一定要先了解这8个健康问题之后，再吃海鲜！

餐桌上，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类＝最优质蛋白的来源＋低热量＋低脂肪＋低...





餐桌上，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类＝最优质蛋白的来源＋低热量＋低脂肪＋低胆固醇，它们享有的盛誉是众所周知的。我们那么热爱吃鱼，要怎样对待它，才真的获百利而无一害呢？

1、鱼被污染了么？

我们不能否认，不仅是鱼类，我们人类的生存环境都不可避免地在不断恶化。专家们一度认为内陆湖的淡水鱼因为“就近”人类居住环境，承接的人类生活污染及工业污染更为严重；相较于它们，远在国界线外的七大洋里的海鱼，似乎更为自由畅意，得以保持原本面目。

所以，我们曾经肯定地说，海鱼比淡水鱼健康。但，现在我们要重新审视这个判断了。历历在目的几次战争污染和石油污染让我们看到，比起诸如内陆一个造纸厂的废水排放之类，它们更能祸国殃“鱼”。海鱼，也未必健康。

那么，我们到底该怎么选择呢？

长远眼光考虑，为了我们的健康，尽量选择进口海鲜。正规渠道进口的深海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、PCB等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。这样在一定程度上大大保证了食品的安全性。



2、人工养殖与野生鱼类的区别？

国内的野生鱼类可能受到污染，但人工养殖鱼又恐怖在“人为”，比较二者而言，各有利弊。然而，进口的野生鱼类相对来说更加安全、营养。舶来鲜进口加拿大的野生海鲜一经上市销售，备受国人消费者的青睐。

3、鱼如何储存？

大家都知道，鱼是鲜吃好。但是鲜鱼很容易变质，感染细菌，散发出难闻的气味儿。如果是日式三文鱼刺身等生吃鱼的话，必须当天吃完。 就储存而言，直接买速冻鱼是最经济合算的，速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室就好，需要你在6个月内食用完毕。速冻鱼最怕反复解冻，所以，在此小编建议你，先把它分解成若干小块再放进冰箱，吃多少拿多少，避免反复解冻。



4、所有的鱼都含有OMEGA-3么？

OMEGA-3，这种不饱和脂肪酸对身体大有益处，它有利于心血管的健康也有利于情绪的平衡。OMEGA-3尤其存在于深海鱼中，比如三文鱼、银鳕鱼、龙利鱼等。在某些淡水鱼中也有，比如鲤鱼和鳗鱼。总体来说，野生深海鱼的OMEGA-3含量，要远远高于人工养殖的鱼。

5、是否真该一个星期吃两次鱼？

答案是肯定的。两次是保底。理想的是，两次以上。而且，最好是吃比较有安全保障的进口深海鱼，以便摄取足量的OMEGA-3和维生素D的同时，还能保证更加营养健康。



6、鱼比肉更容易消化？

我们这里说的“肉”，是指猪肉、牛肉、羊肉等我们餐桌上常见的畜肉。鱼肉与这些肉不同的是，鱼肉不含饱和脂肪酸，它含更多的水分和更少的脂肪，所以鱼肉的确更容易消化。

7、鱼的热量就是低？

尽管鱼有很多种，各不相同，但总体来讲，鱼类的热量和脂肪的确是各种动物肉类里相当低的一类。但，尽管“底子”好，也要看你对它的烹饪方式。鱼最健康的吃法，是清蒸，这也是最能保留其原味的制作方式。小编在此教大家一个窍门，清蒸鱼时，在鱼身底下垫两根葱段，既去腥，又形成循环受热，有利于鱼身均衡熟透，而且更加鲜美。


8、怎样吃鱼最环保？

一个严峻的事实是，世界上3/4的鱼类储备已经枯竭或者濒临灭绝。多个海鱼种类受到绝种的威胁，比如无须鳕鱼、金枪鱼。连大厨们最爱的鳕鱼都受到绝种的威胁。现在自然保护协会已经号召限制食用鳕鱼。

不该浪费的当然要好好利用，毕竟是宝贵资源嘛~首先拿鱼头为例，淡水鱼鱼头适合与豆腐或萝卜丝一起做汤。深海鱼的鱼头则可以煎成诸如“煎三文鱼”一样的美味。然后鱼肚可以用来自制鱼丸。哪怕是细小的鱼骨头也是可以吃的：将它们烤干，然后油炸，便是很好的开胃菜和下酒菜了！





欢迎通过以下三种方式来关注我们：

1、点击屏幕右上角“添加朋友”-“查找公众号”-“舶来鲜”。

2、点击通讯录右上角“添加朋友”-“查找公众号”-“jn-blx”

3、通过微信扫描以下二维码

    关注 舶来鲜