你听过很多道理 却烤不好一盘饼干？

米卡米卡的粉丝们，有很多都是烘焙爱好者，吃到了美味的萌托斯，也忍不住想动手试试。饼干制作过程较为简单，原料也...

米卡米卡的粉丝们，有很多都是烘焙爱好者，吃到了美味的萌托斯，也忍不住想动手试试。

饼干制作过程较为简单，原料也是厨房中的常备食材，是烘焙新手试水的最佳选择。

同样，饼干制作的失败率也很高，不少朋友捧着一盘焦黑的饼干问米宝“为什么我买了很多烘焙书，却烤不好一盘饼干？”

米宝特地去向大师傅取经，现在就来跟大家讲讲烘焙饼干时常见的误区，掌握了这几点，饼干制作的成功率一定会提高不少。完全按照配方中的时间和温度来烤饼干

很多烘焙新手把烤盘放进烤箱，设置好时间和温度就撒手不管，这是一个很不好的习惯。  不同烤箱的温度有差别，所以不能完全照搬书中提供的温度和时间。建议隔几分钟查看一次饼干，在出炉前的几分钟最好守在烤箱前以随时观察饼干的变化。如果饼干的表面呈现金黄色，并且从烤盘上揭下饼干，看到饼干底部也变为金黄色就说明饼干烤好了。

饼干的大小形状只会影响美观

很多人认为，烤给自己吃的饼干，不用太在意外形。其实，外形对饼干的口感也会有影响。要尽量使同一烤盘里的饼干在大小和厚度上保持一致，这样才能保证饼干烘烤均匀，否则会出现有的已经烤糊了，有的却还没熟的情况。除了大小和厚度，饼干在烤盘中的间距也要尽量保持一致。

烤箱有几层，就烤几盘饼干

家用烤箱虽然会有好几层，但是毕竟不是专业烤箱，容积较小，一次只能烤一盘饼干，这样才能保证受热均匀，达到最佳烘焙效果。



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