甜蜜一夏之多晶冰糖

普通消费者如何挑选优质的冰糖!...



炎炎夏日，您是否想来碗清甜可口的绿豆汤解解暑暑呢？而制作绿豆汤少不了食材,就是加入甜甜的冰糖。可目前市场上的冰糖品牌繁多，您是否识得优质的冰糖呢？，现在就由经营冰糖混迹市场多年的小王为大家详细介绍和挑选一下吧。

想挑选到好的冰糖，首先要对冰糖有一个基本的认识。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。中国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之（您的记忆中好冰糖是否如此呢？）消费者挑选冰糖,最直观的是看颜色,多数人潜意识认为黄色的冰糖好呢？尤其是老年人，这是不对的。可是否白色的冰糖最好呢？同样也错了。冰糖以透明者质量最好，透明并非白色，好了，现在大家知道了，越透明的冰糖越好。

现在消费者又问了：“市面上有颗粒的，和大块的冰糖，哪种更好呢？”

小王告诉大家：大块状的冰糖叫多晶冰糖是冰糖生产糖蜜直接结晶最先出来的，而颗粒状冰糖是用碎小的大块冰糖作种再加工做出来的，叫单晶冰糖，其实2者都一样，老百姓家中常用的是多晶冰糖，咱们今天就先给大家说下多晶冰糖吧。优质的多晶冰糖表面有好的结晶，无明显杂质，颜色方面，不是很白,但有透明感,微黄也可以。优质的多晶冰糖里也有优质的黄冰糖,这点接下来我为大家慢慢道来.

当白砂糖通过高温溶解成为糖蜜时,糖蜜在进行第一次结晶时所出来的冰糖是最纯最优质的，称为一水冰糖，将这次结晶完剩下的糖水，再添加糖蜜进行第二次结晶，这次出来的冰糖品质较一水冰糖稍次，颜色会微黄，但营养价值差不了多少，也算好冰糖；同样二水冰糖结晶也会留有糖水，某些厂家为了提高冰糖产量，会再加糖蜜进行第三次结晶，三水冰糖很黄较前两次无论品质还是味感都会大打折扣，售价也会便宜一些，一般良心厂家只会生产2次，不会有三水冰糖！有人会问是不是还有四水，五水冰糖？小王告诉大家，不会有。因为在进行了三次结晶以后的水就算再加入糖蜜也很难再结晶，出糖量会很低，原材成本价值高于出糖价值，厂家不会再去结冰糖，而是拿去做出其他糖副产品,比如:冰片糖,红糖！现在又有人会问了，那市场的黄冰糖是不是就是三水冰糖呢？我告诉大家：不全是！黄冰糖的存在是根据人们的需求而产生的，优质的黄冰糖是生产冰糖时添加适当的红糖料配而成！厂家一般用一水冰糖后的糖水来生产黄冰糖，良心厂家会直接做一水黄冰糖！好的黄冰糖和白冰糖除了颜色不一样，效果是一样的。但挑选难度更大，搞不好就选了三水冰糖,如果你不是智深糖人，而是普通的消费者，我建议你选择白冰糖，风险小的多,但不能选太白的冰糖,冰糖太白是添加的二亚硫酸钠这种食品添加剂的加的太多,是不健康的,但只要大家严格按照小王给大家讲的冰糖知识来挑选是不会错的！

下面为大家推荐几个良心厂家的冰糖：

1.  广西柳冰食品厂生产的柳冰冰糖，请记住一样要是柳冰食品厂生产的,而不是光柳州生产的,虽然都在柳州,但做出来的冰糖品质是有差别的,柳冰冰糖20多年老品牌，一直深受消费者喜爱，老口碑值得信耐.






2。广东佛山盛甜健庆糖厂生产的盛甜黄冰糖，该厂虽然规模不大，但老板马总是个很严谨负责的人，每次产的冰糖都是良心之作。







黄冰糖因为含有红糖,在储存方面是不如白冰糖的,它比白冰糖更容易化,尤其是高温天气,如果挑选黄冰糖的消费者建议您根据自身的吞吐进度,使用进度,来适当挑选黄冰糖,避免造成不必要的浪费!

小王的小店"诚兴糖业",从父辈开始已经经历20多年,从曾经的江汉一桥旁到如今的舵落口大市场里,诚信至上,良心经营,从来都是卖最优质的产品给客户,有需要优质冰糖的客户可以来小店坐坐.(东西湖区舵落口大市场3区4栋15号)欢迎大家的光临选购!

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