粽子界“网红！”奢侈的馅料岂止黑猪肉！
轰动江浙沪，被明星和美食大V们怒赞的网红粽来啦！...
我判断粽子好不好吃的唯一标准
就是做得像不像我奶奶包的粽子
前几天在沈宏非微博上看到推荐了一只粽子
诸老大
马上淘来尝尝
这个真的是我吃到的最像我奶奶包的粽子了
一搜才知道原来大黑牛李晨和美食大V们都是他家的粉
“诸老大”的名号也许有些小伙伴不了解，但是在粽子界，诸老大就是真正的老大！因为它是中国最古老的粽子品牌！近130岁高龄！连嘉兴粽子都是从诸老大移植过去的呢！民国陈立夫更称其为“粽子状元”
金庸多次在小说里提到的湖州粽子就是它！
||《鹿鼎记》中双儿端来四只粽子，韦小宝两口吃了半只，说道
“这倒像是湖州粽子一般，味道真好“
||《神雕侠侣》中杨过为粽子茶饭不思，程英便为养伤的杨过裹粽子
早年间，江南一带名流贵族们食粽，必要指定诸老大。即便内行的老饕，每每食过诸老大肉粽，也无不夸赞其色香味形皆上品；每逢端午，寻常百姓更要早早订下两包诸老大，送亲友特别有面子。
门派有别，乡愁无边。如今传承百年的诸老大，推出了全新包装粽子。
其中尤以黑猪鲜肉粽为绝妙。选用膳博士特等黑猪肉（太湖猪—中国四大名猪）。肥瘦相间的猪肉与上等酱油浸泡过的糯米文火慢煮，米粒黏糯至极，瘦肉酥烂入味，肥肉业已化在米中，满口肉脂香浓，却毫不肥腻。
粽子里最经典的就是大肉粽了，这还不是普通的肉粽，而是黑猪鲜肉馅的粽子。
粽子传承了嘉湖细点的江南风味，是秀丽枕式的，为瘦长四角枕形。
肉粽口口有肉，选的是黑猪肉，鲜香糯美，黑猪肉均匀地分布在粽子的各个角落，差不多占有这个粽子的50%左右。
小编认为肥瘦相间的粽子是最棒的，不会过精咬起来没劲，也不会过于肥腻，肥肉粘连在糯米上的这一口最香！
甜粽党不会想错过这个玫瑰洗沙粽的。整体甜而不腻，糯而不烂，吃起来香糯宜人，嚼劲十足。
特制玫瑰洗沙运用了流传百年的洗沙工艺，选用的赤豆是“大红袍”，做出来的洗沙乌黑油亮，味甜而糯 。
黑猪蛋黄粽 采用上好的东北糯米，外形粒粒相似，颗颗饱满壮实；这样煮熟后的粽子，米粒涨性足，透气防馊；
这样一个粽子卖15元左右一只算蛮贵的了，但绝对物超所值，而且近期食行还有特价。在每只粽子100g黑猪肉粽的基础上又加了一只咸蛋黄。
高邮咸蛋黄不会硬，真真的流油蛋黄，吃起来沙沙的很香。
除了馅料，粽叶也是颇为讲究。
箬叶选用浙江金华武义产的高山伏箬，质地柔韧，叶片修长宽大，精选每一片粽叶，单片粽叶长度30cm以上、宽度8cm以上、厚度1mm，这样的粽叶大小适中，经其蒸煮的粽子，粽香四溢。
越是老牌子越是对自己的品质有非常严格的要求，糯米说蒸4个小时就4小时，豆沙讲好煮3个小时就3小时。
200克的粽子100克的馅料，猪肉馅料配比50%。口口有肉。
利用古法洗腌糯米，随后用独特的百年洗沙工艺将糯米的质感提到最佳状态。百年独特裹粽技艺，纯手工包制，食用时解绳轻而易举。
包制后文火慢蒸煮4小时，将糯米的糯性、筋道发挥到了最佳，吃起来香糯宜人，同时咬劲十足。
吃了这么多年粽子，我一直以为所有粽子都是长这样的。
之所以做成身形匀称优美的四角粽，一来是为了蒸煮时食材受热均匀，二来，细细长长的枕头粽，更容易做到口口有馅。
诸老大上线全系列特价中，点击阅读原文购买。
关注 食行
微信扫一扫关注公众号
