【你问我答】芒果布丁做起来！

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美食肥城”微信公众号是由肥城市商务局主办，旨在宣传普及肥城地方美食特产，挖掘肥城美食文化，提升肥城美食文化内涵，让您在肥城美食故事的倾听中了解肥子文化、桃乡地域风土人情。在肥城美食文化之旅中充分了解这块富饶的土地上曾经发生和正在发生的故事……

先来一大波布丁，馋馋各位看官

今天小美就教各位看官制作芒果布丁吧

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可爱&好吃的芒果布丁

芒果布丁

食材：芒果肉（100克）、淡奶油（100克）、柠檬汁（1/2勺）、吉利丁片（1片）、牛奶（50克）、白砂糖（25克）、芒果泥（50克）、水（50克）、白砂糖（15克）、阿胶粉（半片）

步骤：

[b]1.吉利丁冷水浸泡至软，选择大个的新鲜芒果，芒果2个洗净备用。

2.芒果去核，切花刀，取果肉200克。

3.把芒果肉放到搅拌机内。

4.搅打成芒果泥。

5.小煮锅内放入150克的芒果泥白砂糖柠檬汁煮沸。

6.加入牛奶煮到微微沸腾后关火。

7.煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却。

8.淡奶油打发至7分发。

9.芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油。

10.搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油，拌匀。倒入容器内放入冰箱隔夜凝固。

11.余下的另外50克芒果泥水糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，拌匀。

12.慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固。取出用软糖来装饰即可。

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食材：里脊、鸡蛋清、葱、姜、醋、水淀粉、胡椒粉、料酒、番茄酱。步骤：

1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3.碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

4.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

5.将里脊条放入面糊中挂糊。

6.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

7.炸至金黄色捞出，沥油待用。

8.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

9.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

10.待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

炝锅面

食材：面、木耳、松茸、鸡蛋、大葱、味精、老抽、胡椒末。

步骤：

1.木耳和松茸泡发后切小块，大葱切小段，鸡蛋煎成蛋松（就是一般炒鸡蛋也可以）。

2.锅中留点油，放入大葱段，反复炒香。

3.加木耳块，翻炒下。

4.往锅里加入较多的水，再加入松茸块、胡椒末、老抽适量，大火烧开，继续小火熬。

5.熬大概十分钟就差不多，很香了，放入炒好的鸡蛋，继续煮沸。

6.放入面条，用筷子分开它们。

7.煮好面条，放入味精和适量的盐就可以了。

冰糖银耳西瓜盅

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食材：银耳、西瓜、冰糖。

步骤：

1.准备好所用食材；将银耳用清水泡至1小时。

2.把泡发的银耳冲洗干净，撕成小朵；把西瓜瓤和皮分开。

3.西瓜瓤切成小块，放入冰箱冷藏备用；西瓜皮洗净，切成小块。

4.银耳和西瓜皮同时放入汤锅中；加入清水和冰糖。

5.大火烧开，转小火；煮至银耳软烂汤汁粘稠。

6.稍凉后，去掉西瓜皮后盛入小盅中；加入冷藏的西瓜瓤丁即可。