一只挪威帝王蟹 N种吃法 这种价钱 老板别闹

大丰收帝王蟹产地：挪威NorwayNorthCape海域原产于：白令海峽BeringSea，196...

产地：挪威Norway North Cape 海域

原产于：白令海峽 Bering Sea，1960年前苏联将其引进Barents Sea，现成为最受追捧的海鲜食材

大小：可达1.8米（5.9ft)

水温：华氏39（摄氏4度）

生活在挪威海域的帝王蟹，肉质肥厚鲜甜，善吃生鲜的日本人对其无比痴迷。

而帝王蟹却极难捕捉，随着市场需求的不断增加，帝王蟹的价格也一路攀升！

一只昂贵的蟹，如何吃才对得起它呢？




一只帝王蟹

正确开吃方式

好的食材，不会做，不会吃，就是暴殄天物。

大丰收，一个以吃脆鱼起家的店，是怎么料理一只昂贵挪威帝王蟹呢?



帝

王蟹火锅套餐 $138(3-4人食用）

鲜，想要体味帝王蟹的鲜，最简单的方式，就是从鱼缸中捞出，将尚且带着挪威海洋气息的帝王蟹直接涮火锅。





在10分钟内，现杀，冰镇入盘，快速端于桌前，以20个小时炖煮的鸡骨、猪骨、牛骨高汤涮之。



将硕大蟹壳倒扣与锅内，少待片刻，当鲜甜沁入汤内，此时最佳。



蟹脚连壳，在滚汤中，左右摇摆数下，立起，雪白的腿肉成缕状，摇摇欲坠之时，狠狠咬上一口，满嘴的鲜甜呼之欲出。



此时，你大致再也不想吃冰冻的蟹脚了。诺你不想把好东西一次全都吃完，留着几只蟹脚伴着余餐。





我会建议，将玉子豆腐放入蟹壳中慢慢炖煮，一来不容易散，二者也沾上了些蟹壳的鲜味，吃起来愈发得有滋味。





再试试脆爽、有弹性的阿根廷红虾，手打的鱼滑、虾滑、牛滑，好东西吃太多，想消化消化，各种新鲜蔬菜、菇类、皓月肥牛等，这一餐很是实在。



帝

王蟹还能怎么吃？一锅两吃！清淡的原味若不能满足你的重口味，那就试试干锅帝王蟹。



测量油温的神器，温度刚刚好，准备下锅



新鲜的蟹大卸八块，如油锅炸得酥香，控油。这一步很重要，只要酥的质地，不要油的口感。



再将灯笼椒、红椒、7、8种香料、酱料，大火爆炒。让川味钻到蟹腿中，别有一番滋味。

帝王蟹干锅中埋着厚厚一层蔬菜，萝卜、魔芋、藕片，浑然一锅麻辣帝王蟹香锅。顶级的食材、街市的做法，倒也很搭。分量嘛，足，一个3磅的帝王蟹下肚、还有如此多的火锅食材，性价比非常高。$148,4-5人都够吃，一人也不到40美元，这个便宜还真要占。

除了帝王蟹，大丰收还有啥独家秘食呢？







脆

鱼锅！大丰收的脆鱼锅是镇店之菜！可以说没有这脆鱼锅，就没有大丰收这个品牌。

脆鱼，就是吃了蚕豆长大的鲩鱼。鲩鱼生长的第三年开始喂蚕豆，肉质在三到四个月之后就会开始变得很脆爽。听起来是不是很神奇。



事实上，口感的确不同一般的鱼，薄薄一片，吃起来颇有嚼劲，不像软滑的鱼片。



这种特殊的口感，在美国，更是吃不到。老板娘tingting也是折腾了好一阵子，才找到方法，从国内直接将切好的薄鱼片空运而来。



每一锅鱼，成本都不低喔。脆鱼锅是麻辣鲜香口味的，满满一盆炸得酥香的辣椒，混合了20多种香料，喷香扑鼻。



黄金蛙锅



金椒龙鱼锅



锦绣脆鱼锅



最招牌的就是金椒脆鱼锅，鱼锅可以有多种选择，脆鱼拼龙鱼、脆鱼拼香辣虾、脆鱼拼雪花牛仔骨、脆鱼拼螺片，完全百搭，你想怎么选都行。

在大丰收消费，出示此文章，就获得一份非常脆、非常薄、好吃得不要不要的飞饼！









地点：133-42 39th Ave，Unit 102，Flushing, NY 11354

电话：(646) 685-4924

人均：$30

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