他用茹素&骑行证明：健康程度取决于饮食态度和选择_【素食雷达】

期待70天后，徐嘉博士带着骑行的亲身经历，诠释如何营养均衡的健康茹素～...

徐嘉博士来自于美国公益组织责任医师协会。以推广预防医学，通过植物性饮食以及营养来逆转防治慢性病、亚健康的身体状态为主要使命。

徐嘉博士从1993年开始成为一名严格的素食者，近24年间不吃任何鱼、虾、肉、蛋、奶、蜂蜜，以及任何有关动物性的食物。

在几十年前选择吃素的人，应该完全没有现如今这么多的食素标签。在90年代，甚至推移到70～80年代，关于素食方面的信息少之又少，根本无法轻易地搜索到如何营养吃素的有关方案，以及素食可以令身体保持足够健康的案例。在那样一种环境下，自主选择纯植物性饮食，并不是一件容易的事。

随着互联网时代到来，我们已经可以从众多资讯网站上了解到吃素的益处。对于食素几十年并没有营养知识来支撑的徐嘉博士，为了让大家可以更安心选择植物性饮食，他开始集中精力研究营养学，得到了大量的精华结论与数据可以与大家分享。从2014年开始，徐嘉博士随着ChinaFit全国的公益巡讲，希望可以让更多的朋友认识到植物性饮食的益处，以及开始进行科学的健康饮食。

如果科学数据是论据，那么，从上海到拉萨的这段茹素骑行经历，将会论证植物性饮食足够健康这一观念。饮食是通过一日三餐调理肠胃的，在整个骑行的过程中，如何用纯素食材补充大量消耗的体能，那可就需要徐嘉博士来为大家制定营养方案啦～在食材并不充沛的情况下，尽量少油少盐，多多摄取豆谷蔬果，是我们一路的坚持。不过，看着徐嘉博士从出发时的白皙皮肤到现在的健康小麦肤色，强烈期待博士为大家调配一个健康美白饮食指南～

万里素骑行证明的不单单只是身体的健康，还有心灵的健康。能够传播低碳环保、健康饮食的方式有很多种，长达70天的茹素骑行绝非是一件容易的事。并不是体力上的担心，而是这一路上有风有雨，有泥泞也有坎坷，还有很多未知的磨难。几十人的团队中每一位同行的小伙伴都非常辛苦，能否用坚毅的心坚持到拉萨，需要所有同行小伙伴的鼓励。团队中幸而有永远保持平和心态以及阳光笑容的徐嘉博士。他用健康的饮食指南为大家调理身体，用真诚的微笑成为小伙伴们的强心剂～带着徐嘉博士与健康，我们一路向着拉萨前进～