香味弥漫几十年的南小区土豆片，是很多遂宁人引以为傲的味道

口水包不住了！...

说到遂宁的小吃，南小区土豆片有着绝对当仁不让的地位，虽然每篇文章都总是cue到它，但是却从未真正写过它。今天我们就把时间留给带着浓烈乡愁的南小区土豆片。南小区土豆片其实并不是指某一家，而是代指这个片区的土豆片，而这个片区的土豆片又主要集中在幸福街，今天我们就去幸福街飘香土豆片，几乎老遂宁人都知道的一家平平无奇却又天赋异禀的小店。飘香土豆片是典型的夫妻店，距今已经开了二十几年，老板陈洪是前几年从自己嬢嬢手里接的店。店面不大，只能容纳六张桌子，店里生意主要是外卖和打包。



在聊天的过程中，陆续有外卖小哥取餐。老板说，下午外卖单子比较多，全城都能送，一天差不多可以卖两三百份左右。粗略估算一下，一年也就差不多卖个十万份左右吧！



虽然店面不当道，但是完全不影响生意，自己也从来没想过要把店面搬到临街店铺，一方面不想承担房租压力，另一方面他坚信酒香不怕巷子深！凉拌土豆片原材料选择是有讲究的，本地种植的土豆在沸水里摸爬滚打之后，口感软糯，不适合凉拌；只有高原土豆才能满足凉拌的脆脆口感，所以你在遂宁吃到的所有南小区土豆片几乎都是高原土豆。飘香土豆片自然也不例外，可以说是同一起跑线，不过在调味上，他们的优势就稍显明显。



飘香土豆片所有调料都是自己一手制作的，从红油到甜醋，而这些也正是与其他土豆片拉开距离的原因之一。在这里匆匆要告诉大家：土豆片一定要加米线，这是不可或缺的灵魂。



匆匆记得之前外地朋友第一次吃南小区土豆片，吃之前一脸鄙夷，为什么要把八竿子打不着的两种食物混到一起凉拌？然后就是大型真香打脸现场。味道选择就是因人而异了，反正匆匆最爱的就是酸甜辣，又酸又甜又辣，一碗土豆片集齐三种味道，感觉赚翻了。正在店里吃土豆片的易先生说：读初中时就在这家店买土豆片了，当时还是三块钱一份，每天下午放学只要知道有人要去买土豆片，接下来整个教室就只会充斥着一句话：帮我带一份。最夸张的一次是买了二十多份。



现在偶尔路过南小区时，会专门来打包几份，因为家里人也喜欢这个味道。他说，南小区土豆片于自己而言，不止是单纯的小吃，这碗土豆里面还承载了青春的气息，每次到这家店吃土豆片，读书时候的青葱岁月总会不经意的浮现，美好又难以忘记。



如果只是因为美味而吸引你，你可能只会戒不了这个味道；如果你给美食赋予了意义，那它就有了不可替代的价值，在时间一分一秒的流逝里，显得弥足珍贵。

若说哪一家是正宗的南小区土豆片，还真的很难选择，因为只有你喜欢的才是正宗。最后想问大家，在你眼里最正宗的南小区土豆片是哪家？欢迎大家在下方留言评论。来源：原创

编辑：匆匆  主编：静默   总编 ：老鸭子

法律顾问：杨欣菱 [ 四川远阳律师事务所 ]

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