【南通人物】三年时光我独有，神秘顽主为了一块牛排鞠躬尽瘁。--coca邵先生

对于做牛排这件事儿，真的是俯首甘为孺子牛了。...

本期人物|邵先生

编辑|大喜


照片来源|邵先生



我以前一直觉得顽主是个贬义词，

就是混混沌沌的某个人过着不知所谓还沾沾自喜的人生，

直到后来才明白顽主这个种群，

不务正业是有的，不过未必不学无术。

真正的顽主讲究的是玩儿，而不是混。

身为顽主的邵先生，如今把玩儿当成正经事，

玩得兢兢业业，奋不顾身，轰轰烈烈。

三年前自命不凡从IT界一个猛子扎进餐饮界，

秉着民以食为天的信念开了一家coca西餐厅，

隔行如隔山说起来皮不疼肉不痒的，

经历起来就是那种煎熬只有自己才明白，

希望虽然是美好，但结果往往是出人意料的。





其实邵先生第一次来南通人物是以神秘人的身份出现的，

那时候的他意气风发，春风得意，

尽管初次试水还不知道餐饮界的水深火热，

但是信心满满的要做一家最有逼格的西餐厅。

不得不承认，邵先生跟他的cocat团队是成功的，

当coca把南通一块战斧牛排带进南通，继而风靡一时，

就在火爆各大朋友圈的时候，

邵先生默不作声的换了主打招牌，

第一份惠灵顿牛排又在coca横空出世，

那个时候除了虔诚的素食者之外，

几乎每个人不尝试一次惠灵顿牛排都不敢说自己见过世面。

然而在这场牛排战役进行到巅峰之际，

邵先生再一次把这个主打招牌扔一边，

人家不玩了！





“我们就是要做别人没做过的，我要把最好的牛排带给南通人。”

关于开西餐厅，邵先生其实表现的很谦虚也很认真，

当各种西餐厅如雨后春笋般出现之后，

他更愿意专注的做好一件事儿，

就是做牛排，做最好的牛排。

去年一整年的时间，他都在潜心于研究各种牛排知识，

在考擦后认定澳洲的才是最好的肉源后，

他开始着手把最新鲜的牛肉直接从牧场搬到餐桌前，

把所有的繁文缛节为大家省去，

在提高肉品的同时让出更多的利润来回馈客人，

而coca则将重心放在做好牛排的核心技术上。















澳大利亚四面环海，独立成大陆，

其生态系统一直都是纯净的代名词，

作为地球上最洁净的国度，

澳大利亚是目前世界上至今未有一例口蹄疫及疯牛病例的国家。

2015年10月，在伦敦海德公园举行的首届“世界牛排挑战赛”(World SteakChallenge)上，

澳大利亚拿下了4块金牌和“全球最佳牛排”的称号。

澳洲牛肉成了官方公认的世界第一。

“澳大利亚牛”一生都有“国家牲畜鉴别系统NLIS”全程跟踪，终身监控，

这被业界称为“最牛的身份证”。





coca的牛排都来自澳洲MACKAS农场，

位于新南威尔士州的两座牧场，存栏量达到15000头，

拥有自然葱郁的草地，是牛群养殖的理想之所，

也是优质安格斯牛肉的绝佳产地。

原产地-40°C急冻保鲜，整个工艺时间很短，

瞬间锁住细胞内的水分和营养，起到保鲜作用。

与此同时利用空运途径，

在一周左右就能将最优质的牛肉摆上餐桌。











coca的肉质展示台摆在餐厅最显眼的地方，

让食肉者心花怒放的是自有品牌的澳洲牛肉，

肉品通过餐厅的醒肉房展示牛排各部分，

能够更直观的看到肉质的切面，

食客现场自选牛排部位和份量后随即上炉炙烤，

更妙的是多余的边角肉料都拿来熬制成特有的黑椒汁。











对于牛排知识的普及，让更多人了解什么是好的牛排，

邵先生推出了别开生面的牛排鉴品会，

从入门款到高端款，从调理到原味，

满足不同的消费需求，并且现场演绎牛排的煎法，

可以跟主厨聊天互动，品尝最地道的牛排。









“所有的光环，不是我一个人的。”

并肩前行的的团队，每一个人都是coca坚实的后盾。

正是有这些人物坐镇把关，有能力、有激情，

邵先生才敢放开手去坚持玩好他的牛排。

如果你也想在家自制牛排大餐，尝试在家里自己煎牛排，

这里也提供出售生鲜家庭牛排，

同时也会教授煎牛排的方法，

最重要的是澳洲直供，生鲜到家，何乐而不为之呢。

地址：崇川区锦安花园附5号 coca古柯西餐厅

预定电话：0513-89015977

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