西点师的狂欢竞技——2018 CLW西点精英赛！

2018红被人一定不能错过的比赛~~...

国际烘焙大师，世界面包大使团中国区主席，中国改革开放后的首批院校厨师。三十多年来致力于传承和发展中西烘焙文化，是当代中国烘焙文化和技艺的领跑者，也是烘焙理论体系的奠基人之一。他曾出版过多部专著，目前拥有自己的培训院校，同时是多个烘焙频道系列节目的主持人。中国名厨，我国烘焙行业较早获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，中国饭店业白金五星勋章获得者，一代蛋糕裱花艺术大师，率先在烘焙行业，以个人形式发行的第一本《黎国雄生日蛋糕创造系列》，至今已经发行到第九册《时尚点心-DIY》。广东省焙烤食品糖制品产业协会家庭烘焙委员会秘书长，广州西餐协会副会长。首届DW家庭美食烘焙大赛裁判长。第44届世界技能大赛糖艺西点制作项目中国专家组组长。被业界誉为圣手教父，弟子十万之众，残酷的魔鬼训练打造出世界级冠军。

他，是国内最高产的美食书作家，200多本美食书籍畅销国内外。他，是跨界大咖，覆性的想象将绘画、舞蹈、美食完美结合的美食艺术家。他被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，是首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人。他联手国际顶级名厨300多位成立上海名厨交流中心。第44届世界技能大赛烘焙项目专家组组长。

第1部 装饰蛋糕

1类 翻糖装饰蛋糕（60名）

2类 裱花装饰蛋糕（40名）

第2部 工艺造型

1类 拉糖工艺（20名）

2类 巧克力工艺（16名）

3类 翻糖工艺（40名）

第3部  法式甜点（40名）

第4部  法式慕斯蛋糕（20名）

第5部  小型巧克力造型+巧克力糖果（20名）

第6部 精英赛（现场制作）

1类 拉糖造型+整形蛋糕（6名）

2类 巧克力造型+巧克力糖（6名）1、参赛选手本人填写比赛申请表的必要事项：

a. 作品名称

b. 参赛者的姓名、联系方式及电子邮件

c. 附上不小于7寸（电子版不小于2M）的参赛作品照片或设计稿

d. 每位选手最多能参加两项比赛。

向主办方提出申请，申请方式：电子邮件、电话（见底部报名方式）,大赛主办方将核对所收到的信息、若没有提交比赛申请表则无法获取参赛资格。

2、 参赛资格：该比赛面向国内各高职院校相关专业的教师，教练和在校学生以及各国的烘焙师、厨师，不论国籍、性別、年龄（如未满18周岁须有老师或家长陪同）。

本次大赛将开放更多的获奖机会给参赛选手，各参赛项目采用100分制评判方式，达到获奖分数的选手均可获得相应的奖金，奖牌和证书。期待各地的年轻西点师们通过大赛的平台积累经验，相互交流，寻找灵感，不断的学习和提升。初赛海选，由裁判根据选手提交的作品照片，从中评选出优秀选手参加决赛。主办方将于2018年2月25日以邮件形式通知入围总决赛的选手。

（在参赛作品照片上，任何能显示产品的制作者，公司和店铺名称奖杯取消参赛资格。）

第1-5部分的决赛选手，将参赛作品带到比赛现场，由国内外特邀评委根据外形、技艺、口味等多个方面，进行综合评比。

第6部分的参赛选手，现场操作，限时完成作品，交由评委，最终由评出两位冠军。主办方：上海博华国际展览有限公司、王森国际咖啡西点西餐学院、CLW烘焙西点精英社、我是主厨。

协办方：曹继桐烘焙艺术馆

报名时间：即日起~2018年2月15日（参赛选手必须在截止日前将参赛申请表和报名费提交到主办方）

报名方式：请发邮件至 2077658037@qq.com 申请参赛报名表及参赛说明文件。

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