葛森疗法的起源和发展葛森博士：马克斯·葛森在他准备从高中毕业时，所有学生都被要求通过数学的纸笔测验。马克斯的...

葛森疗法的起源和发展

葛森博士：

马克斯·葛森在他准备从高中毕业时，所有学生都被要求通过数学的纸笔测验。马克斯的毕业考题目中，包含了一题他印象中完全没有见过的数学体型，但是他仍然写出了方程式，求出这道题的答案。他的老师从来没有看过这么繁复的解法，无法判断答案是否正确。为了求证，这份试卷被送到一位任教于柏林大学的知名数学教授手上。后来他们得到的回答是，马克斯回答出全新而原创的解答，又说他是数学天才，这个学生绝对应该研究数学。

高中毕业之际，全家举行了一次家庭会议，将马克斯的未来放在父母与兄弟姊妹面前讨论。由于全德国没有任何一名犹太数学教授，因此他们一致认为，如果马克斯学习数学，未来最多也只能成为高中数学老师。所有的人，包括这位新科毕业生，都同意他应该转而研究医学。

颠沛流离的医师生涯：

为了学习医学，马克斯.葛森就读位于布列斯劳、玉兹堡、柏林、弗莱堡等地的大学。1907年，他在缅因河上的赫斯特市完成实习，随后担任艾伯特.法兰科教授的助手。从1909年一直到第一次世界大战开始，他都在柏林的弗里德里希海因医学，随着克朗尼教授和博洛塔教授工作，也曾在儿童诊所中随着明可夫斯基教授短期工作。

葛森博士身为德军医疗部队的上尉，在将近5年的时间里都和杰出的神经外科医师奥特弗里德.佛斯特博士关系密切。1928年，也就是1919年在比勒菲尔德开业之后10年，葛森博士治疗了3名为癌症所苦的绝望患者，其中一人因为无法动手术的胃癌而生命垂危。连饮食疗法开发者本身都感到讶异的是，这3人全部康复了，而且还告诉许多其他的癌症患者，成功的疗法其实就在身边。同样的，由于葛森博士注意到某些退化性疾病患者可以康复，有些人则不行，因此他在未来10年中选择接受葛森疗法的患者时相当谨慎。

1933年，葛森博士犹太人的身份使他几乎无法逃过纳粹死亡集中营的逮捕和囚禁，因此他带着全家迁移，首先来到奥地利的维也纳，他在这里完成了一本有关结核病的著作。1938年，全家移民到纽约市。葛森博士通过了纽约州委员会的医学考试，在公园大道上开设诊所，他持续发展他的疗法，成功治疗所有类型的严重健康问题，尤其是癌症。葛森博士医治了数百名接受过手术和放射治疗（当时仍未发明化疗）之后仍然无法痊愈的患者。经过这些年的研究，即时在治疗相当晚期的癌症时，葛森疗法也能让最多50%的患者康复（在肿瘤科学界推出化疗之后，葛森博士的自然治疗法在医治受过化疗的患者时，成功率就下降了）。

1946年，葛森博士成为第一位在美国参议院小组委员会展示康复癌症患者的医师。该小组委员会在派伯参议员的赞助下，为寻找癌症治疗和预防工具的法案举办听证会。但是，支持手术、放射治疗和化学治疗的美国医学会说客拥有太多资金，使得参议院的法案以4票之差被否决。若当时通过这个法案，就能在1946年支援广泛的葛森疗法研究，并将这套疗法流传开来。

最初的发现：

在马克斯.葛森还是大学生时，受到一项重大健康问题折磨：他罹患极为严重的偏头痛，整个大学生涯都受到病痛苦恼。在马克斯成为医学生之后，头痛实在过于痛苦和频繁，使得他有时必须每周花3天的时间待在暗室里，忍受恶心、呕吐、眼睛敏感，以及骨头仿佛要裂成两半似的严重偏头痛。他向医学教授们咨询，却发现他们爱莫能助，甚至还要他[学着与疾病共处]。这位年轻医师无法接受这样的痛苦，只能自己寻求解决之道。

于是马克斯着手进行研究。他阅读大量的书籍和医学论文，并且咨询过许多权威，但还是毫无头绪。最后他偶然在意大利的医学期刊中看到一个案例报告，有个患有偏头痛的女人，在改变饮食之后获得舒缓。文中没有描述细节，但葛森博士认为这个想法合理。他的结论是，带有恶心。呕吐感的疾病发作，很可能是因为他的身体无法消化某些事物而引起的。现在他必须找出这些食物是什么。

他首先想到所有的婴儿都能消化牛奶，他的身体应该也能应付这种食物。因此接下来的10天中，他只靠牛奶维生，但是偏头痛却未见好转，没有丝毫的改善。然后他想到动物在断奶之后就不再饮用乳汁了，而且人类的身体构造比较类似草食动物。马克斯认为，如果这是对的，健康出现问题的人可能应该只靠水果、蔬菜和谷物过活。

他尝试只食用苹果餐——生的苹果、烘烤的苹果、苹果酱、苹果汁、苹果泥。他康复了，偏头痛不再发作。接下来，他慢慢在菜单中逐一加入其它食物，如果某些吃下的食物不适合他的身体，就会造成敏感反应，也就是短短20分钟的偏头痛。

神奇的[偏头痛饮食]：

葛森博士在食用烹调过的食物时，遇到了进一步的敏感性问题，于是他假定问题不是出在烹调过程，而是因为加入了盐。在马克斯去除了饮食中的盐之后，不但可以食用烹调过的食物，而且可以吃任何种类的蔬菜、马铃薯、谷物等食物。他将这套令他免于头痛困扰的饮食方式称为[偏头痛饮食]，摄取新鲜水果和蔬菜，其中大多是生食，但有些也经过烹煮，而且完全不加盐。葛森认为盐是与饮食相关的疾病来源。

此时，他也遇到主诉偏头痛的病人。虽然依照课本，偏头痛应该无法医治，但是葛森告诉病人，自己也曾经为偏头痛所苦，直到开发出并遵循一套抗偏头痛的无盐饮食为止，然后这位年轻医师建议病人尝试看看。

遵循这份饮食计划的患者，只要诚实无欺地确实履行，回来复诊时都会报告头痛已经痊愈，屡试不爽，且一旦重新开始吃盐，头痛就会再度复发。

意外根绝皮肤结核病：

葛森博士有一位短期使用抗偏头痛饮食的病人，报告自己的皮肤结核病（医学上称为寻常狼疮）也随着偏头痛一起消失。这位新手医师告诉患者，狼疮是[无法治愈]的疾病，他的皮肤病应该不是狼疮，但是患者却拥有细菌检验报告，可以证明狼疮的诊断。因此，葛森博士成为医学史上第一位看见皮肤结核病因治疗而痊愈的人。

看到患者的诊断报告，这位年轻医师几乎不敢相信自己的眼睛，不过他很快就深信他的偏头痛饮食对皮肤结核病的治疗有帮助。他询问患者是否认识其他的皮肤结核病患者，患者给了他肯定的答复，并且带来了一些他以前被留置的医院中的其他病友。几个星期过去之后，这些结核病患者也因为葛森博士的抗偏头痛饮食而痊愈了。

葛森博士成功治疗寻常狼疮的新闻，吸引了在慕尼黑执业的世界知名肺结核专家费迪南德.绍尔布鲁赫教授的注意。在与葛森博士就饮食的概念进行一番长谈之后，绍尔布鲁赫教授决定使用葛森疗法进行临床试验。这位教授花了很长一段时间，以葛森博士的方式治疗450位[无法医治]的皮肤结核病患者，其中有446位完全康复。绍尔布鲁赫教授大表赞赏，这位知名的肺部专家在他的自传《医疗大师》中，记录了这项成功的葛森饮食试验和正面的结果。

但是葛森博士并不就此满足，他了解到如果皮肤结核病能用饮食治好，那何妨用这种方式治疗其他种类的结核病，例如肺结核、肾结核、骨结核？他开始医治这些案例，并发现饮食疗法同样有效，治愈了这些病人。

这些肺结核案例中，有一个就是史怀哲的妻子海莲娜，她早年在热带染上了结核病，在她丈夫带她来看葛森博士时，病情已经进入末期。史怀哲夫人后来完全康复，安然活到80多岁。

在治疗各种偏头痛和结核病案例的过程中，葛森博士发现许多患者还同时患有其他疾病，例如高血压、气喘、过敏、肾脏受损、关节炎、中风后遗症、动脉硬化等，这些急性或慢性退化性疾病也跟着消失了！毫无疑问地，葛森博士几乎能够矫正任何退化性疾病。

因此，葛森博士了解到他并不是在治疗疾病，而是协助身体治疗自己本身几乎所有的功能障碍。当然，这意味着他治疗的不是症状，而是患者根本的问题，他走的方向和常规医学常用的方式——抑制症状——完全不同。

钠钾平衡，水肿拜拜：

葛森博士在治疗结核病患者的过程中，了解到疾病的基本问题之一，就是钾离子从组织细胞中流失，以及钠离子参透到细胞内（这在医学中称为组织伤害症候群，简称TDS）——细胞为了试图维持本身完整性，会让水和有毒的钠离子结合。这种出现在病人身上的情况，称为[水肿性体液滞留]。

葛森博士死后6年，一本由马尔科姆.狄尔逊和教授德温.伟伯共同撰写，书名为《酵素》的教科书中，提供了哪参透引发问题的进一步证据。这本书证实葛森博士的初步发现，两位作者研究身体如何制造酵素，并指出在大多数情况下，钾在酵素形成中的作用类似催化剂（活化物质）；而相反的，钠通常扮演抑制剂或阻断物质。因此，钠一旦参透进入细胞，继而进入组织，将使得酵素功能受到抑制，干扰到正常的组织活性，最糟的情况下，还会将组织活性完全阻断。

身体只需要最少量的钠即可正常运作，这种无机物质也被认为是[细胞外]矿物质，因为它必须留在细胞外的液体之中。而钾则是细胞内的矿物质，为体细胞内代谢所需。如果细胞内外的平衡受到干扰，就会因为细胞受损而产生健康问题。在一般的植物性营养素中，一切种类的植物物质都含有相当充足的钠，足以满足我们的需求。问题在于装罐、封瓶、保存、冷冻和所有其他的食物处理形式，以及一般的烹调程序中，钾会被耗尽，而食盐（氯化钠）则必定会被添加进食物中，这样的添加就会造成过量。身体通常可以将过量的钠透过肾脏和粪便排出，但如果每天的量过于巨大，年复一年，终究有一天身体排泄多余的钠的能力会减弱或丧失，这么一来，就会损及个人的诸多酵素系统、免疫系统，最后则是肝脏。后果就是出现疾病症状，造成病态的功能障碍。

我们之前已经观察到，葛森博士所做的第一件事，就是排除自己和病人的饮食中所有添加的食盐。接下来他又在病人的无盐素食餐饮中，加上新鲜现榨的有机蔬菜汁，每小时喝1杯，1天总共喝13杯。此外，葛森博士还检查病人的尿液，发现在治疗的第1周，即时他们吃的是无钠饮食，每天通常还是会排出6到8公克的钠！

食用无盐饮食之后，参与的患者脚踝和腿部的肿胀（水肿）会消退，恢复正常。不仅如此，腹部过度累积的液体（腹水）也同样减少了。这些随身带着这么多累赘水分的患者，毫无例外地排出大量尿液。让患者的身体恢复钠/钾组织平衡，成为葛森博士的关键代谢治疗程序。

排毒不生病：

葛森博士发现，在身体的防御崩溃之前，我们可以在外在压力因素中找到更多的致病问题。比方说，用来培育食物的土壤中，含有只提供3种特定矿物质——氮、磷、钾（分别以其字首N、P和K表示）的人工肥料。但是正常的植物需要52种不同的化学物质，才能维持良好的健康并成长茁壮。以人工肥料施肥的土壤，也就是用来栽培作物的土壤，会导致生长上面的植物产生营养缺陷。人类也同样需要这52种矿物质存在于食物之中，如果土壤中缺乏这些营养素，导致食物也缺乏这些营养素，我们便会同样产生缺陷。

不仅如此，植物就像人类，也会因缺陷致病而丧失抵抗力。因此，真菌或细菌疾病以及昆虫就会趁虚而入，摧毁这些虚弱而有缺陷的植物，于是农民被迫对植物喷洒杀真菌剂、除草剂和杀虫剂，以避免作物的损失。所以全世界农业培养出有缺陷又有毒的商业栽培作物，导致人体出现缺陷、衰弱、带有毒性，最终产生疾病。

有了这些葛森博士教导的基本认识，我们可以看到健康是如何流逝的。这些有关土壤和植物的说明中，还不包括我们以香烟、酒精、抗生素、安眠药、杀虫剂、杀真菌剂、除草剂、成药和医师处方药，以及更多其他物质戕害自身所造成的额外伤害。很明显，为了逆转病情，恢复健康，我们必须排毒，并让有生命、新鲜、有活力的营养素密集地流过身体。

咖啡灌肠排废物：

葛森博士又进一步发现，细胞系统和身体组织也会排除因为吸入不新鲜的空气、肮脏的饮水、食品添加物，病毒、病菌和其他有毒物质，而经年累月堆积的废弃产物。为了不让负责过滤血液中有毒物质的肝脏负荷过重，他找到了一个开启胆管、协助肝脏释出身体累积毒素的方法，也就是他知名的咖啡灌肠。

他发现若不用这种方法去除废弃物，肝脏会无法处理所有功能异常细胞排出的毒物量，而造成中毒。葛森博士从末期癌症患者身上，观察到他们的毒性实在太严重，让他决定每4小时就进行1次咖啡灌肠——灌肠用来作为主要的排毒工具。

而他的病人也回报了一件额外的好消息：随着肝脏排出细胞毒素，他们的疼痛也迅速减轻。因此，遵循葛森疗法的无钠高钾排毒饮食，还有一个很大的好处，那就是葛森博士几乎可以立刻停开止痛药的处方！

高血压通常也会在大约5天之内降下来，使得降血压药物可以停用。现在我们可以看到患者的免疫系统开始运作，而在某些案例中，会出现有治疗功能的发烧。发烧可以协助摧毁肿瘤组织，因此除非温度过高（即超过摄氏40.3度）否则不应设法退烧。

等到身体所有的抵抗力都恢复，就再度能够摧毁肿瘤组织，将肿瘤分解并排出。最具侵略性的肿瘤种类——黑色素瘤、卵巢癌、小细胞肺癌、高恶性度淋巴癌——治疗的速度最快，你几乎可以看到肿瘤消退下去。而成长较慢、比较不具侵略性的肿瘤，治疗速度也会比较慢——腺癌（乳癌。摄护腺癌、骨转移等）消失的速度缓慢，但是稳定。同时，富含酵素的无脂肪饮食，也有助于溶解动脉粥状硬化的斑块和清扫动脉，因而改善血液循环以及呼吸。这样我们就能了解为什么整个身体都能重获新生，无论病人罹患的是关节炎、肺气肿、结肠炎、多发性硬化症、高血压、心脏病、糖尿病，或任何其他众多的急性、慢性退化疾病，都能受到治疗。

果菜汁[洗肾]，灌肠排肝毒：

葛森博士发现，所有慢性疾病背后的基本问题有二：[缺乏]和[毒性]。他显然必须同时解决这两个问题，才能治疗他的病人。要克服缺乏的问题，可以每个小时饮用以有机栽培蔬果制作的多种果菜汁，利用其中极为丰富的营养素来弥补身体的不足。

饮用这种果菜汁也有助于冲洗肾脏，但会导致病人的组织将累计的毒素释放到血液中。这些毒素会被肝脏过滤掉，不过如此大量的毒素会造成肝脏的负担。葛森博士了解到，如果他不协助身体迅速排除这些毒素，肝脏就会严重受损，而这些释出的毒素甚至可能造成肝昏迷。在治疗初期频繁到每4小时进行1次的咖啡灌肠，可以解救肝脏，在大多数案例中甚至还能减轻疼痛。此外，随着病人持续复元，他们的身体还会溶解肿瘤组织，毒素会从这些死亡组织释放到血流中。此时，增加咖啡灌肠是很重要的事。通常得要花上2、3个月，才能把咖啡灌肠的次数减少到1天3、4次。

这十多年来，咖啡灌肠受到较密集地研究，如奥地利格拉兹市地区医院第二外科部门的彼得.雷希纳博士，就对葛森疗法感兴趣。他将这套疗法应用在许多门诊病人身上，并进行一些咖啡灌肠运作方式的科学研究。他在临床报告中写道：[咖啡灌肠对结肠确实有效，这可用内视镜观察到。此外，李.华顿柏和他的共同研究者还在1981年证实，咖啡中的棕榈酸可以提升酵素和其他配体的活性，使其比一般常态提高数倍。这类酵素主要负责的正是与胆囊此时释放之亲电性自由基结合的反应。]

如果患者有成瘾症状（例如香烟中的尼古丁、海洛因、吗啡、古柯碱等），经常饮用蔬菜汁可协助他们迅速克服对药物的渴望，而咖啡灌肠则有助于清除一切戒断症状。

在处理几乎任何一种退化性疾病时，除非患者的肝脏和重要器官功能都完全恢复正常运作，否则治疗并不能算是完成。对大多数患者而言，要恢复到这个地步，必须完全遵守葛森疗法至少2年，包括每天摄取13杯新鲜现榨的果菜汁，食用有机栽培的素食，固定进行（但逐渐减少次数）的咖啡灌肠，以及服用钾和消化酵素补充剂。

医学的奇迹：

葛森博士还添加某些消化酵素，并搭配甲状腺激素和碘，以活化免疫系统，对抗多种健康问题。此外，由于病人的体力已消耗殆尽，因此葛森博士在原本就含有大量钾的饮食中，另外补充更多的钾。他还用肝粉胶囊和肝脏注射液支援病人的肝，用额外的维生素B12协助病人生产充足的红血球。

值得注意的是，使用完整的葛森疗法，身体所有系统都可恢复完整功能。葛森博士是治疗整体的代谢，而非单独医治疾病的特定症状。

许多患者除了危及生命的主要病症以外，还患有多种相关的疾病——例如除了癌症，还有糖尿病、心脏病、高血压、关节炎、动脉粥状硬化和腿部抽筋、眼球黄斑部退化、白内障等。等到身体真正痊愈，消失的将会是这些和整体生理退化相关的所有健康问题，而不是单单一种病症而已。进行真正的治疗时，我们不能选择性地治疗。所有的医学症状都会稳定地改善，最后完全消失。