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跟王医师学医之：药材篇（何首乌）...
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何首乌
为蓼科植物何首乌的块根。栽后3～4年春、秋采挖，洗净，切去两端，大者对半剖开，或切厚片，晒干、烘干或煮后晒干。又名：野苗、交茎、交藤、夜合、桃柳藤（《何首乌录》），赤葛、九真藤（《斗门方》），芮草、蛇草（《汉英韵府》），伸头草、多花蓼、紫乌藤。
何首乌形态特征：
多年生草本。块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。茎缠绕，长2-4米，多分枝，具纵棱，无毛，微粗糙，下部木质化。叶卵形或长卵形，长3-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形或近心形，两面粗糙，边缘全缘；叶柄长1.5-3厘米；托叶鞘膜质，偏斜，无毛，长3-5毫米。花序圆锥状，顶生或腋生，长10-20厘米，分枝开展，具细纵棱，沿棱密被小突起；苞片三角状卵形，具小突起，顶端尖，每苞内具2-4花；花梗细弱，长2-3毫米，下部具关节，果时延长；花被5深裂，白色或淡绿色，花被片椭圆形，大小不相等，外面3片较大背部具翅，果时增大，花被果时外形近圆形，直径6-7毫米；雄蕊8，花丝下部较宽；花柱3，极短，柱头头状。瘦果卵形，具3棱，长2.5-3毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期8-9月，果期9-10月。
何首乌的性味：
味：苦、甘、涩，性：微温。
何首乌的归经：
入肝、肾经。
何首乌的功效及应用：
具有：养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒之功。用于：血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；脱发；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。
何首乌的应用禁忌：
大便清泄及有湿痰者不宜。忌猪肉、血、无鳞鱼。忌铁，恶萝卜。忌葱、蒜。
《何首乌传》：“忌猪肉、血、无鳞鱼。”
《开宝本草》：“忌铁。”
《宝庆本草折衷》：“恶萝卜。”
《纲目》：“忌葱、蒜。”
古代医家对何首乌的相关论述：
《何首乌传》：“主治五痔，腰膝之病，冷气心痛，积年劳瘦，痰癖，风虚败劣，长筋力，益精髓，壮气、驻颜，黑发，延年，妇人恶血萎黄，产后诸疾，赤白带下，毒气入腹，久痢不止。”
《日华子本草》：“久服令人有子，治腹脏宿疾，一切冷气及肠风。”
《开宝本草》：“主瘰疬，消痈肿，疗头面风疮，疗五痔，止心痛，益血气。”
王好古：“泻肝风。”（引自《纲目》）
《滇南本草》：“涩精，坚肾气，止赤白便浊，缩小便，入血分，消痰毒。治赤白癜风，疮疥顽癣，皮肤瘙庠。截疟，治痰疟。”
《药品化义》：“益肝，敛血，滋阴。治腰膝软弱，筋骨酸痛，截虚疟，止肾泻，除崩漏。”
《本草述》：“治中风，头痛，行痹，鹤膝风，痫证，黄疸。”
《本草再新》：“补肺虚，止吐血。”
《本草元命苞》：“常饵明目，轻身。”
《药性通考》：“养血祛风。”
何首乌食疗方：
何首乌煨鸡
食材：何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。
做法：1.将何首乌研成细末，备用；2.将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；3.从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。
功效：补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。
黑芝麻山药何首乌粉
食材：黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
做法：将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。
功效：健脾补肾，养血益精，生发乌发。对脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，毛发早白。
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但愿世间人无病、何愁架上药生尘。
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