粉丝投稿 父亲与三杯鸡 暖文推荐 致天下所有的父亲

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►本期推荐：《父亲与三杯鸡》

►作者：溜溜

“

这篇故事是关于我的父亲与三杯鸡。

自从有了食行，老人买菜也更方便了，实在是省心了很多，也让小辈们安心。希望食行越做越好，良心企业值得支持！

”上一次和父亲争吵是两个月前。“你还是不够努力。”

听到父亲这句话，我委屈的眼泪夺眶而出。对话发生在凌晨，我才刚刚结束了一天的奔波回到家里，听到的却是父亲如此不近人情的斥责。当时心里想的是，自己一个人在外打拼，居然得不到身边最亲近的人的理解，我是不是真的很失败？

哭着哭着就累了，我握着手机沉沉睡去。醒来的时候，看到父亲的微信：

  “你一定哭了吧，释放一下也好。其实爸爸是心疼你，想要帮你却不知从何帮起。”

一直以来，父亲对我的爱无私而谨慎，正如《后会无期》的台词所说，“爱是克制”。父亲的人生十分曲折，当其他孩子还在欢度童年时，从小就是孤儿的他就在工地上一面挑担子贴补家用，一面保持着优异的成绩考上大学，风光学成之时却不得不为了照顾他年迈的外婆放弃继续出国的机会。他是典型的白手起家，期间被人欺给人讹甚至受人威胁，狠狠失败过很多次，他却从来都是默默咬牙坚持，为我和母亲挡住了所有风雨。

父亲当初创业时，放弃了老家稳定的国企工作，只身一人来到广东，之后便是没日没夜的几十年拼搏。他曾说过，一个人只有施大于受才能真正的快乐。正是因为看到自己的付出让更多的人过上好日子，他才虽辛苦仍乐在其中。



但即使再忙，他都不忘记时不时给我做一顿大餐。小时候最期待的就是父亲大展身手，江西长大的他做的三杯鸡，原料和做法都极致简单，可是说不清为什么就是好吃到没有理由！我总是按捺不住贪吃的欲望，趁大人们没注意，偷偷直接上手抓了就吃！

长大后在家的时间越来越少，可是时不时我还总是怀念当年那个偷吃鸡肉抹得一嘴油还呵呵憨笑的小女孩。回忆中父亲的三杯鸡早已不仅仅是一道菜，而是最幸福的童年味道。

「这一道三杯鸡，献给父亲，献给时间，献给不可辜负的爱。」

►说起三杯鸡，很多人以为来自台湾，其实非也，正宗的三杯鸡是江西的传统名菜。南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆带着一只鸡和一壶酒去狱中探望他，在狱卒的帮助下，婆婆在瓦钵中倒进三杯酒，与鸡共炖一个时辰后端给文天祥，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。之后这个狱卒每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他，再后来厨师们将三杯酒改良成一杯酒、一杯油和一杯酱油，流传至今便是今天声名远扬的三杯鸡了。







 





①鸡切成小块，用清水泡出血水，洗净后待用。②生姜切片。



③在砂锅底部铺满一层姜片，在姜片上码上鸡块。

④ 用小酒杯装上一杯酒、一杯油和一瓶生抽，依次倒入砂锅。







⑤ 开盖，中火烧至沸腾后加盖转小火。炖制1到1个半小时后即可。中途开盖一次，用筷子拨弄鸡块使其均匀沾上酱汁。





“

在烹饪这道菜的时候，眼看着鸡肉在砂锅里炖到色泽红亮、鲜香滑嫩，诱人的香味几十米外都能闻到，让人食指大动。咬下一口鸡肉的一瞬间，浓郁的肉香顿时充满整个口腔，肉质细腻入味，酱汁香浓，尤其配着米饭吃，每一口都是无法形容的满足！

”

►做完这道菜的当天，父亲下班回到家已经是深夜，可当他听说我做了三杯鸡，二话不说又去厨房盛了满满一大碗饭，就着已经放凉的三杯鸡大口大口吃了起来，边吃边大声说道：

“好吃！女儿做的菜就是好吃！”

►没有繁复的技巧，只有充盈着真挚朴素的感情，这碗三杯鸡，愿享用的人能够用心体会。   

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