芒果牛肉香芒

小清新的创意：香芒牛肉粒

有这样一道美食，兼具了夏日圣品芒果的酸甜沁爽和肉中至尊牛肉的鲜香软嫩，还有各色果椒点缀下的五彩缤纷，你是不是也会突然心痒痒呢？当季创意菜式——香芒牛肉粒就是小编今天要为大伙推荐的秘密武器。...

炎炎夏日食欲欠佳，却又想要来点牛肉解解馋、补补能量，各位是否为此感到很苦恼呢？不用怕，如果小编告诉你，有这样一道美食，兼具了夏日圣品芒果的酸甜沁爽和肉中至尊牛肉的鲜香软嫩，还有各色果椒点缀下的五彩缤纷，你是不是也会突然心痒痒呢？当季创意菜式——香芒牛肉粒就是小编今天要为大伙推荐的秘密武器。

主料

牛里脊肉 250g     芒果 1个

青红椒各半个     红葱头 1个

大蒜 2瓣

辅料

番茄酱 15g

料酒 10ml       生抽 15ml

白糖 15g        淀粉 5g

油 30ml       盐少许

步骤

1牛肉洗净，切成1.5厘米大小的方块，用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，再用少许油拌匀腌制10分钟；

2将芒果横切，切出一半果肉，用小刀在果肉上划十字花刀，将果肉粒削出，芒果壳留做容器；

3青椒、红椒洗净，分别切成小块，红葱头去皮切碎，大蒜切碎；

4炒锅烧热后倒入油,放入腌制好的牛肉快速翻炒，变色后捞出；

5锅留底油，下葱末蒜末炒香，放入牛肉和青红椒大火翻炒，加入生抽、番茄酱、白糖、盐和少许清水炒匀；

6最后放入芒果丁拌炒一下，即可盛出装入香芒盏中。

小贴士：

牛肉粒不要切得太大块，否则不容易炒熟。滑炒牛肉的时候油量可以比平时炒菜稍微多一些，这样可以让牛肉受热更均匀。
芒果不能久煮，所以应在出锅前才放，快速拌炒一下即可起锅。芒果煮久后容易破坏其营养成分，也容易变烂变酸，影响口感。
因芒果中含有致敏性蛋白、果酸等物质，会对皮肤产生刺激从而引发过敏，因此皮肤病患者及过敏体质人群食用芒果需谨慎，食用玩需及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和芒果肉，以免产生过敏反应。
因芒果含有大量易致过敏的果酸，因此也不建议哺乳期妈妈和宝宝食用。辅食菜单中最好选择苹果、香蕉等不易引起过敏的水果。