【南通人物】2017年申花最后一次主场的比赛，这位铁杆球迷却在南通给你们准备西式大餐。---艾里梁钢

西餐厅里不能小觑的人。...

本期人物|梁钢

编辑|大喜


照片来源|Elephant艾里西餐厅

作为一名上海人，不论你爱不爱足球这项运动，

也不管你看不看比赛，提到上海申花这个名字，

心中无不感到自豪。

话说申花17年最后一次的主场比赛，

我们的梁钢，资深的铁杆球迷，只因身在南通的艾里西餐厅，

只能心系球赛独自呐喊，一股子颇为惋惜的小确丧。

梁钢介绍自己性格够外向，为人开朗，喜交各样的朋友，

然而当话匣子挑开过后，

你会发现他的雅痞的外形下里确实包含着有趣的灵魂。







在上海工作了十七年，

生活节奏让自己的神经总是崩得过于紧张，

他坦然一直以来最喜欢的是在海边放空自己，

吹着风，剥去世俗，静静思考。

终日在钢筋水泥城市里工作和生活，

对于蔚蓝色的海洋有着复杂的情感，

一方面对海洋充满敬畏，

一方面又无比想要和它亲近一番。

马来西亚的一次潜水体验，带来的难以名状的诱惑力，

让他找到了新的放松方式，并保持至今。

生活就像过山车，可以在每次颠簸的时候尖叫，

也可以高举双手享受整个过程。

不管是前者还是后者，他都深有体会。



此时的梁钢是艾里西餐厅的店长兼经理，

在餐饮界从事管理工作已经有17年了，

什么叫为酒店管理专业而生的人，

他真的可以算是其中虔诚的一位了吧。

一家西餐厅的食物可以一直脚踏实地的美味与好吃，

不会华而不实，保持最温暖最简单的感动，足矣。

除此之外，餐厅的运营方式和服务团队也不能忽视，

他让人们在食物之外还有更多的东西可以感受。

作为一起工作的同事，他跟伙伴们也演绎着彼此人生导师的角色，

他说年轻人总会容易浮躁，

如果站在团队的建设和重要性来说，

真的不建议过度注重个人主义。



遥想梁钢进到这个行业第六年的时候，

迎来了他在职场中的首个升迁机会，

但是面对突如其来的官方说辞下希望破灭，

仿佛被从头到脚的浇了一个透心凉。

愣头青的年纪，心里愤恨的像一只河豚，

大有一副此处不留爷自有留爷处的架势。

此后的一个月，

他天天都在怀疑自己是不是不属于这个行业，

是不是应该早日另辟蹊径。

就这样挣扎了一个月，他竟然认命了。

重新梳理了自己的人生定位和方向之后，

他被引荐到香格里拉的顶级法式餐厅就职，

被这家法式餐厅的米其林三星大厨收入门下。

7年之后又辗转到外滩的艺术酒店开始行政系列的工作，

实干派+行动派的两种化学反应的发酵下，

最终就了牛逼的管理人才。

现在的梁钢通过短暂的观察，只需要客人的一个眼神，

他就能读懂他们的需求以及偏好。

服务更人性化，饮食上更专业化。

努力做到呈现食物与人的美好关系。

凭借人口相传的好口碑，

让艾里西餐厅成为食客念念不忘的觅食好去处。









“相比较其他餐饮业，西餐厅的消费人群消费能力更强，

受教育程度更高，品质与格调才是消费者关注的重心。

对于正统西餐的几大餐点，他们一直都是力求更加专业，

例如高档牛排和海鲜，艾里西餐厅坚持从国外进口食材。

人不能分三六九等，但从经营上却有必要明确顾客定位，

定位中高端，设定一个消费门槛，

可以让核心目标客户对品牌的印象更清晰。







“您的每一餐都值得被用心对待。”

这是艾里西餐厅最在意的事情，

而梁钢则是维系客人与厨师之间的关键人物，

最初的预定和各项准备工作，

每一个繁琐的细节都不会放过，力求完美。

一顿订餐对于他这个拥有十七年经验的资深管理者来说早已经游刃有余，

但是对于用餐的客人来说都是第一次，

这一餐的印象和体验对于艾里西餐厅来说都是举足轻重的。

餐单或者食材可能会被模仿，

但是优质的服务可以让其保持核心竞争力，不被超越。

说通透点儿，极致的服务，来源于至极的真情。









17年的时光河流里，

沉淀下来闪闪发光的岁月精华，

总会令人念念不忘。

事实证明，经过多年努力，他的坚持是有意义的。

转着手边的玻璃杯，梁钢终于说出了下一个假期的计划，

去一趟清迈，感受阳光沙滩和海鲜，

要不就在京都的寺庙中走上一走，体会万事归真的娴静悠然。





轻烹饪、重食材，

旨在最大程度地保留食材的原汁原味，

匠心打造每一份呈上餐桌的食物。

不用夸得天花乱坠，作为一家环境好且服务至上，

味道又算得上中上的西餐厅，艾里已经是非常值得去了。

当然你也可以找到这位铁杆球迷，跟他聊聊足球，

切磋切磋英文，听说他的发音相当有腔调呢。

地址：中南世纪城17号楼一楼西南侧（中南之海向北30米，中国国际旅行社隔壁）

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