手把手教你如何熬出小米粥油

今天我来个亲自示范，很正常和常规的做法，煮不出小米粥油的妈妈可能只是几个小要点没掌握，按我今天的提示去做，肯定都能煮出粥油...



上次在妈妈圈发文“宝宝第一口辅食竟是它，你喂对了吗？”，被妈圈编辑推至首页并加精后，浏览量暴增。然后很多妈妈给我留言说怎么煮不出小米的粥油哇？

于是我换了几种小米试了试，普通小米、大黄米、超市买的、淘宝买的都试过，结果不论3.5一斤的还是13.5一斤的，都能煮出粥油，只是口感和油的稠厚度有所差别。   所以今天我来个亲自示范，很正常和常规的做法，煮不出小米粥油的妈妈可能只是几个小要点没掌握，按我今天的提示去做，肯定都能煮出粥油，除非……没有除非，要知道小米脂肪含量4.5%左右，是所有谷类中最高的，它可是最容易煮出粥油的喔。

宝宝添加辅食的过程，一般建议最早添加是米粉、蔬果汁类的，不过我要推荐最早添加的就是这个小米粥油，

什么时候吃呢？

理论上出生就能吃，不过单纯指的是那一层黏液而已，考虑到在去粥油的时候免不了会有小米颗粒，而初生婴儿不能吃固体颗粒物，所以最好6个月添加辅食以后再吃。



今天做的这个已经是最最普通的小米了，这样3勺可以煮出两大碗。



第一步清洗小米，洗一遍就可以了，洗多了会损失掉里面的水溶性维生素。



第二步准备煮粥用的砂锅，倒入足够的清水开大火，在水发出响声还没有翻滚的时候倒入小米



第三步刚倒入的小米要多搅拌防止糊底了



第四步水烧开一会儿后转小火慢慢熬煮半小时以上，快熬好时再多搅拌几次



第五步把粥盛入碗里，刚煮好是看不到粥油的，放着晾凉的过程粥油就出来了哦。

小米粥油可不只上面那薄薄的 一层皮哦，而是那一层粘又浓稠的液体。（这个小米煮出来那层皮就不明显，但是它有那层厚厚的稠液也就是小米粥油了）

要点：
1、小米热水下锅（也有人说冷水下锅煮也能煮出粥油，所以这点不是必须）
2、小火慢熬半个小时以上
3、煮好晾着直到出现粥油再吃
4、也可以滴点香油可以增加米粥的稠度
建议煮一大锅把上面那一层先舀出来，给小孩或者家里肠胃不好的人吃，其他人就吃米粥拉。

蓝弧营养师

国家二级营养师

职业营养师

福建营养师协会理事

妈妈网认证专家

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