



这些白色的颗粒看到没？满满的鱼籽哦~咬了一口海绵一样，每一个小孔里都灌满了汤汁，咬一口满口鲜辣滋味~

首创新鲜的猪肝涮火锅，表面没有气泡，特别弹嫩~鹅且，裹上鸡蛋液，顺滑度递增一倍！



猪肝是最争分夺秒的食物，裹上蛋液涮15s，超薄的一片完全褪去红色就可以捞出锅吃掉了，软软嫩嫩的很绵密哦。

牛舌片切得极薄，颜色鲜亮温和，看着都特别撩人胃口，口水流了一桌。



因为切得薄所以很容易涮熟，收敛成一簇，整个塞进嘴巴最好，软弹得像躺上了一张床，倍儿爽~

上桌就被吓到了，肉祖宗的眼睛都在发光了。大大大片的牛肉，厚出天际！



牛肉plus！有多大你看看，比果7还大出一圈，白色纹理纵横贯穿，吃货眼里比啥都美~



涮过的肉肉嚼起来满满肉香气和麻辣汤底的爽辣，这一片便占了深扒君半个胃了，搭配精酿啤酒，爽~

端上来一盘子黑乎乎的鸡爪，别误会，不是卤出来的颜色，而是用的乌鸡爪！上桌可以先吃，也可以涮，不用等待~



骨头都被剔除了呢，是不是超级暖心，而且更容易入味，要知道姑娘们都爱啃鸡爪，可是歪着脑袋啃太有损形象了~

竟然能吃到台湾知名夜市小吃！上桌就被蒜香扑倒，金黄酥脆，每一颗都炒鸡饱满，深扒君忍不住要伸出魔爪了！



同样可吃可涮！咬开紧实的肉肉，里面藏着雪白的脆骨哦，嚼起来嘎嘣嘎嘣的~~香极了~店里还有脆皮鸡可选哦~

竟然一口就被圈粉了！！台湾进口青芒果制作，冰冰凉凉，酸酸甜甜的，带一点咸，刚刚嘴里还火辣辣的，瞬间冷却！餐后还会送上一碗桂花红豆紫米露，很多人吃完了都会再要~~

必须重点推荐！夏日微风香芒百果啤，倒的时候会有碎碎的冰块咔啷咔啷掉出来，芒果、百香果的果香和甜酸，啤酒的清爽。



桑葚酸梅露是店家人气爆款，配方独特，酸甜爽口，解辣解腻，吃火锅必点哦。



店内还有多款精酿啤酒，涮着火锅来口酒，就是辣么爽！

深藏在商场的服饰区里，不过蛮容易找到。店里干净明亮，一点也不会显得拥挤。



将近20种调料，想怎么搭怎么搭，深扒君已经在调料区欢快地蹦跶啦~



墙上还有具体的调味指南！ 经典油碟配鳗鱼和锅物，柚子醋蘸河豚，芝麻花生蚝油酱搭配肉品最棒，想吃到最佳的味道可以照着试试~~



明档厨房，厨师们都在忙忙碌碌，食客们也能看到熟练得操作，吃着特别安心！

店名：吼爽·鳗豚蛙麻辣火锅

人均：156元

地址： 南京西路2-68号新世界城4楼(从1楼杜莎夫人蜡像馆售票处直达电梯上4楼)

电话： 021-53863638

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