“颜值即正义”的餐饮时代，好看就够了吗？_【铺铺旺】

显然不够~...

你肯定也注意到了，这两年大家越来越“看脸”。就吃饭这件事儿而言，从早些年的“吃饱”演变成“吃好”，而这个“好”除了好吃，更要好看。

在这个“颜值即正义”的时代，无论是新锐网红还是老品牌升级，无一不首先改造门店设计、餐品形象。如此以来，不仅推动了整个餐饮业颜值升级，还让一些out了的品牌或者无品牌的餐厅无处立足、黯然出局。

可是颜值高、一度排队数小时的“赵小姐不等位”、“徹思叔叔”却倒闭了。在这个看脸的时代，好看还远远不够。就餐饮而言，我们还需要这些……

颜值即正义，好看又好玩

“好看”是抓住顾客兴趣点的第一招。颜值高，大家更愿意去尝试、去晒图，你不仅能俘获一批又一批顾客，还几乎不费吹灰之力地得到了免费的推广传播。

值得注意的是，在设计之前一定要明确定位，品牌主要做什么？目标客群是谁？消费区间多少？有什么特色？要做成什么风格？

设计一定要与品牌定位、目标客群需求相吻合。通过细节与整体风格的呼应，从门店、餐品到用品设计，不仅要好看，还要通过设计传达品牌调性，比如酷炫或萌趣，性感或性冷淡。

门店形象是消费者对商家的第一视觉认知。要让路人瞟一眼就想进去坐坐，你就赢在起跑线了。比如简约时尚、色调清新，就比较契合当下都市年轻人的审美。

顾客到店后点餐，从菜单、餐具及用品到上菜，甚至外带、外送的包装设计，所有的视觉呈现都要有持续的、调性一致的美感。

比如图中有米的设计，在简约的同时通过各种细节体现品牌的萌趣，说明它是面向年轻消费群体，而且更容易留下视觉记忆点。

餐品呈现，给人一种垂涎诱惑，还要刺激用户拍照、晒图。

好吃是关键，还要有底蕴

好看好玩的餐饮品牌太多，其中“死掉”的也很多，包括那些营销高明、排队火爆的品牌。

比如赵小姐不等位，不仅颜在线，而且营销一绝，堪称网红餐厅之鼻祖，甚至因为门口等位的人太多，老板在隔壁开了家甜点店。可是，最后不仅7家餐厅全部关闭，甜点店也早早关门。且不论供应与管理，就从前来打卡的消费者评价来看，“不好吃”、“贵，华而不实”充斥着评论区。

类似的还有孟非的小面、黄太吉，虽然颜值不差，还有名人的加持或者新奇的营销，但都因为“不好吃”难逃关店的命运。

因为餐饮最终还是要回归到食物。

俗话说“吃在广东，厨出凤城”。顺德美食在中国，乃至世界都颇有名气。尤其是自《舌尖上的中国》和《寻味顺德》热播后，无数中国吃货将顺德定位美食之旅的首选。

作为顺德美食新名片，“有米”（在粤语中，意为“有钱”）由来自“中国厨师之乡”顺德的李瀛海先生创办。他自幼受顺德饮食文化熏陶，孜孜不倦研究美食。“有米”主推的煲仔饭，单挑选用米都苛刻至极。难怪在“有米”有着“米饭比菜还好吃”的说法。

既继承传统煲仔饭香、脆、爽的特点，又结合年轻人的口味偏好进行补充和改良，还与营养学机构合作，有米的煲仔饭可谓“每一煲，都是好味道”。

而且，有米还根据《寻味顺德》的美食精髓，精选8道中华名小吃——炸牛奶的滑、炸云吞的脆、顺德鱼皮的爽……道道精品不仅给顾难以拒绝的美味，更形成独有的产品竞争力。

此外，有米餐厅汇集顺德厨艺和食材，潜心研究，推出4道开胃小吃、4款驰名汤面、6道滋补汤羹及独具特色的煲仔菜。这些餐品同样具备轻食、出餐快、操作简单的特点，既满足顾客多样用餐需求，又助力提升店铺营收。

餐品不仅好吃，背后还有深厚的美食文化底蕴，这使得有米成为顺德甚至广东的美食新名片，并由著名主持人、顺德美食大使、食出100FUN掌门人蔡颖仪和顺德资深名厨何定文出任代言人。

而且，有米在传承、传播美食文化的同时，还融入了顺德千年的民俗文化。龙舟、舞狮、武术以及桑葚鱼塘，都以插画的形象与顾客互动，让顾客不仅吃到丰富的美味，还体验到文化与趣味。这样立体的用餐体验，让顾客印象更深刻、对品牌好感倍增。

开店能赚钱，口碑也很好

自2015年开创以来，有米以绝佳的口感和产品组合，迅速成为餐饮界热点，线下餐厅开一家火一家。目前有直营店3家，签约加盟30家（近10家在装修中）。

除了上述的好吃、好看、好玩，这还与有米的定位—— “好吃不贵、大众消费”密不可分。大众餐饮市场占比最多，在有米，这么丰富的美味，一份小吃6元左右、煲仔饭13~28元、汤羹10元、面条15~20元，40元的客单价可谓人人都消费得起。

除了满足大众需求，有米还设置了精品消费。例如，普通的煲仔饭在15~20元，但同时也有3款极致体验煲仔饭，定价是48~68元。这些产品既能满足部分顾客对极致体验的需求，也能给门店带来更高的利润。

所以，无论是佛山印象城店还是富凯国际店，即使还是一代门面，有米几乎日日人满为患，自开业以来始终领跑购物商圈。据印象城店反馈，五一期间每个时段都有顾客来，轻餐食的特性恰好能满足全天营业，当天光面食都卖了600多份。

不但线下门店生意火爆，有米的线上运营也成绩斐然。首先，产品线适合送外卖，其中煲仔饭的外卖销量占1/3。其次，品牌影响力和好味道带来了口碑。再者，外卖的包装设计秒杀一众竞品。

2016年，有米被美团外卖评为“年度优质商家”，2017年获得美团外卖精英奖，3个月接单量打败86%同行的全年单量。

开店3年以来，有米始终保持60%的毛利率，门店日均营收近7000元，月流水20万，年净利近百万。而且，无论线上线下，都保持着好口碑。

支持很给力，机会不等人

如同顺德美食背后是顺德人的匠心精神，有米也坚持“精耕细作”。历经数年产品打磨，才于2015年正式开店。最近3年来，有米持续升级产品品质、品牌形象，完善供应体系、运营管理，并建立了中央厨房。

在多年积淀、各环节均已成熟的基础上，有米终于开放加盟代理，把顺德美食带给更多消费者，把开店赚钱的机会分享给更多创业者和老板。

除了品牌势能、产品优势和形象设计，有米餐厅还在如下方面助力各位老板年赚百万。

轻松开店

通过“央厨配送+门店运营”的模式，既保证稳定的高品质，又不依赖于大厨。只需2人就能开店，而且线上+线下同步运营，开一家店相当于两家，轻松月入10万。

多种选择

品牌提供三种门店类型，各级商圈都能开店。老板们可以根据自己的资金预算、所在地区及开店偏好灵活选择。

A旗舰店：120~180㎡，一二线城市主力shopping mall。

B主力店：80~120㎡，城市二三级商圈。

C社区店：60~80㎡，办公区、社区街铺。

运营支持

有米作为铺铺旺集团优选餐饮项目，不仅形成了完备的产品研发、品牌打造、连锁运营和物流配送体系，还有铺铺旺集团提供从开店选址、店面营建、经营培训、外卖代运营等专业的全流程服务。