【51课外课】 采茶学习：终于知道什么是一芽两叶 不敢相信我喝的茶竟产自这里 茶园老板揭示3万一斤的御茶背后

采薇采薇，薇亦柔止。采茶。孩子，你知道茶从哪里来的吗？...

今天我们有请到的嘉宾是龙井茶园的老板朱良华。他平时非常重视孩子的教育，分享孩子在玩中学习各种知识，想让孩子有个愉快的童年。通过采茶，让孩子在玩中调动情绪、唤起孩子对大自然的兴趣，激起孩子的求知欲。《诗经》有道：“采薇采薇，薇亦柔止。曰归曰归，岁亦忧止。忧心烈烈，载饥载渴。我戍未定，靡使归聘。”不同季节制造的茶，就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。春季温度适中，雨量充沛，色泽翠绿，叶质柔软，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素，不但使春茶滋味鲜活，香气蹭鼻，富保健作用。今天我们介绍的是：龙井茶。已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。西湖龙井位列中国十大名茶之首，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。那么，今天就让我们和朱叔叔一起来学习采摘龙井茶吧。采茶有三种方式（手采、割采、铗采），本期我们介绍的是第一种“手采”，这也是龙井茶独特的采茶工艺中非常重要的一部分。

我们在杭州，平时都直接去茶农的家里买茶。价格优惠，品质有保证，喝着也放心。今天特别联系茶农为我们特供了一些2017产地新茶：西湖龙井一级绿茶，仅100份。欢迎大家点击下方阅读原文选购。1、选叶：在茶园里寻找茶树上新长出的叶子，一般是嫩绿色的，和老叶有着明显的色差。

2、采摘：选好新叶后，使用拇指和食指掐住芽根，轻轻取下一芽两叶的部分，注意不要用力过猛让两叶分离，去除老叶后，捏在手中的时间也不要太长。

3、入筐：刚采摘下来的叶子（一芽两叶，嫩老适中）及时放入采摘筐中，避免在手中挤压，置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎。

4、杀青：采下的鲜叶要放置在阴凉处，防止茶叶氧化，不能重压茶叶。采好的新鲜茶叶要经过晾晒、烘干处理，去掉叶子中的水分。

5、制茶：通过人工双手在炒锅内不断压制翻炒，从而形成片状的龙井茶。手及器具需要保持清洁，勿使茶叶感染其它气味或不洁物。1、多多带孩子参加的户外活动，认识大自然的博大精深。

2、让孩子参与到劳动中，认知采茶工的职业和辛苦，体会“粒粒皆辛苦”的含义。

3、培养孩子的观察能力，辨识新旧茶叶的差别。

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