（原创）舌尖上的有机产品

有机产品的生产过程中禁止使用化学农药、化肥、转基因品种和某些化学合成的添加剂等，注定了有机产品的安全可靠性。...



有机产品的生产过程中禁止使用化学农药、化肥、转基因品种和某些化学合成的添加剂等，注定了有机产品的安全可靠性。经过了时间的检验，有机产品在逐步被消费者认可、接纳和追捧。以有机蔬菜和有机水果为例,从色、香、味和安全性四方面来谈谈咱们老百姓舌尖上的有机产品。

一、有机产品的“色”

有机蔬菜和水果生长过程禁止使用现代的“护肤品”和“营养素”，外观可能没有使用农药和化肥种出的常规水果鲜亮。有机水果和蔬菜在个头上大小不同长短不一，颜色不均匀，甚至在有机水果和蔬菜表面会发现有虫口。这都是正常现象，因为有机产品的生长过程遵照自然规律，防虫害的措施主要是物理方法和植物或生物来源的农药。

二、有机产品的“香”

蔬菜和水果因为含有挥发性芳香物质，所以各自有独特香味。有机蔬菜和水果生长过程中使用有机肥或腐熟的农家肥，自然生长成熟不进行人工干涉，其中含有的芳香性物质较多，发出的香味自然纯正。使用化学农药化肥和催熟剂种植出的水果和蔬菜由于生长周期比有机水果蔬菜的菜短，芳香性物质含量低香味清淡甚至没有。

三、有机产品的“味”

现在很多人感觉现在菜没菜味，这是大量使用化学农药化肥和催熟剂追求高产的结果。有机水果和蔬菜种植过程中重质量轻产量自然生长自然成熟，其中含有较多的糖类，酯类，氨基酸和风味物质，口感和滋味比较纯正。

四、有机产品的安全性

有机产品生产环境（大气、土壤和灌溉水）必须经检验符合相关国家标准方可进行认证。有机种植过程中禁止使用化学农药和化肥，这决定了有机产品的安全性远高于常规产品。

有机产品生产过程中的投入品受到限制，有机生产单元周围的缓冲带将其与周边环境分隔开。通过对有机产品检查员在检查过程中所抽取的样品检测分析，有机产品中的农药残留几乎为零，重金属残留远低于国家标准限量。

有机产品虽然“色”没那么漂亮，但在香，味和安全性方面成为消费者选择的主要理由。

（部分图片来源于网络）

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