谢邀，为什么无糖月饼会成为泻药？

昨天，一条人们吃月饼后拉肚子的消息上了热搜：某平台给他们的部分创作者寄送了月饼，但食用月饼后许多人出现了拉肚子胀气的症状该平台致歉信中表示，造成这次事件的元凶可能是月饼中的麦芽糖醇

麦芽糖醇是什么？为什么会导致腹泻？其他的无糖代糖食品，会有健康隐患吗？本文解答了这些问题

麦芽糖醇是一种代糖，跟现在很火的木糖醇赤藓糖醇是一家子，都是糖醇

麦芽糖醇是麦芽糖加氢还原而得到工业生产中，我们把淀粉水解成麦芽糖浆，然后在催化剂的作用下与氢气反应，就得到了麦芽糖醇

糖醇能给我们带来甜味，但产生的能量比较少，在很多食品中都作为甜味剂使用，也就是大家常说的代糖目前我国食品添加剂标准也允许麦芽糖醇木糖醇等糖醇使用，这些糖醇安全性很好，一般都是按照生产需要适量使用

不过，所有的糖醇都有一个特点，就是吃太多了会导致腹泻

因为糖醇这个东西，在我们肠胃内不被吸收，或者吸收量小大部分不被我们吸收的糖醇就会积聚在肠道内，提升了肠道内的渗透压本来肠道内外的渗透压应该是平衡的，但是糖醇打破了这种平衡，而渗透压高的地方会有更多水分肠道里水分增多噗噗或许你喝得还不够多，或者对糖醇不那么敏感

不仅异麦芽糖醇会导致腹泻，木糖醇赤藓糖醇山梨糖醇也会只不过，它们导致腹泻的阈值不一样，有的高有的低无糖饮料中常见的赤藓糖醇，是最不容易引起腹泻的一种；每瓶饮料中的赤藓糖醇，也还不到腹泻阈值

另外，究竟吃下多少糖醇后会腹泻，也是有个体差异的容易对糖醇不耐受的人，并不占人群的大多数

两个因素叠加，使大家没那么容易因为喝一瓶无糖饮料吃几颗无糖口香糖腹泻不过，如果你毫不克制，一次性服用过量，情况或许不太妙比如一次喝了好几大瓶无糖饮料，又或者像我的某位朋友一样，一口气吃了半斤无糖小熊糖

据相关专业人士估计，此次引发大面积腹泻的月饼中，麦芽糖醇的用量最高可达50%以上，保守估计也超出20%一个体重60公斤的成人对麦芽糖醇的耐受量大概是20克左右，如果按这个推算，这款月饼一次性吃100克左右就可能腹泻了代糖食品安全，但要控制总量

无糖食品一般都是用甜味剂替代传统蔗糖，可能是糖醇，也可能是三氯蔗糖等只要是按规定使用的甜味剂，都是安全的，一般不会对人体健康造成损害而且大多数甜味剂的甜味都是蔗糖的上百倍，也就是说同等甜度下用量不会很多大家可以放心选择和购买

当然，如果是糖醇类代糖，还是注意不要吃太多，以免肚子难受人们的体质差异很大，具体到个人的日摄入量可以参考上文中的不同糖醇可致腹泻的剂量表，再结合自己实际情况来进行判断

喝代糖饮料，要注意这个健康陷阱

无糖饮料，平时随时都可以喝也很容易多喝几瓶用无糖饮料替换含糖饮料，可以帮助人们减少很多糖的摄入，且对于预防龋齿和健康还是益大于弊的所以，如果你有喝饮料的习惯或者有时就想喝点甜的东西，那就把各种含糖饮料替换成无糖饮料吧我国健康中国2019-2030行动中也倡导用甜味剂饮料替代含糖饮料

不过需要提醒大家，不要以为选择了无糖饮料就可以毫无限制，因为代糖也可能影响人的糖耐量血脂代谢等

简单说来，你虽然没有真的吃到糖，但你的大脑会以为自己吃了糖，从而对甜味有更多的渴望你的食欲也会因此增加，让你欲罢不能，从而让你吃更多其它食物

对我们来说，喝水的最佳选择还是喝白开水

代糖食品，未必对减肥有效

很多人选择无糖食品无糖月饼时，是希望少吃点糖少摄入点能量，以达到减肥控制体重的目的我还是要给大家泼点冷水：选择代糖无糖食品，并不意味着就一定能减肥目前也没有证据表明吃代糖食品喝无糖饮料与体重有什么直接联系

因为减肥控制体重的关键是控制总能量的收支平衡，只有能量摄入小于能量支出，体重才会减掉吃了代糖，并不意味着少摄入了其他能量（万一你还吃了更多零食呢？）

而很多无糖月饼，只是没有加蔗糖，但还是用到了很多淀粉油脂，能量根本不低如果你吃了太多高能量月饼，那代糖发挥的作用微乎其微了

好在，我们毕竟一年也就吃一回月饼，吃的时候稍微控制少吃点其它东西，就不用太纠结有糖无糖了[1]非营养型甜味剂安全性研究进展[J]. 粮食与油脂,2009(6):44-46.

[2]李晓瑜. 非营养型甜味剂的安全性研究进展及管理现状(综述)[J]. 中国食品卫生杂志,2002,14(4):43-45.

[3]GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂

[4]https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar_alcohol

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