“做鹅肝要像谈恋爱，要放感情进去。”

来自台湾宜兰的美味~...

听说有肉肉吃，晓杨哥哥的脚步，轻快了许多。

走到福士广场的4楼，宜之兰的大师级人物已经恭候多时。



这位大厨，名叫陈春基，来自中国宝岛台湾，在宜兰的海边长大。

在采访中，也可以感受到陈大厨对美食，是真爱。

他说，对待食物，要投入感情，这样做出来的菜，才有味道。

他对员工也灌输这种理念：不要只把做菜当做一份工作，要把做菜当成人生的事业。

从业多年，陈大厨的手艺在业内立起了口碑，还拥有一批死忠粉。

他在哪里开店，粉丝就跟去哪里，号召力可一点也不比明星弱！陈大厨说，他们家的店，有三大宝：亲自做的果醋，烤肉和铁板烧。

那么，快跟随厨星高照的镜头，来了解一下这三大宝吧！

餐厅的陈列柜上，放着各种各样的果醋。

这些果醋，全都是陈大厨亲手做的！

陈大厨研发了几十种口味的果醋，每种的泡发时间方式都不同。

酸酸甜甜的果醋，健脾开胃，还能解腻，深受好评。



一说到烤肉，陈大厨的眼睛都亮了。

他对烤肉每个环节的要求，都非常严格（怀疑是处女座的）。严格到火候，用料，都要精确无比。宜之兰用的盐，用的是南美洲玻利维亚的玫瑰盐。

这是高档的肉类料理里才会用到的顶级盐巴。和海盐不同，它是2亿年前地壳躁动形成的矿盐。

店里就陈列了一块玫瑰盐，看上去像一块巨大的肥肉。



吃起来，不咸，还有一点回甘，比海盐更鲜。吃牛肉只要蘸它，它会把牛肉的甜味提上来，却又不会盖住牛肉的本味。

玫瑰盐高铁，高钙，低钠，对健康更有好处。

这边的烤肉，先是吃原味，然后蘸各种酱料吃。酱料也是他亲自调配的，有台湾的五味酱，泰式酱等等。

吃不同的食物，要配不同酱汁吃，可谓讲究。比如吃牛舌，先吃原味，原味很有嚼劲，脆脆的。再吃重口味，味道会有层次。口味超级刁钻的晓杨，也被宜之兰的烧肉折服了。鹅肝，是宜之兰铁板烧的爆款。

 “做鹅肝要像谈恋爱，要放感情进去。”

陈大厨对手下的员工说。浇上特制红酒蓝莓酱，这一份带感情做出来的鹅肝，一端出来就惊艳了众人。小厨子隔着屏幕都闻到了香味，口水已经流在了键盘上。吃口上，外酥里嫩。外面像脆的脆饼，里面像冰淇淋，最里面像橄榄油，口感很有层次。好的，小厨子决定要去宜之兰拔草。

嗯，吃完再减肥！最近突然流行起“匠心”来。

好像什么东西扯上“匠心”，就开始变得有情怀了。

小厨子虽然也不知道匠心应该如何定义。

但我觉得，付出巨大的热情在工作上，以顾客的满意为终身的事业，这才是匠心吧。

显然，宜之兰的陈大厨，他做到了。

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