在家门口开了15年的店，这盘我终于走了进去

路过了无数次…...





来成都11年，我有一大半的时间，都住在科华路-桐梓林这个片区。

每一次经过科华中路站台，的时候，都会看到一家店。

——装修特别老派

——门口停满了来吃饭的车

但这么多年来，我一次也没有踏进去过。

至于为啥……或许你们看看招牌能懂？然鹅，怎么说呢，人类的三大本质之，一不就是真香嘛。

当我在上个月挖出公司，附近那家不错的汤锅馆子——芝生堂——的时候，我就应该预料到。

妹想到啊，那家其实是这家同一个，老板开的！

刚好年末跟长辈聚餐，就把家附近的，这个15年老店也吃了。给你们来汇报。虽然名字完全看不出来，不过菜单一看就很明了：这是个菌菇主题的汤锅馆。不瞒你们说，菌汤的颜色我第一眼看到，的时候还有点小嫌弃，咋颜色那么像板蓝根？但是喝上一口就get了，淡淡菌香+肉汤的油珠珠香气。热乎乎的下肚特别舒坦。菌子点了四五种，一次性煮进去。

每桌有一个计时器，汤底烧开10分钟就都可以，吃啦。

主打菌汤，蘸碟当然比较重要了。

服务员说可以帮打，我就让把受欢迎的几种，全打了。吃下来以后，觉得其中有4个都不错。捞起一碗菌子都吃了一遍，还是有各自适合的配对。菌菇碟完全没有辣味，主要就是酱香，要把料裹起，油气才比较重。

搭配脆脆的益灵，菌就比较好，口感和味道兼具了。酱油香菜也是咸口不辣，相比菌菇酱要清爽一些，吃猴头菇配它，简单的好吃。我最喜欢的是这个，青椒油碟，又有油气，又有青椒的香味。

吃的时候连青椒一起嚼，还有青椒肉的软糯口感，和辣味。最后一个双椒的是最辣的，而且是非常刺激的鲜辣。

千万不能用竹荪去蘸！牛肝菌这种不太吸味、肥肥滑滑的，就很适合~

菌汤里头煮的菜，我比较喜欢鱼片。新鲜乌鱼没有刺，每一片都留有一溜儿鱼皮，吃到嘴里头是糯糯的。

其他我有印象的，就都不是煮锅里的了。

菌菇包，听服务员说是他们家，的王牌产品，经常有人来打包，专门包它的师傅总得，加班做。确实还不错，尤其是馅儿，颗粒分明、汁水充足不腻味。肥瘦特别合适的扣肉底下，也是用的菌子青椒。吸收了肉的油香，干菌吃起就更耐嚼，让人很想配饭。鸡枞手撕牛肉，差点没认出来哪些是，牛肉哪些是鸡枞。

鸡枞的口感比牛肉弹，吃起来也更香些呢~还有个滑滑的牛肝菌，双椒同炒，也是非常下饭的一道。‍

另外还点了炸酥肉和烤松茸，品质都还不错没有雷区。这个季节的松茸肯定，不可能是新鲜的嘛，但是品质也不错，吃起来口感是肥厚丰腴的~对了，提一嘴送的小菜里头，洋姜很脆~当场的大家都觉得还，有点喜欢。

最后来说环境嘛，跟外表一样，是偏传统酒楼风的。但是家里长辈还是比较认可这种宽敞，明亮的感觉。

包间也舒服。

蘸碟区有自助水果，品质都还可以。整体来说，还是家庭聚餐吃得比较多~吃完走出去，发现隔壁还有个小小，的门面，在卖相关的产品。

有各种干菌子、菌菇酱，还有松茸酒。对就是这个，42°，大人们拿了一小瓶来喝。

我舔了一口，嘶~好辣。

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