龙争虎斗 弱肉强食
只有这首歌,此时此刻,能让我充满了能量上周有11位朋友打赏了小弟,共计32.22元。谢谢大家看到捐赠记录的增...
只有这首歌,此时此刻,能让我充满了能量
上周有11位朋友打赏了小弟,共计32.22元。谢谢大家
看到捐赠记录的增长,自豪感油然而生,因为你们,我才可以如此骄傲。
新华社区 硝烟弥漫 龙争虎斗 弱肉强食
我在西门生活了30年,当年自称西门25少,意思是哪个敢认24,我是要爪脚头的。当然,你们是了解我的,我是一个谦逊的人,一般情况下温文尔雅,少数情况下脾气暴躁。
对于西门的爱是生根发芽的,哪怕我在乡下,我的职业规划也是以西门为蓝图构造的。但是由于心急,小牛串串最后选择了新华社区。这是一种无奈, 也是能够承受的最坏的结果。至少现在还处于控制中.........
记得当时已经签下了位于西门二环路内为民路的铺子,面积76㎡,租金7000,转让费从五万降到了二万五,可惜房东只租给我两年.........当时已经找了接近3个月的铺面,心急之下看了一篇公号的文章,名字叫做“成都排名前五的鬼饮食小区”,里面有五大令人回味无穷的街道。排名不分先后
抚琴小区
李家沱片区
新华小区
郭家桥片区
石人小区
我当时从抚琴找到了石人,从石人找到李家沱,最后看了这篇文章,然后在朋友的介绍下,找到了现在的铺子。严格来讲他不是铺子,是个人住宅。
其实这个社区是硝烟弥漫的,是龙蛇混杂的。但是我也是热血的,是充满斗志的..............
你们也知道我开业三个多月了,在小区里面,小牛串串的业务水平最多排名第七位。当时小牛进来的时候有十家串串与火锅,到现在,只剩8家了。我知道我可能会挂掉,也猜想过谁会给我垫背,但是我怎么也想不到,今天居然有家名声在外的串串,就这么倒下了,走得悄无声息,死得狼狈不堪..........
今天我正在接客的时候,朋友过来看我,第一句话就是“假老练挂了,你娃娃还可以哦,岗起了的”
我“锤子,不可能哦,好久的事情”
朋友叫我自己出去看,于是我在忙完手上的事情后,直奔红旗超市旁边的假老练口水干拌串串
尼玛,招牌都拆了,铺子里还剩些厨具,外面的蓬蓬还在,
之前社区的假老练是这样的
你们知道吗?水碾河的假老练口水干拌串串是很提劲的啊,超级小猪微博提及最多的成都的串串啊,而且你们知道吗,曾经在90年风靡一时的华兴街煎蛋面的掌门人,就是假老练的老板啊,一个曾经深受广大蹦迪王子,夜宵女王青睐的老板的分店,居然特么的就这样跨了,说实话,我是很震惊的,不过我也是估计到了的。
假老练比我先开一个多月,就在黑锅串串的旁边,两个月前黑锅放寒假,假老练当时天天坐满,黑锅开张了,假老练的生意就每况愈下了,而且就在一个月前,店面前打起了横幅“本店所有东西一律八折”
看到这个,我就知道犯了大忌了。
餐饮一条街,如果哪家馆子生意不好了,然后开始打折促销,那么离死亡也就不远了。打折不意味着你要死,而是意味着掌舵的人坐不住了,稳不起了。当你生意不好的时候,如果想的不是如何提高品质,设法推广,而是去打价格战,就好比你站在悬崖边自拍,你特么连笑起来都不自然,还自拍个求啊。
给你们讲讲卢妈,康二姐对面的卢妈冷锅串串
康二姐的生意一直很好,对面的卢妈冷锅串串在两年前是很冷,很冷的,属于秋死仙人,等着下课的节奏.........
但是卢妈不慌,看着对面不到十米的康二姐天天爆满,而他自己天天只有两三桌,还是捡康二姐坐不下的人,但是老道的卢妈一直没有打折促销过。然后就是等,这一等就是两年多的时间。时间有时候是杀猪刀,有时候却是良药,关键看你自己如何选择。
最后,卢妈冷锅串串生意越来越好,吞并了这条街道的四个铺面,然后,我去吃康二姐的时候,看到对面火爆的卢妈,于是决定品尝一下。我擦,味道和康二姐不相上下。康二姐要排队,卢妈也要排队了,但是康二姐基本没服务,所以卢妈最后就成了我在中道街的首选串串了。当然,这个味道嘛,我现在是不太钟意了。
卢妈的掌舵人是个六十多岁的大爷,大爷饱经沧桑,目空一切,所以才有这份隐忍和坚持。这是你我青钩子娃娃做不到的事情。也因为卢妈的成长经历,才给了我很多启发与鼓励。
好了,拉回来。今天我和你聊聊我们社区的串串,这是我心中的排名
老大 黑哥串串
黑哥,绝对是本小区的老大。一年放假两次,暑假和寒假。但是只要开门,天天爆满,天天排队。他关门的日子,就是其他串串开心的日子,包括小牛这个菜鸟。
当时大众点评的人跟我争论,说黑哥不算啥子,说牙尖十八怪名气才大,我想说,名气大有个求用啊。像黑哥这样的生意,吃票子吃得来还享受教师的福利,这才叫牛逼好不好。
味道:4星
服务:3星
推荐:牛肉,肥肠
缺点就是,有点小贵。
黑哥比较健谈,人也比较幽默。
老二 青年火锅
这家店是最资格的青年火锅。老板在食不可挡打电视广告的时候我第一次知道,然后就来吃了。
锅底很有新意。端上来,当着你的面放醪糟,到茶叶水,加高汤。
做火锅的都知道,醪糟是必须要加的,只不过当着你的面,很有噱头。至于这个茶叶水,我就不说了,你们自己去想。道理很简单。
这家店也是天天排队,店铺虽然简陋,但是很有情怀,从宣传语,到餐具,最后的口香糖,都能体会到老板的用心。
说实话,味道好吃。菜品新鲜,就是分量偏少。价格适中。
味道:4星
服务:4星
推荐:吃火锅没啥推荐的
老三 牙尖十八怪
说实话,这家店怎么火的我确实搞不懂。我吃过,我自己认为,对于串串来讲,真的很普通,很普通,很普通。但是他家也有特色。就是把果汁和稀饭做得小清新,看起来很有食欲。这就是别人的优势啊对不对。
食物除了讲究色香味,还有卖相。我就是个审美负分的人,所以我没有这个天分,也就只有羡慕的份了。
味道:2星
服务:3星
推荐:稀饭 果汁 小汤圆(这就是串串开发的小吃模式)
老四 田席干拌串串
这家店也是老资格了。不过我没吃过,看食客评论的总结,味道很不错,比起假老练干拌串串来讲,没有那么重口味,意思就是不会太咸。
没吃过,就不打分不推荐了。就在我家背后那条街上。
老五 口口香串串
没有图片,这家店在我们社区的尽头,离我比较远。我刚来的时候,生意很普通,过完年就开始火爆,一直好到现在。
是个热锅串串,没吃过,就不打分了。
老六 小牛肉串串香
没图片,看到小牛肉串串香,大家心里什么滋味呢??
其实刚开始我还是很奇怪的,不过现在也就习惯了。
我接触了老板和老板娘,都是很巴适的人,热情又礼貌。作为热锅串串,开在黑锅旁边,压力是很大的。价格0.25元一串,真的很便宜,而且一直在做促销,好像是团购7.8折。
最近生意有了起色,犯罪团伙也帮忙推荐了一把。说实话,我希望他们能好起来,毕竟和我有千丝万缕的关系。他是热锅,我是冷锅。同时,他家的位置,曾经挂了很多做餐饮的馆子,当大家都不看好他的时候,如果能坚持下来,就是胜利。
没吃过,暂时还不好意思过去吃。哈哈哈哈哈
最后,希望你们在玩折扣促销的过程中,能够赢利。毕竟赚钱才是根本。祝福你们,我的兄弟店铺。
老七 辣手摧花
才开业不到两个月吧。生意慢慢好了起来。应该是做了大众点评推广的原因。但是因为他家铺面不大,坝坝也不是很宽,所以暂时很难做到火爆的程度。而且就算火爆,也就那么多桌椅板凳而已。体量有限。
没吃过,不过看点评的图片,也是多小清新的。大家可以尝试。在田席对面
以上的火锅和串串,大家有机会来到本社区,都可以去尝试,吃了还可以给我提意见,提高我的业务水品。
接下来就是我了
老八 小牛串串
按照生意的好坏,我排名第八。
我就直接打分了哈,我是个诚实而且直接的人
味道:4星
服务:6星(破五星)这是我依然还活着的理由。
推荐:脑花,水饺,周末的鸭舌,下周即将推出的 吱吱兔腰
我曾经在文章中说过,当时是愚人节,我说我要在半年内坐上社区老大的位置。牛逼是吹出去了,就靠自己了,就靠大家了(是不是很无耻)
所谓老大,其实不是你的流水有多高,而是在单位面积下的产出。如果我也能做到像黑哥一样排队,而且还特么排队排到路口,那我就是老大了。
但是如果没有做到老大,我是要认输的。
亲爱的食客,我的用户们,你们给我听好了。10月,国庆节,如果我还没有排队排到路口,我就请你们免费吃。
免费吃一次小牛串串。你们最好把这篇文章保存了。当然,最好就是在最下面给我留言。比如
“老板加油,我等着十月份你请客哈”
留言,你截图,我截图,然后作为凭证。到了国庆节,我们兑现。
其实,我知道,我请客的几率是很大的,不过,不逼逼自己,谁又知道呢。
至于如何判断胜负,我觉得,需要和大家协商,比如排队排了多少米,排队有多少人,排队有多少天,等等,是吧。
我自己边写边笑,尼玛只要有一桌排队,我特么都要笑醒了好不好。哈哈哈哈哈
老九 美女串串香
我就不上图了。
这家店最近生意开始走下坡路。开了两年多了。听说美女老板去开分店去了。
他们从过完年就开始搞促销。啤酒勇闯天涯只卖3元。
只卖3元。这是亏本在卖的。
我懂,大家也懂,就是希望用便宜的酒来拉客,但是好像效果不明显。而且他们经营的很辛苦。
每晚几乎凌晨3点才收摊。那天我在他家对面吃烧烤吃到两点半,他家一个食客都没有,但是依然灯火通明....................
这就是打折促销的恶果........................
好了,本小区大致就是这个形式。
而我,小牛串串。最差的口岸,让食客最难找的位置,环境也是最撇的之一。但是,我为什么就不能变成凤凰,飞上枝头,然后傲娇得跳脱衣舞呢。我每天睡前都在默念,我是蜗牛,虽然慢,但是有盔甲啊,怕锤子啊................
而且,你们时不时还要给我打鸡血,关心我,鼓励我
好心的朋友知道我有熬夜的习惯,还跑来提醒我。
这就是为什么我还依然漂亮的活着的原因..........
谢谢你们,我最爱的食客。
我知道身体很重要,但是还好,我很敏感,知道锻炼和保养,所以如果一旦发现端倪,我会立刻刹车的。不用太担心。
我一直有个心愿,就是在这片神奇的土地上,不耍流氓,不走捷径,踏踏实实一步一脚印的去完成一份事业。养猪是过去式,串串就是我的现在式。我希望我能改变一些行业的现状,能影响一些同行,能让大家意识到,做个好人比赚钱更重要。
小牛串串,哪怕有一天真的挂了,我也希望能留下我的“品”,任重道远...................
PS:朋友撸串,吃到我的豆筋说“咋个好的豆筋反而还没那么好吃呢”
我心想“你吃撇的吃习惯了,就吃不惯好的了,我是该同情你,还是同情我自己”
今天就不讲段子了,心情比较沉重。
不过,请记住,留言哟,赌局哟................................
长按这个二维码,关注我,没有惊喜
真的,没有惊喜
关注 小牛串串
微信扫一扫关注公众号