愤怒的小鸟蒸饺
“在网上看见了西安的饺子宴就被惊艳了,一直很想做一套饺子宴,但是品种太多了,只能一点一点来,猪偷了鸟蛋,小鸟吃了榨菜轰炸力更强了,一怒之下醮着豆瓣酱把小猪吃肚里了,新年家家户户都要吃饺子,如果上一盘这么有个性的饺子会不会也惊艳到大家呢。”...
“在网上看见了西安的饺子宴就被惊艳了,一直很想做一套饺子宴,但是品种太多了,只能一点一点来,猪偷了鸟蛋,小鸟吃了榨菜轰炸力更强了,一怒之下醮着豆瓣酱把小猪吃肚里了,新年家家户户都要吃饺子,如果上一盘这么有个性的饺子会不会也惊艳到大家呢。”现在这个时代讲究的是好看又美味,做得简单就是艺术品,让你不舍得吃下去。
准备好食材,紫甘蓝榨汁加少许碱面(蓝色)、南瓜蒸熟捣泥备用(黄色)。
锅里放水加食用油烧开。
将糯米粉和澄粉筛入开水中迅速搅拌成雪花面,紫甘蓝汁也烧开加入6分之一的面粉搅成蓝色雪花面包上保鲜膜醒发片刻。
将面团揉成光滑面团,分成几份分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲、抹茶调色,想要更鲜艳的颜色可以加少量食用色素。
将榨菜切碎备用。
肉馅加入豆瓣酱、乌江榨菜碎搅拌均匀。
静置一会使肉馅充分吸收入味即可。
取出一块面团擀成皮,放上馅料。
收口团成需要的形状。
取竹炭面团捏出小鸟的尾巴,用水沾上即可。
竹炭面团搓细条在眼睛外面围一圈线条。
依次做出嘴巴和脸蛋。
照此法做出其它几只小鸟和小猪即可。
上锅蒸15-20分钟即可食用。
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