Big Boss 带你看世界 Day 3：精妙绝伦丹麦最美设计点亮味蕾米其林餐厅美食

在品味惊艳味蕾的米其林餐厅KongHansKælder后，神秘BigBoss选择去参观FinnJuhl故居。著名的家具设计师、建筑师和雕塑家FinnJuhl又留下了什么样巧夺天工的设计？让我们随着他的脚步去看看吧！...

Day 3

位于哥本哈根的Kong Hans Kælder餐厅神秘Big Boss当然不会错过，餐厅的屋顶是拱形穹顶已有500多年的历史，典雅的用餐环境以及独特的哥特式地窖的装修使得餐厅与众不同。

在品味惊艳味蕾的米其林餐厅Kong Hans Kælder后，神秘Big Boss 选择去参观Finn Juhl故居。著名的家具设计师、建筑师和雕塑家Finn Juhl又留下了什么样巧夺天工的设计？让我们随着他的脚步去看看吧！

一

Kong Hans Kælder 餐厅

40年来，曾为米其林星级餐厅Kong Hans Kælder俨然已成为哥本哈根美食的代言。1983年，Kong Hans Kælder是哥本哈根第一家获得米其林星的餐厅。现在Kong Hans Kælder也是能提供高档品味和休闲享受的代表餐厅之一。

经典的法式料理：Kong Hans Kælder还端上经典的法国烹饪。他们使用的食材来不同地方，餐厅的理念是最大化的保持食材的完整性。

餐厅贵为高级餐厅，却没有给人一种高高在上的感觉，餐厅不仅是游客的首选，也深受丹麦本地人的喜爱。

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Kong Hans Kælder 美食

二

丹麦貂皮

北欧1954年，丹麦、芬兰、挪威和瑞典四国的毛皮饲养协商联合组成的一个国际市场开发和拓展机构，叫北欧世家皮草，它以“S AGA”标志着北欧原产地优质的毛皮，只有毛皮最优良的貂皮或狐皮，才能附有“S AGA MINK”或“SAGA FOX”的标签。丹麦貂皮是北欧貂皮中的佼佼者，具有毛绒十足，颜色匀称，光泽明亮，灵活华丽的优点。

丹麦目前是世界上主要的貂皮生产国之一，其主要因素可归纳为：健康优良的品种，冬暖夏凉的良好气候因素，便捷的饲料供应，饲料原料新鲜且富营养，具有长期饲养裘皮动物的经验和行业内部的团结协作精神。

丹麦貂皮主要分为五个等级：皇冠级，saga级，特级，一级，无级。级别越高的皮，价格越高。

三

安徒生铜像

路边偶遇的安徒生铜像吸引了Big Boss的注意力。在丹麦有很多大大小小的安徒生铜像，其中最出名的还是坐在市政厅广场的安徒生铜像穿风衣，戴高帽，高约3米，面向大街，看着远方。游客来到这里，都会和他合影。最典型的姿势是：高个子把手按在安徒生的膝头或他拿着的那本书上拍照，矮个子把手按在安徒生的鞋子上拍照。

看到了吧，

安徒生铜像的那几个地方被摸得多亮啊。

知识Tips：

安徒生

1805年4月2日-

1875年8月4日

安徒生于1805年出生在丹麦奥斯丹，一生写过《美人鱼》、《卖火柴的女孩》、《丑小鸭》等150篇不朽童话故事，为世界上千万儿童编织了美丽的童年。如今他的塑像，左手拿拐杖，右手握着一本书，还以食指隔开书页，头部朝左微微抬高，仰望着“梦的工厂”蒂沃里游园，脸上有一种“时不我予”的错愕神情。

四

丹麦银器

自17世纪初，丹麦银器上打有城市标志。丹麦银器上有4个标志即城市、鉴定者、制作人、年代。鉴定标志使用方形或圆形框，框内有鉴定人姓名开头的大写字母。自1888年起，丹麦银器纯度为82.6%。该纯度也打在银器上。纯度标志为三个城堡，下面带有生产日期的最后两位数。

秉承实用性和美感兼具的设计理念,使得丹麦银器在世界银器中别具一格。

五

Local 美食

在饮食上丹麦和多数西方国家一样，不像中国人对饮食精益求精，但是丹麦人对“吃”也是很讲究的。丹麦的菜讲究新鲜。丹麦烹调的原料主要是鱼和贝类以及肉、奶制品、蔬菜、水果等，虽然简单但以新鲜取胜。

丹麦人讲究餐桌的布置和餐饮的环境，吃饭时摇曳的烛光、美丽的鲜花和精美的餐具往往是少不了的。丹麦人在“吃”上也是很有创造性的，开放式三明治就是丹麦人的“发明”，令他们颇感自豪。

丹麦不光食物美味，

制作也是由典型的丹麦帅哥主厨操刀。

六

Finn Juhl故居

丹麦是一个崇尚设计的国家，设计与手工艺享誉全球，对世界现代设计有着巨大的影响。丹麦手工艺和设计一直追求品质，不喜欢平庸。无论一把椅子，一个花瓶，咖啡壶或现代音响，不管是手工生产还是机器制造，总包含着一种情感上的舒适度。

在丹麦，任何一件设计都是被视为种充实生活的方式，而不是作为地位象征。丹麦设计师遵循一种现代与传统结合的原则，以获得形式，功能，材料，色彩，质感，耐用性和成本之间的最佳平衡，从而创造优良而平民化的设计风格。丹麦的设计师，早就理解工业美学并非他们所真正的追求的人性化美学。因此在设计中总是以人为本，体现丹麦的设计风格——温馨舒适，让大家倍感喜悦和幸福。