厨studio课堂 来点墨鱼汁，黑色面包也有俏皮态

女侠森森的彩色蛋黄酥课程也同步上线啦~...

课程价格：49元

授课方式：下厨房App内视频直播授课

直播时间：7月12日 晚20:00，直播约2小时

报名须知：扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。

*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。• 墨鱼汁poolish的制作及使用

• poolish在各种面团中的应用

• 和面要点的讲解（先油法、后油法）及面团筋度的判断

• 双色面团的制作和整形手法

• 二发程度的判断及不同面粉对二发的影响将面粉、水和酵母混合，搅拌并等待，你可以得到一份充满气泡、发酵力满满的Poolish——即是起源于波兰，早期主要用于制作糕点的波兰酵头。本次厨studio课程，我们邀请到毕业于巴黎Ferrandi厨艺学校、获得法国面包甜点师双料CAP，现任我茶時嚐甜点主理人的小天，为大家带来在Poolish酵头中加入墨鱼汁制作出的看似暗黑实则俏皮的黑色面包！



Poolish种墨鱼汁面包，感谢小天提供图片

在课程中，他将为大家演示如何制作墨鱼汁poolish、如何判断面筋程度、如何使用这款面团制作出俏皮可爱的面包造型。想要掌握这道造型、口味都很特别的墨鱼汁面包，就抓紧时间报名吧~



李小天Ciel，留法五年，从面包店学徒开始入行，后到巴黎Ferrandi研习甜点，回国前在诺曼底精品酒店担任甜点主厨。现为我茶時嚐甜点主理人。想参加小天带来的Poolish法墨鱼汁面包直播课程？长按下方二维码或点击阅读原文报名吧！



课程价格：49元

授课方式：下厨房App内视频直播授课

授课时间：7月16日 晚19：00

报名须知：扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。

*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。• 油皮如何揉到适合的状态

• 油皮包裹油酥的手法以及判断油皮油酥的合适的软硬度

• 两次擀卷如何判断擀卷适合的长度宽度

• 酥皮包裹馅料不露馅的重要手法

• 不同颜色酥皮调整比例

• 如何避免混酥、分析纹路不清晰不美观的各种原因咸香流油的蛋黄与清甜豆沙馅搭配是让人无法抗拒的咸甜好滋味，最终被轻薄酥脆的外皮包裹，这便是炙手可热的经典中式甜品蛋黄酥。本期厨studio课堂邀请知名美食博主女侠森森，分享彩色蛋黄酥的详细制作方法！如果你还在苦手做不出层次分明的美貌彩色蛋黄酥，就赶紧来参加这节课程吧！



彩色蛋黄酥，感谢女侠森森提供图片

本次厨studio课程，她将演示如何揉出最佳状态的油皮、油皮包裹油酥的方法、擀卷与包馅的技巧等关于彩色蛋黄酥方方面面的技巧并分享她的独家心得。如果你想深入了解这枚蛋黄酥，就抓紧时间报名吧~



女侠森森，从2013年起开始自己的美食之路。首先学习研究中式烹饪，参加过电视台举办的烹饪课程，有幸向五星级酒店大厨学艺。 随后自行钻研西式甜品及各种美食，并且多次与同行交流切磋互相学习。 凭借对美食独有的天赋、孜孜不倦的追求以及出色的作品，在美食界小有名气，是微博美食圈知名博主。想参加女侠森森带来的彩色蛋黄酥直播课程？长按下方二维码或点击阅读原文报名吧！

▸▸ 除新开课程，你还可以戳→报名 

蜜桃镜湖蛋糕、薄荷炸排骨和滇味清汤配蘸水

黄金菠菜芝士欧包、玫瑰花盒蛋糕如果你想加入厨 studio 的讲师行列，请您复制以下链接并在浏览器内粘贴打开填写相关信息：https://jinshuju.net/f/NFviZr ，我们将在收到资料的 7 个工作日内向您反馈结果。



「厨 studio」，是下厨房全新推出的课堂品牌。 旨在联合不同领域的生活家及品牌，通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程，带你一起体验和打造美好生活日常。

欢迎你成为厨 studio 讲师，分享你观察生活的不同视角。

    关注 下厨房