餐饮业过节一天顶十天？西贝、海底捞是这样玩转情人节的！

每一个店铺都有自己的目标人群，而开店老板最终要做的就是如何经营好属于你的那部分人群。玩得转，财源滚滚；玩不转...

每一个店铺都有自己的目标人群，而开店老板最终要做的就是如何经营好属于你的那部分人群。玩得转，财源滚滚；玩不转，一筹莫展。

西方情人节又快到了，在中西文化大融合的今天，80后、90后、00后尤其青睐这个节日。在这个大环境下，店老板们万不可抵触和排斥情人节，反而要尽量拥抱它。这期，铺铺旺特意准备了几个餐饮业情人节营销的经典案例。

西贝：激情大尺度

自从西贝把slogan改成“I love 莜”后，它就开始走浪漫路线。接吻是爱的传递方式，为推动品牌，去年情人节，西贝就做了一场“接个吻，打个折”的法式营销。

活动中，顾客接吻尺度越大，打折的力度就越大。比如普通的拥抱接吻是8.8折，法式湿吻是7.7折，错位舌吻则高达6.6折。

熟悉西贝的人都知道，西贝逼格高，价格不低但货真价实。为什么一向不喜欢打折的西贝这次主动低头了？原因除了迎合情人节消费热点外，还与西贝的品牌战略分不开。西贝刚刚建立“爱”的企业核心文化，急需一场活动向市场向员工证明自己。

总结：这次活动有一个门槛——接吻，通过这种“有偿”门槛，西贝有预谋地加深了客户对自己的忠诚度。同时，在西贝打造企业“爱文化”过程中，这次活动对员工对客户都起到了强化品牌理念的作用。

活动成效指数：★★★★☆

海底捞：简单粗暴

在海底捞，店长的权利非常大，所以海底捞的大部分活动都是由各个分店统筹安排的。去年情人节，海底捞深圳某分店推出了“天生一对”活动：凡是2月14日当天到店就餐的情侣，能无条件获得玫瑰花、巧克力等象征爱情的礼物一份。

活动推出后立即受到了情侣们的热烈追捧，该店平时本来上座率就高，情人节这天更是爆火，在门口等位的顾客密密麻麻一片，据说平均每张桌子足足翻了8次台！

针对情人节专门推出情人节套餐和菜品是海底捞常见的做法。2013年，海底捞大部分门店出现了这样的广告：

“我听说，真正的爱从来无关风月，只在平淡的流年里变作永恒。可我还是忍不住，在这平淡流年的某一个瞬间，为你准备一份小小的浪漫，它有玫瑰的娇艳，也有生活的实在。”

活动当天，海底捞准备了多个情人套餐，牢牢地抓住了顾客的节日心理，将节庆营销玩到了新高度。

总结：简单粗暴，没有套路，活动门槛低，保证人人有份，这是海底捞近几年来情人节活动的特征，这是它营销成功的重要原因。

活动成效指数：★★★★

外婆家：浪漫创意

和名字本身的温馨一样，外婆家的情人节活动总是充满浪漫和创意。为响应2月14日这个时间节点，外婆家去年推出了214元情人节套餐活动。这个活动首先在美团、大众点评等团购平台以“1元秒杀”的形式上线，瞬间被秒，造足了势头。

虽然是秒杀，但外婆家活动商品的质量非常高，惹得粉丝纷纷在社交平台晒图分享。下面这个小票就是顾客在团购社区晒出来的，收到了一千多点击，几十条评论。