过两天！所有河南人都会准备的这道年夜饭，是要馋死我啊
吃出一个未来...
眼瞅着，
春节的脚步，
越来越近了，
与家人团聚的感觉，
越来越强烈了。
春节的脚步，
越来越近了，
与家人团聚的感觉，
越来越强烈了。
说起春节这一最隆重，的传统节日，
各地风俗不尽相同，
但年夜饭始终都是重头戏。
在河南人的年夜饭桌上，
能与饺子一争高下的，
当属河南八大碗。
“春满中原 老家河南”私家车999新年，特别节目——谁不说俺家乡好，讲述故乡新年新气象，找寻儿时记忆中的，传统年味。
老郑州人安欣（私家车999社群，厨艺大神），是两个萌娃的妈妈，每天坚持给孩子，做花式早餐，因为爱吃，便也十分爱研究饭菜，的招式。但是说到年夜饭，她还是喜欢做法最是传统，就是蒸扣碗。各地风俗不尽相同，
但年夜饭始终都是重头戏。
在河南人的年夜饭桌上，
能与饺子一争高下的，
当属河南八大碗。
“春满中原 老家河南”私家车999新年，特别节目——谁不说俺家乡好，讲述故乡新年新气象，找寻儿时记忆中的，传统年味。
“年夜饭少不了饺子，但是还有那些比较有中原，特色的，各种蒸碗扣碗之类，小酥肉啊，黄焖鸡啊，蒸排骨啊。”
吃着蒸碗长大的一批人
和每个河南人一样，安欣都是吃着蒸碗长大的，飘渺的油香味，不仅是春节的“必修课”，更是每一代人对，家乡的味道的记忆。90年代国人年夜饭的餐桌，丰富起来，还是安欣对那时候过年，的记忆，就是妈妈置办年货在油锅前，一站就是一天：过完小年，基本上就会开始陆陆续(陆陆续)，续开始置办年货，尤其是我觉得小时候印象比较，深刻的是，那个时候好像天比现在，冷一些，然后到二十七八、二十八九的时候开始炸，我妈一炸一天，头天晚上先做准备，该切的切，该腌的腌，腌上以后第二天起来炸，炸一天。
那种炸的热热的焦焦，的那种感觉，我不知道你有没有尝试过，炸一个东西跑一圈，过来捏点东西一吃，然后就是一会一趟，一会一趟。
蒸碗，河南人年夜饭的灵魂
如今，年迈的母亲已经，无力张罗年夜饭，昔日只顾抿嘴偷吃的，小淘气摇身一变”星级大厨“，挑起大梁，给自己的孩子做饭。你像煮那个方块肉，就是我们前期会比较麻烦，要选那种五花肉，就是层多的，然后买回来要泡水，切，沥干了水，要抹蜂蜜，要炸，然后最后才是煮，等到吃的时候切成薄片，抹上腐乳。
“最早是妈妈做我吃，上大学以后我就会，帮着我妈，给她打下手，洗啊切啊之类，拌好了帮忙炸，现在是我妈给我打下手，我成为主力；儿子也会帮忙做，炸丸子往锅里丢。”
别看这蒸碗其貌不扬，要想做得喷香软糯，自然少不了家庭主妇的，一双巧手。
从采购到腌制再到油炸，繁琐的工序不仅考验，着主妇的手艺，更考验着体力和耐心。但是所有的忙碌都为了家人，团聚的那一刻，当香气四溢的蒸碗端，上年夜饭桌，做饭的疲惫就会烟消云散。
无论现在物质多么丰富，有了这些蒸碗，年才有味道。
市面上不乏包装，精致的蒸碗礼盒，虽然帮人们省去了繁琐复杂，的制作过程，但无法替代深刻在记忆里的，家的味道。
“豫菜就属我家蒸碗好吃，但凡吃到外面的，爸爸都会说不如，自己做的好吃，有家的味道，也习惯了这个味道，尽管有外面包装的扣碗，但是还会自己做，质量很好，每年或多或少都会做。”
“年味，就是团聚的味道。”每个地方的年味不一样，每个家庭年味也不同，更是一家人围坐桌前，就这春晚的背景音，一桌带有妈妈味道，的平凡饭菜，念着过年的好，盼着来年的顺。你家年夜饭绝对少不了的一道菜
是什么呢？你最爱的年夜饭又是什么？
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