今天，我们去吃素吧！

你身边有吃素的人吗？你知道他们为什么吃素吗？其实素食并不仅仅是不吃肉那么简单，素食主义者并没有想象得那么超然...

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身边有吃素的人吗？你知道他们为什么吃素吗？其实素食并不仅仅是不吃肉那么简单，素食主义者并没有想象得那么超然世外，反而，他们是更加关爱生命，关爱自然的一群人。今天，让我们一起来一探素食文化的究竟吧！

素食是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。

素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。

王力宏、刘德华、吴秀波、李连杰、麦当娜、安妮•海瑟薇、莱昂纳多•迪卡普里奥等著名影视明星都吃素。

和传统的素食者不一样，新素食者们大多受过良好的教育，不为了单一的宗教信仰而食素，他们更关心动物的权利、在意自身的健康，为全球暖化而担忧，他们希望通过自己的方式唤起公众意识的觉醒。

安妮·海瑟薇

李连杰

在中国，越来越多的年轻知识分子、白领、大学生成为素食运动的主力军。

李连杰在“壹基金”的推广活动中还介绍过素食对于保持身体健康的好处，例如增强耐力、缓解疲劳和维持人体酸碱平衡。

下面我们就来看一下素食文化包括哪些方面的内容吧~

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爱地球，我是环保达人

肉食浪费谷物和大豆——世界上一半以上的农作物都拿去喂给被养殖作为食物的动物，而不是饥饿、营养不良的人口。

减少温室气体排放 ——研究表明生产肉制品比生产蔬菜会产生更多的温室气体，包括二氧化碳、甲烷和一氧化二氮－－这三种气体是温室气体的主要成分。生产一公斤的牛肉会产生30公斤的温室气体，而生产一公斤的胡萝卜、土豆和大米产生的温室气体则分别是0.42、0.45和1.3公斤。

减少燃料依赖——生产1千卡路里肉类蛋白质需要25千卡路里的化石能源，与此相比，生产1千卡路里的谷物蛋白质则只需2.2千卡路里。肉食产业利用如此多的能源去生产喂养牲畜的谷物，如果我们用这些谷物喂养素食者，那将足够养活84亿人口。