物候与农事立夏_【悦丰岛】

农场现在是一片“五月的花海”——金鸡菊、大滨菊、月见草、纽扣蔷薇，黄、绿、橙、红、粉、白各色花朵七彩纷呈，还有已经结果的桑葚、枇杷……已经进入一年中最美的季节了。...

节气

立夏

5月5日是立夏节气，我国习惯上视其为夏季的开始。这时起，作物生长逐渐旺盛，田间管理更加繁忙。农场现在是一片“五月的花海”——金鸡菊、大滨菊、月见草、纽扣蔷薇，黄、绿、橙、红、粉、白各色花朵七彩纷呈，还有已经结果的桑葚、枇杷……已经进入一年中最美的季节了。

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农事

●番茄搭架、打岔枝：4月初移栽的番茄已经成活，随着温度的升高，开始迅速的生长，很多已经开出了第一朵花，这时候需要立支架同时掐掉番茄苗的叉枝以集中营养让主枝生长，同时追施有机肥，培育更好的果实。农场的黄瓜、豆角等作物也开始搭架等工作。

➤番茄搭架、掐去侧枝

●玉米等除草、松土：对于很多移栽的作物，除草跟松土是很重要的一项工作。特别是除草工作——雨季开始后杂草开始疯长，农场即将开始一场人和草争夺土地的战争。

➤松土、拔草后的玉米地

●准备育秧田与备种：江南地区最重要的作物就是种水稻，这也是农场一年中最重要的工作。农场已经早早准备了稻种，村里的育秧地也开始整理了。

➤平整后准备播种的秧田

●采蜜表演：五月过后，蜜蜂刚刚采完油菜花蜜，进入一年中最主要的酿蜜、产蜜阶段，天气也还较为凉爽，蜜蜂不易蜇人，因此适宜于做蜂箱探秘活动。

➤展示蜂箱

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时蔬

节气饮食

立夏的到来，预示着明媚的春光就要结束，人们不免有惜春的伤感，故备酒食为欢，好像送人远去，被称之为“饯春宴”，吃酒酿、蚕豆、咸鸭蛋、樱桃等，所谓“消梅松脆樱桃熟，新麦甘香蚕豆鲜。鸭子调盐剖红玉，海狮入馔数青钱。”

蚕豆：蚕豆已经上市了一段时间，是立夏时节的“地三鲜”（蚕豆、蒜薹、韭菜）之一。新鲜蚕豆营养丰富，可煮、炒、油炸，也可浸泡剥去种皮做炒菜或汤。

➤蚕豆，摄于5月3日

‍苋菜：苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃、清热的功效。常见做法：锅内倒入凉油，随即放入苋菜，然后将其炒熟即可。也可以将苋菜放入锅内，暂不放油，然后将锅移至火源上。翻炒至熟，出锅装盘，再把锅洗净。加植物油烧成五六成热，倒入盘内，加些蒜泥拌匀食用，这样做出来的苋菜，看起来非常美观，吃起来爽口。

➤苋菜，摄于5月4日

桑葚：桑葚又叫做桑椹，又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜多汁。果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜膏熬制。今年农场桑椹产量不多，成熟后的桑椹又非常难保存，所以能吃到新鲜桑椹是一件很幸运的事。

➤桑葚，摄于5月11日

酒酿：江南地区汉族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，也叫醪糟。若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉，所以立夏这天，人们多少要喝一点糯米酒酿，迎接夏天的到来，一解暑热。

➤甜酒酿，摄于4月

咸鸭蛋：苏州人在立夏有吃咸鸭蛋的习俗。到了这一节气，气温逐渐升高，容易使人食欲不振，因此苏州人将入夏后眠食不好称为“疰夏”。到了立夏这一天，就要预防“疰夏”。咸鸭蛋是开胃之物，可增进食欲，便成为立夏的时令佳品。

➤咸鸭蛋，摄于4月

即将上市

‍四季豆：又名菜豆，农场的四季豆生长迅速，已经结出了小果实，不久就将大量上市。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟或凉拌，都很符合口味。但有一点要注意的：四季豆有小毒，应用清水（或用盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用，烹调时需熟透再食用。

➤四季豆，摄于5月10日

‍枇杷：枇杷快要成熟了，成熟的枇杷营养丰富、味道甜美。枇杷还可以酿酒、做成的糖水罐头也是儿时的美好记忆之一。枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。

➤枇杷，摄于5月11日

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物候

‍蔷薇科植物：五月是属于蔷薇花的季节。蔷薇花香味把蜜蜂吸引得晕头转向；月季被称为花中皇后，是立夏时节最有代表性的花。

➤纽扣蔷薇，摄于5月6日

➤月季，摄于5月6日

‍苦楝花：楝树开花了，远远就能闻到它的香味。这是一种连接春天和夏天的花。还记得苦楝果吗，冬天时孤零零的挂在树上，连鸟儿也不愿吃它，却是很多人童年玩耍的回忆。

➤楝树开花，摄于5月2日

‍萱草：5月8日是母亲节，你是否已经准备好了一束康乃馨？而你可能不知道，早在西方将康乃馨作为母亲的象征传入中国之前，华人祖先就将萱草作为母亲的植物意象，文人墨客赋诗咏诵，流传千年。相传古人远行时为免母亲惦念，行前在北堂阶下种一些萱草，所以又把母亲居住的居室称作“萱堂”，并把“萱”当做母亲的代称。唐代孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”