世界上的啤酒有几种？第四期

世界上的啤酒有几种？...



辣椒啤酒

通常基酒是淡色艾尔啤酒，有时候也会用拉格啤酒。啤酒酿造者在酿造过程中会添加辣椒汁，辣椒油或者直接将辣椒作为原材料参与酿造。jalapeño 是最长使用的辣椒，辣度从稍微到烧灼都有。

平均含酒精度：4.5~6%


· 奶油艾尔

奶油艾尔啤酒衍生自美式清拉格啤酒。虽然使用艾尔啤酒的方式酿造，但在制作过程中会使用拉格酵母或者混入拉格啤酒。在在材料上会使用谷物和玉米来展现出轻盈的酒体。很多自酿爱好者会酿造奶油艾尔。酒体从淡草色到淡金色不等，有着清淡的啤酒花香气和苦味，同时泡沫也很清淡。

平均含酒精度：4~7%


· 南瓜艾尔

南瓜啤酒通常是一种季节性啤酒，南瓜艾尔有着丰富的内涵。到了南瓜丰收的季节，有些酿酒者喜欢将南瓜切碎捣烂，也有人喜欢直接使用南瓜汁来调味道。这些啤酒在酿造时也喜欢添加制作南瓜饼的香料，包括：姜、丁香、豆蔻、肉桂和胡椒。南瓜啤酒几乎没有啤酒常见的苦味，口感温和，带着麦芽想起的基调，然后有着浓郁的香料味道。在我们看来，一般使用南瓜会有比较好的口感，不过烤南瓜会带来更多风味。

平均含酒精度：4~7%



· 黑麦啤酒

不要和德式黑麦啤酒混为一谈，这类啤酒往往带有温和的口味，辛辣的口感和酸味，这些风格通常都是黑麦带来的。

平均含酒精度：4~7%



· 小麦酒

最近广受期待的的啤酒类型。小麦酒拥有类似大麦酒的酒体强度，原材料主要使用小麦，占比50%，并且提供了柔软、细腻、蓬松的口感。酒体颜色和苦度非常多变。

平均含酒精度：9~14%


（待续……）

来源：知乎

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