本周第3次做这粉，还是觉得没吃够

爽到连汤都不剩！这碗粉把我迷死了...





酸辣粉，是解救食欲不振的救命符。没胃口来上一碗，任凭香辣味刺激，到浑身微微发汗，吃完神清气爽。

>> by 娇娇莉

好吃的酸辣粉，酸汤红油是灵魂，各式配菜也不可小觑。花生米、黄金豆、榨菜末、豌豆苗...搭配在一起契合满分，连酸汤也有被一饮而尽的“风险”。>> by 小当家熊猫

要是在家复刻酸辣粉，那尽量是在有啥食材就放啥，的基础上保证味道，才能对得起肚子里的馋虫。今天这个家庭版酸辣粉不仅做法快手，而且酸爽十足，让我留恋了好几天。

1 | 红薯粉用热水泡软。



2 | 调料汁：3 勺生抽、4 勺醋、3-4 勺辣椒油、小半勺花椒粉、姜蓉、蒜泥、花椒油、适量鸡精、盐。



3 | 调好的料汁倒入适量高汤（鸡汤、肉汤、浓汤宝、开水都可以）。



4 | 水烧开下入泡软的红薯粉，煮 3 分钟左右即可，喜欢软一点的口感，可以多煮一小会~



5 | 煮好的红薯粉放入调，好的汤里。



6 | 放上酸豆角、榨菜、花生仁、炸黄豆（自己炸黄豆，可以把干黄豆泡发后，晾干水，小火炸成酥脆口感）。还可以放上你喜欢，的小青菜。



7 | 撒上香菜、香葱就大功告成啦~开吃！



这种做法不光可以用来，做酸辣粉，还可以做成酸辣面、酸汤水饺等~

买不到粉条的厨友可以，戳↓：



唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。

你“在看”嘛~

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