有一种美味叫杏鲍菇（内附详细做法）
滑炒杏鲍菇配料: 杏鲍菇两个、干红椒10个左右、姜少许、猪肉200克左右（肥瘦各半）、盐适量、味精适量、生抽...
滑炒杏鲍菇
杏鲍菇两个、干红椒10个左右、姜少许、猪肉200克左右（肥瘦各半）、盐适量、味精适量、生抽适量、蚝油适量、生粉少许、料酒少许、植物油适量
烹饪步骤:
1.首先请无视我惨不忍睹的刀工杏鲍菇切薄厚均匀的片姜也切片干红椒切段；
2.肉也切片，肥瘦分开，待用；
3.瘦肉用生粉、料酒抓匀后，待用；
4.放入油放入肥肉煎一下（少年们其实我不说你们也知道这样会比较香更容易胖）；
5.肉煎至有点透明时放入姜片和干红椒段；
6.炒香后放入杏鲍菇大火炒（杏鲍菇刚入锅特别吃油一点点盐炒一会油就出来）等杏鲍菇变得很滑的时候放入肉片接着放入盐味精生抽蚝油爆炒片刻；
7.撒上葱花出锅装盘……恭喜你美味的杏鲍菇终于做好了但是吃它的时候千万不要想到鼻涕虫神马的。
椒盐杏鲍菇
小杏鲍菇4根、面粉30克、清水30ML、盐0.5克、面包糠50克、色拉油或猪油250克、鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.将杏鲍菇清洗干净；
2.滚刀切大块；
3.将鸡蛋打成蛋液，加入2大勺清水搅拌均匀，加入盐搅拌均匀；
4.再加入面粉，搅拌均匀（搅至无颗粒，很细腻。）；
5.将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈；
6.再放到面包糠里滚一圈，将所有的做好，平铺在盘子中备用；
7.将油锅烧热至7成热的样子，沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇；
8.炸至表面略金黄，即可捞出装盘，撒上椒盐粉即可。
杏鲍菇炒肉
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱、姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油
烹饪步骤:
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片；
2.瘦肉切薄片、青椒切片；
3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；
4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀；
5.放入葱姜蒜炒出香味；
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻；
7.加入青椒炒至断生即可。
香煎黑椒杏鲍菇
杏鲍菇、植物油、黑胡椒、盐
烹饪步骤:
1.杏鲍菇洗净，擦干表面水分；
2.从中间切成两段，然后竖着切片；
3.平底锅烧热，放植物油，将切好的杏鲍菇摆入锅中；
4.煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎，均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。
彩椒杏鲍菇炒鸡丁
鸡腿、彩椒、杏鲍菇、姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、糖
烹饪步骤:
1.材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇；
2.鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右；
3.彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片；
4.杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。（凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好）；
5.腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。（水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味）；
6.平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面；
7.鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅；
8.鸡腿切成小块；
9.另起油锅，入彩椒翻炒片刻；
10.再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味；
11.最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。（煎过的鸡腿特别嫩，而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做，但口感不如鸡腿鲜嫩）。
蒜香杏鲍菇
杏鲍菇、大蒜、豆瓣酱、老干妈、盐
烹饪步骤:
1.杏鲍菇洗净切片；
2.大蒜蒜白蒜绿分开切好；
3.锅中放适量油，下蒜白部分爆香；
4.放适量豆瓣酱；
5.拌炒爆香；
6.下杏鲍菇；
7.大火拌炒；
8.少许盐，拌炒入味；
9.放蒜绿；
10.喜欢老干妈的话，放少许老干妈；
11.拌炒即可出锅。
培根炒杏鲍菇
培根100G、杏鲍菇200G、油、盐、蒜蓉、生抽、白糖、葱花
烹饪步骤:
1.培根切成条，锅中下一点底油，把培根下锅小火慢慢煎着；
2.这时候把杏鲍菇先切成片，再切成丝；（手脚要快哦，不然培根都糊了，手脚慢点的可以先切好啊）；
3.培根煎得差不多的时候，下蒜蓉一起爆香一下，然后下杏鲍菇一起炒匀；
4.中火炒至杏鲍菇有点软身了，即可加入盐，少许生抽调味，少许白糖提鲜；
5.最后下葱花炒香即可！。
酱焖杏鲍菇
杏鲍菇两根、甜面酱10克、油40克、清水30克、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、玉米淀粉5克、水20克、小葱适量
烹饪步骤:
1.杏鲍菇两根洗净；
2.切成0.6CM厚的圆片；
3.煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；
4.将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘；
5.最后撒上适量葱末做装饰即可。
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