【协会动态】迎G20峰会宴席设计与服务规范技能大赛总决赛圆满落幕

围绕G20、服务G20，由浙江省餐饮行业协会执行承办的“迎G20峰会宴席设计与服务规范技能大赛总决赛”于3月31日在杭州西溪宾馆圆满落下帷幕。...





围绕G20、服务G20，由浙江省餐饮行业协会执行承办的“迎G20峰会宴席设计与服务规范技能大赛总决赛”于3月31日在杭州西溪宾馆圆满落下帷幕。

出席嘉宾

本次大赛得到了市政府及厅、局领导的重视和支持。杭州市人民政府副市长张建庭，杭州市人民政府副秘书长张文戈，杭州市西湖区人民政府副区长张利群，浙江省商务厅副厅长徐高春，杭州市旅委主任李虹，杭州市商务委副主任郑永标，浙江省商务厅商贸发展处副处长骆林勇，杭州市商务委商贸发展处处长李星星，杭州市旅委综合处副处长张岩，杭州市饭店行业协会会长夏国良，杭州市饭店行业协会副会长兼秘书长王国庆，浙江省餐饮行业协会会长章凤仙，西溪湿地公园管理委员会办公室党委书记张文炬，西溪湿地经营公司副总经理马前，杭州西溪宾馆总经理万义弟，浙江省餐饮行业协会副会长郭选席、俞宝泉、蒋玉宇、章金顺、林旭昌、辛雪光等领导出席了总决赛开幕式。

开幕式由浙江省餐饮行业协会执行秘书长戈掌根主持。浙江省商务厅副厅长徐高春为开幕式致辞，餐饮服务高级技师、中国服务大师龚顺英作为裁判员代表宣誓，浙江省餐饮行业协会副会长俞宝泉代表浙江省餐饮行业协会、浙江省饭店业协会向全省餐饮饭店人发出《喜迎G20，浙江服务在行动》倡议，本次总决赛执行承办单位浙江省餐饮行业协会会长章凤仙宣布开赛。



评委专家

总决赛裁判长由杭州西子国宾馆党委书记、餐饮服务高级技师陈嬿担任，副裁判长由餐饮服务高级技师、中国服务大师龚顺英女士担任。曾参加过国际峰会、上海世博会、APEC会议培训工作，来自上海的鞠志中、唐曾萼专家参加了裁判员评审工作。







比赛流程

本次总决赛主要考核选手所具备的国家餐厅服务师高级工及技师的基本技能，以及结合国际峰会和重大活动的接待技能要求，设置以“国际性大型峰会”宴会接待主桌为设计对象，以“中餐西吃”的服务方式，设计中西式兼顾的正式宴会台面。比赛流程包括：宴席主题设计、台面操作、红酒服务、台面主题讲解。

决赛现场

11个脱颖而出的顶尖团队同台竞技，在现场台面操作中，选手们充满自信和微笑，大方得体，展现了娴熟的技能和优雅的举止；在台面主题讲解考核环节中，选手们各个端庄大方，表情自然，语言流畅，富有亲和力、感染力，充分展示了参赛选手在产品创新，现场操作的分析与处理，卫生安全操作等方面的基本素养。选手们风格迥异的台面造型，新颖别致有创意，主题鲜明，富有时代气息，征服了挑剔的评委和现场所有观众。



顺利落幕

大赛取得圆满成功，顺利落下帷幕。参赛选手们取得优异的成绩，荣誉的背后，是各单位参赛选手和领队们付出的心血和汗水。每一个创意、每一个动作、每一个细节，反复揣摩，仔细斟酌，确保在赛场上一丝不苟、分毫不差。从初选入围到总决赛，每一步前进、每一个收获都可圈可点。

通过这次大赛，充分展示了当代餐饮服务从业人员的职业道德和团队协作精神，巩固提高了专业理论知识、实际操作技能以及设计创新能力，进一步提升餐饮宾馆饭店业参与国际重要会议的接待水平。本次大赛也是对餐饮服务品牌建设成果、对餐饮服务工作者技能素质的一次大检阅。浙江省餐饮行业协会将以此次大赛为契机，将餐饮服务技能大赛与保障G20峰会服务工作相结合，高技能与高效率相结合，个人发展与团队协作相结合，以此来发挥浙江省餐饮行业协会在行业的引领作用，培养一支我省高素质高技能的专业服务人才队伍。

决赛作品

    关注 浙江省餐饮行业协会